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深圳德捷力淺談小龍蝦液氮速凍隧道線對(duì)比傳統(tǒng)速凍的速凍效果
時(shí)間:2019-08-02 20:36   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:深圳德捷力淺談小龍蝦液氮速凍隧道線對(duì)比傳統(tǒng)速凍的速凍效果
 
  小龍蝦,又稱(chēng)克氏螯蝦,學(xué)名克氏原蝥蝦,是產(chǎn)自淮安盱眙,又叫淡水龍蝦、克氏蝥蝦,學(xué)名克氏原蝥蝦,含有豐宮的營(yíng)養(yǎng)成分,春季正是盱眙小龍蝦上市的季節(jié),顔色鮮紅,由于蝦紅素的作用,甚至紅的發(fā)暗。小龍蝦的殼比一般的對(duì)蝦、虎蝦等紅很多,有的甚至紅的發(fā)暗,這種紅色的物質(zhì)就是天然蝦青素。
 
  大多數(shù)人認(rèn)為的凍蝦是認(rèn)為在冷庫(kù)中冷凍,傳統(tǒng)冷庫(kù)是用氟利昂和氨機(jī)制冷, 溫度是-35度,一般的120-480分鐘才完成,時(shí)間一長(zhǎng)造成冰晶大,細(xì)胞組織水分流失,表面顏色不好;徳捷力液氮速凍隧道 溫度零196度,速凍時(shí)間5-30分鐘完成,冰晶小,不會(huì)造成細(xì)胞組織水分流失,表面顔色好;目前在湖南、湖北等小龍蝦盛產(chǎn)的地區(qū)有幾十家企業(yè)使用我們的液氮速凍隧道設(shè)備在對(duì)小龍蝦生產(chǎn)加工保鮮,液氮速凍成本大概在700元左右,效果比傳統(tǒng)速凍明顯的提高。

德捷力

  液氮速凍技術(shù)目前凍蝦只是初級(jí)階段,人們接受凍蝦還需要時(shí)間。不過(guò)目前市場(chǎng)正在逐步認(rèn)可我們說(shuō)的凍蝦并不是大家認(rèn)為的放冷庫(kù)冷凍這么簡(jiǎn)單,冷凍真的需要技術(shù),F(xiàn)在有精子銀行,精子拿到后都會(huì)被冷凍,可能放10年之久,而且還能正常受精。還有女性的卵子,這就是液氮冷凍技術(shù),能保證細(xì)胞的完整性。如果單純的冰凍,細(xì)胞液結(jié)冰,體積膨脹就會(huì)把細(xì)胞壁撐破,細(xì)胞就破壞了。我們的液氮速凍機(jī)現(xiàn)在是零下196度,小龍蝦在這種極低溫度下,來(lái)不及結(jié)冰就凝固了。細(xì)胞壁是完整的。
 
  徳捷力小龍蝦液氮速凍隧道的優(yōu)勢(shì):
 
  1.5-30分鐘內(nèi)速凍速度快.效果極好;
 
  2.不破壞細(xì)胞壁,不流失組織汁液,保持小龍蝦原色、原味、原質(zhì)、不失重;
 
  3.速凍隧道量身定制,節(jié)約成本,提高生產(chǎn)力;
 
  4.智能觸摸屏操作簡(jiǎn)單,生產(chǎn)方便;
 
  5.速凍后小龍蝦質(zhì)量高,保鮮期長(zhǎng);
 
  小龍蝦液氮速凍隧道設(shè)備參數(shù):
 
  設(shè)備材料:內(nèi)外SUS304不繡鋼
 
  配電規(guī)格: 380V50HZ
 
  工作溫度:-196°C—常溫
 
  降溫速度: 大于等于20°C/min
 
  溫度均勻性:±5°C
 
  控制精度:±2°C
 
  設(shè)備維護(hù):升降或者側(cè)面閘門(mén),方便淸洗維護(hù)輸送帶,底部帶排水出口。
 
  設(shè)備適用:大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式,可和其他食品線組合成為自動(dòng)生產(chǎn)線。

德捷力速凍蝦

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