“快”似乎已經(jīng)成為當今社會的主角，似乎什么東西都在講效率，而忽略了那“慢”的過程。即便在看似被時間留在過去某個點的伊斯坦布爾，“快”也成為了主角，在這樣的環(huán)境下，尋找傳承了歷代咖啡風情和正宗懷舊氛圍的傳統(tǒng)土耳其咖啡，似乎變得很難�，F(xiàn)在就讓我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)那些藏在伊斯坦布爾街角的寶物吧。(輸入“土耳其咖啡”可以更多的了解它的故事)

　　散落在小巷中的大師級土耳其咖啡：Mandabatmaz

　　Mandabatmaz咖啡館可以說是伊斯坦布求獨立大道（Beyoglu）區(qū)的傳奇，大家都是沖著它的純、它的濃、它的真而去。這里沒有或奢華或小資的裝飾，有的只是在小巷兩邊整齊排列的小椅子和小方桌，雖然看上去有些落魄，但是這里的土耳其咖啡確實是大師級別的。因為這家店完全拒絕所有的現(xiàn)代化咖啡機，用的還是古老傳統(tǒng)的咖啡壺和茶壺。每一杯咖啡都是用最傳統(tǒng)的方式烹制，雖然慢，卻慢得精致，慢得優(yōu)雅。

　　地址：Olivia Gecidi No: 1/A, Beyoglu, Istanbul

　　古墓中的土耳其咖啡館:Corlulu Ali Pasa

　　也許大家看到這個標題會覺得有些恐怖，其實并不然，當你走進Corlulu Ali Pasa咖啡館時你反而會被里面愉悅慵懶的氣氛所感染。如果不仔細看很難發(fā)現(xiàn)其實這家咖啡館在一個古老清真寺內(nèi)，鏤空圍墻內(nèi)則是奧斯曼時期留下的各種墓碑。雖然聽上去有些恐怖，但是在這里品嘗土耳其咖啡，抽著水煙的人則是不亦樂乎。這里一度成為了男人們聚會和社交的熱鬧場所。馬賽克吊燈下煙霧繚繞的水煙管如觥籌般交錯著，咖啡的氤氳則緩緩升騰，重新喚起大家內(nèi)心中懷舊情結(jié)。

　　地址：Yeniceriler Cad 36, Corlulu Ali Pasa Medresesi

　　老味道的另一種詮釋: Kahveci Ethem Tezcakar

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