電商大規(guī)模拓展生鮮市場的“戰(zhàn)爭”正全面打響。

6月初，亞馬遜中國推出海鮮頻道“鮮碼頭”，而在7月，京東、中糧我買網(wǎng)等也將上線生鮮頻道。而在此前3月份，1號店已宣布旗下1號果園正式進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域，加上2011年10月淘寶生鮮頻道上線，到如今，國內(nèi)各大電商角逐線上生鮮市場正逐漸走入關(guān)鍵階段。

生鮮品類勾引電商熱情

生鮮為電商帶來的不僅是利潤，更是持續(xù)的消費(fèi)、關(guān)注和穩(wěn)定的人氣，這種消費(fèi)黏性對于商家來說是吸引顧客、提高客單價的金鑰匙。

2008年，生鮮網(wǎng)購已經(jīng)開始。然而，第一批試水者幾乎都因供應(yīng)鏈、物流、管理等種種原因夭折。典型案例就是優(yōu)菜網(wǎng)。2013年1月，創(chuàng)建于2010年的優(yōu)菜網(wǎng)陷入“賣身”困境，其創(chuàng)始人丁景濤在總結(jié)失敗的教訓(xùn)時歸于兩點(diǎn)，一是敗于供應(yīng)鏈，二是敗于管理。

有人說，生鮮并不適合創(chuàng)業(yè)者。而從去年開始，大玩家們開始進(jìn)場。據(jù)《中國經(jīng)營報》記者了解，目前，生鮮領(lǐng)域的參與者可以大致分為以下幾類：有為了尋找新利益增長點(diǎn)的大型網(wǎng)購平臺，如京東、亞馬遜、淘寶、1號店；有借助強(qiáng)大倉儲、配送背景，而試圖轉(zhuǎn)型涉足電商領(lǐng)域的物流公司，如順豐優(yōu)選；有專注生鮮食品，從小做大的垂直電商，如沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)、摘鮮網(wǎng)；還有為了留住原有的消費(fèi)者，將生鮮配送視為最后一根救命稻草的傳統(tǒng)零售商，如永輝、沃爾瑪、麥德龍。各家有各家不同的營銷策略和成長模式，生鮮品類緣何受到眾多商家的青睞？業(yè)內(nèi)分析人士指出，首先是大勢所趨：人的消費(fèi)方式在變。生鮮分為兩類，一是走有機(jī)路線的高端類，二是百姓菜。百姓菜籃子是民生工程，線上取代線下并不現(xiàn)實(shí)。但是在高端領(lǐng)域，有已經(jīng)形成習(xí)慣的網(wǎng)購大軍，有足夠的利潤空間，線上取代線下是很有希望的。隨著沃爾瑪、家樂福、Tesco等眾多實(shí)體超市面臨租金數(shù)倍上漲的巨大壓力，撤出城市的黃金地段、縮減門店數(shù)已經(jīng)成為大型商超可以預(yù)見的未來，而訂單式商業(yè)模式可以盡最大可能減少損耗，線上生鮮銷售平臺所帶來的便利和吸引力會逐漸增加，這將是一個不可逆的趨勢。

生鮮品類是人們的生活必需品，有著強(qiáng)大的消費(fèi)黏性，作為重復(fù)購買率和活躍度 的品類，生鮮為電商帶來的不僅是利潤，更是持續(xù)的消費(fèi)、關(guān)注和穩(wěn)定的人氣，這種消費(fèi)黏性對于商家來說是吸引顧客、提高客單價的金鑰匙，是線上與線下超市真正開始勢均力敵的制勝法寶。因此，對于線上電商來說，即使虧損也要進(jìn)入這個品類。

而從電商競爭角度看，電商的各種品類已呈逐漸飽和的態(tài)勢。服裝、3C的增速下降，生鮮領(lǐng)域坐擁巨大的需求市場，且相對于普通的平價超市產(chǎn)品擁有更高的利潤率，而它在線上的銷售模式還處于探索和開發(fā)的初級階段，誰能搶先一步便可站在行業(yè)的制高點(diǎn)。

競爭“命門”在供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈的關(guān)鍵之一在于貨源。傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈上往往有眾多參與者，從菜農(nóng)、加工商到各級代理商，每一個環(huán)節(jié)都意味著成本的增加和品質(zhì)的損耗。在質(zhì)量和成本的博弈下，各大電商試圖降低這個鏈條的成本。

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