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夏季長(zhǎng)富牛奶巴氏鮮奶保存指南,快點(diǎn)擊收藏
時(shí)間:2019-07-22 17:40   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:夏季長(zhǎng)富牛奶巴氏鮮奶保存指南,快點(diǎn)擊收藏
 
  轉(zhuǎn)眼就到了三伏天,天氣漸熱,對(duì)于需要保鮮的食品,是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。比如,長(zhǎng)富巴氏鮮奶,這是一種嬌貴食品,即使在冬天,也要求全程24小時(shí)2-6℃保鮮,更何況在現(xiàn)在這樣的高溫下,一旦脫離保鮮條件太久,就容易出現(xiàn)問(wèn)題!
 
  據(jù)悉,目前長(zhǎng)富巴氏鮮奶在全省及周邊省份每天供應(yīng)著數(shù)十萬(wàn)的固定訂戶和上百萬(wàn)消費(fèi)群體,如何為消費(fèi)者送上新鮮、營(yíng)養(yǎng)的牛奶,對(duì)企業(yè)來(lái)講是一大考驗(yàn)。對(duì)于夏天應(yīng)如何保存巴氏鮮奶,冷鏈物流方面的專家為我們作了詳細(xì)介紹。
 
  巴氏鮮奶,為何需要冷鮮保存?
 
  市面上牛奶主要有兩種,一種是常溫奶(純牛奶),另一種是巴氏鮮奶。巴氏鮮奶占據(jù)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家95%以上的市場(chǎng)。
 
  純牛奶采用超高溫滅菌法,以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求,在常溫條件下最長(zhǎng)可保存9個(gè)月,但其使用的高溫工藝會(huì)導(dǎo)致牛奶活性成分大量流失。

  巴氏鮮奶,采用巴氏殺菌工藝,在保證飲用安全的同時(shí),盡可能地保留牛奶獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,保存有活性營(yíng)養(yǎng)成份,如活性鈣、活性蛋白等,就比較“嬌貴”,必須在2-6℃的冷藏保鮮,保質(zhì)期只有5-7天。如果長(zhǎng)時(shí)間脫離冷藏條件,就容易影響質(zhì)量。
 
  長(zhǎng)富20年積淀,如何做到全程冷鏈配送?
 
  為了能讓更多人喝到營(yíng)養(yǎng)的巴氏鮮奶,長(zhǎng)富在福建率先建立先進(jìn)的冷鏈管控流程,實(shí)現(xiàn)擠奶、貯藏、運(yùn)輸、銷售的“冷鏈”一條龍,確保牛奶全程處于2-6℃的冷藏保鮮狀態(tài)。長(zhǎng)富牛奶設(shè)立了近200家配送服務(wù)中心,40多輛冷藏配送車每天往返于各地,還開(kāi)發(fā)4000多個(gè)終端售奶點(diǎn),統(tǒng)一配備專用冷藏保鮮冰箱,以確保巴氏鮮奶新鮮送到家。

  “巴氏鮮奶門(mén)檻高,主要在冷鏈系統(tǒng)建設(shè),它不僅需要巨大的資金投入,還需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累,并非朝夕可至。”專業(yè)乳品營(yíng)銷咨詢公司上海銘泰銘觀總裁勞兵認(rèn)為,長(zhǎng)富牛奶20年來(lái)的積累和優(yōu)勢(shì),是其他同行所望塵莫及的。
 
  巴氏鮮奶保存,應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)?
 
  天氣轉(zhuǎn)熱之后,巴氏鮮奶如果出現(xiàn)“脫鏈”(指脫離冷鏈保存條件)就更容易變質(zhì)。那么,日常生活中應(yīng)如何更注意鮮奶的保存?
 
  國(guó)內(nèi)關(guān)注冷鏈物流發(fā)展多年的一位專家表示,企業(yè)強(qiáng)化每一個(gè)細(xì)節(jié),如最后送奶員環(huán)節(jié)的管理,是首先必須強(qiáng)調(diào)的,但日常中有些細(xì)節(jié)也容易造成“脫鏈”,比如,巴氏鮮奶送到奶箱后,這么熱的天氣,如果一放就好幾個(gè)小時(shí),就可能出現(xiàn)變質(zhì)。在超市買(mǎi)巴氏鮮奶等冷鮮食品,通常要最后拿,回家后要及時(shí)放冰箱,有的沒(méi)有及時(shí)回家或長(zhǎng)時(shí)間忘了放冰箱,就可能影響質(zhì)量。
 
  據(jù)介紹,有些家庭的冰箱沒(méi)達(dá)到2-6℃的保鮮條件,也是配送中常遇到的難題。有些冰箱保鮮層溫度高達(dá)十幾度,而消費(fèi)者自己又不知道,牛奶通常又放在最靠外面的冰箱口,經(jīng)常開(kāi)關(guān)冰箱時(shí)溫度上升,牛奶就容易變質(zhì)。

  專家表示,巴氏鮮奶嬌貴,需要企業(yè)與消費(fèi)者的共同呵護(hù)。當(dāng)然,這里說(shuō)的苛刻保存條件,更多是企業(yè)背后的功夫,消費(fèi)者只要記得以下4點(diǎn)即可:
 
  1、巴氏鮮奶送到家或放奶箱后,請(qǐng)及時(shí)放入冰箱保鮮;
 
  2、記得對(duì)家中的冰箱進(jìn)行溫度自測(cè),確保巴氏鮮奶處在2——6℃的環(huán)境中;
 
  3、在超市買(mǎi)巴氏鮮奶等冷鮮食品要最后拿,回家后要立即放冰箱;
 
  4、巴氏鮮奶打開(kāi)后要盡快飲用完。
 
  長(zhǎng)富牛奶已經(jīng)在配送點(diǎn)和配送隊(duì)伍的建設(shè)中投入了大量的時(shí)間和精力,現(xiàn)在消費(fèi)者們都能方便地訂購(gòu)或購(gòu)買(mǎi)到新鮮、優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)富巴氏鮮奶啦——

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