原料：北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

　　調料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、干香菇洗凈，用溫水泡發(fā)（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝干（香菇水留用），大的話可切成兩半；

　　2、豆腐切塊，入水中煮開，然后撈出，徹底瀝干水分；

　　3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；

　　4、青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；

　　5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；

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