“下飯神器”為什么不香了？營收下滑超十億
時間：2022-11-07 19:35 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：“下飯神器”為什么不香了？營收下滑超十億
近日，貴州省工商業(yè)聯(lián)合會與貴州省企業(yè)聯(lián)合會共同發(fā)布“2022貴州民營企業(yè)100強”榜單。該榜單中，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（下稱“老干媽”）2021年的營收為42.01億元，位列第11位。在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位，這意味著2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。
老干媽為什么不如從前了？很多消費者認(rèn)為老干媽的口味變了，沒有以前香了。對此，有媒體報道稱是因為老干媽更換了辣椒原料，使用價低質(zhì)次的外地辣椒代替原來的貴州辣椒。老干媽創(chuàng)始人陶華碧曾回應(yīng)稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，老干媽原來用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。從品牌角度講，老干媽有原產(chǎn)地域這樣一個特性，它應(yīng)該堅持貴州原料、貴州風(fēng)味。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國已有5000多家企業(yè)涌入辣醬市場。這其中不僅有中糧糖業(yè)、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進入辣醬行業(yè)的跨界品牌，還有通過互聯(lián)網(wǎng)渠道成長起來的網(wǎng)紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點滋味。
這些新興品牌通過布局電商、外賣等迅速搶占市場。等老干媽回過神來再直播帶貨時，效果卻差強人意。
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