原標(biāo)題：破局，得益低溫鮮乳領(lǐng)導(dǎo)者的高歌猛進(jìn)

 

　　今日的乳業(yè)市場(chǎng)，風(fēng)云際會(huì)。盤點(diǎn)2016，我們發(fā)現(xiàn)，中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)格局已然變天，一直波瀾不驚的高端低溫鮮乳制品市場(chǎng)迎來市場(chǎng)爆發(fā)期。山東商超渠道的冷藏柜旁，一位精品采購(gòu)員安排著低溫鮮乳制品的上架，他通過視察奶源、牧場(chǎng)情況、飼養(yǎng)情況和品牌力來判斷是否與一個(gè)品牌和它的鮮奶合作。相比常溫奶，乳企進(jìn)入巴氏奶的壁壘更高，因其保質(zhì)期短，從擠出到生產(chǎn)必須在24小時(shí)內(nèi)完成，商超對(duì)低溫鮮乳的品質(zhì)管理也變得更加嚴(yán)格。

 

　　中國(guó)乳業(yè)流淚前

 

　　低溫鮮乳沒有傳奇

 

　　所謂低溫鮮乳制品包括采用巴氏殺菌法加工而成的低溫鮮奶、低溫酸奶、乳酸菌飲料三大類別。在2008年三聚氰胺事件爆發(fā)前，以伊利、蒙牛為代表的常溫奶占取了中國(guó)乳業(yè)的大部分市場(chǎng)份額。中國(guó)乳業(yè)的三聚氰胺事件讓消費(fèi)者對(duì)對(duì)國(guó)產(chǎn)奶品的信心減半，越來越多的消費(fèi)者開始明白，相比經(jīng)過UHT高溫殺菌的常溫奶，巴氏殺菌的低溫奶對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的保留要完整得多，其乳清蛋白、賴氨酸、維生素等等受破壞和損失的程度都很少。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承這樣介紹了巴氏鮮乳制品的顯著特點(diǎn)“純、原、活”。所謂的“純”就是純天然，沒有任何添加，所謂的“原”就是原汁原味沒有經(jīng)過任何調(diào)制，所謂的“活”就是低溫處理保持活性。在海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，谷老相信巴氏鮮乳制品將成為未來的主流消費(fèi)趨勢(shì)。

 

　　破局，得益

 

　　低溫鮮乳領(lǐng)導(dǎo)者的高歌猛進(jìn)

 

　　眾所周知，自2003年起，中國(guó)幾大乳業(yè)巨頭，發(fā)力常溫奶（純牛奶），迅速在全國(guó)擴(kuò)張常溫奶市場(chǎng)。而以山東為重點(diǎn)地區(qū)深耕的得益乳業(yè)，尚在低溫鮮乳市場(chǎng)混沌的局面已先行奠定優(yōu)勢(shì)。40年魯中低溫鮮乳制品市場(chǎng)的培育，讓得益乳業(yè)在山東成為一個(gè)家喻戶曉的品牌。之所以成為中國(guó)民族乳品企業(yè)低溫鮮乳的領(lǐng)跑者，得益高層人員將其歸結(jié)在“天時(shí)、地利、人和”的結(jié)果上。消費(fèi)者升級(jí)、對(duì)低溫鮮乳行業(yè)的前瞻性是得益乳業(yè)占盡的天時(shí)；在山東省率先啟動(dòng)了“綠色AA工程”建立示范牧場(chǎng)是得益乳業(yè)發(fā)展的地利；“市場(chǎng)上不忽悠消費(fèi)者，不忽悠奶農(nóng)，做一個(gè)誠(chéng)信負(fù)責(zé)的人”是得益人奉行的人和。精心準(zhǔn)備的得益乳業(yè)瞄上的不僅是分享市場(chǎng)的蛋糕，更是領(lǐng)導(dǎo)者的開拓新局面。2016中國(guó)國(guó)際婦女兒童產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，得益乳業(yè)一舉獲得四個(gè)大獎(jiǎng)，其產(chǎn)品希臘酸奶、鮮境高品質(zhì)低乳糖牛奶分別獲得“產(chǎn)品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”；優(yōu)麥發(fā)酵乳、鮮境高品質(zhì)鮮牛奶分別獲得“品質(zhì)金獎(jiǎng)”。

 

　　得益有話說，卓越品控

 

　　才是讓中國(guó)低溫鮮乳與世界接軌的加速度

 

　　雖然低溫鮮乳的兩大劣勢(shì)，一是保質(zhì)期短，需完備的冷鏈運(yùn)輸體系；二是價(jià)格透明讓眾多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入巴氏鮮乳的壁壘難度加大，但低溫鮮乳市場(chǎng)的巨大潛力，仍然讓大批乳制品企業(yè)像潮水一樣涌入。如何保持中國(guó)低溫鮮乳制品領(lǐng)導(dǎo)者的地位？得益有自己的打法與自信。“什么是好的巴氏鮮乳？成熟的消費(fèi)者喝一口就知道，欺騙不了人的。”有關(guān)行業(yè)人士這樣說，長(zhǎng)期以來，得益的定位并非收入第一，而更看重綜合價(jià)值第一，在品控管理、裝備水平國(guó)際化、技術(shù)含量與社會(huì)貢獻(xiàn)上。“如果要讓中國(guó)低溫鮮乳與世界接軌，實(shí)力品控才是一個(gè)乳業(yè)品牌的解決之道。”

 

　　在山東的大型合作牧場(chǎng)中流傳一句話：

 

　　不管其他乳企收不收，得益對(duì)原料奶驗(yàn)收?qǐng)?jiān)持奉行高標(biāo)準(zhǔn)

 

　　每日凌晨，奶罐車在得益的自建牧場(chǎng)與工廠間來來回穿梭。“每次擠奶前，我們的工作人員都會(huì)使用消過毒的毛巾，對(duì)奶牛乳頭進(jìn)行藥浴，有效避免了傳染性乳房炎的發(fā)生。在擠奶過程中，將頭三把牛奶舍棄，一是為避免非生物感染，二是用來檢驗(yàn)?zāi)趟�的質(zhì)量。”得益自建運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)的司機(jī)介紹說，他負(fù)責(zé)將生乳兩小時(shí)內(nèi)運(yùn)送到得益工廠，運(yùn)輸?shù)哪坦蘅趯?shí)行鉛封，并全程進(jìn)行GPS定位監(jiān)控。因生產(chǎn)車間與牧場(chǎng)分布不到150公里范圍，這項(xiàng)工作比其他乳企的配送司機(jī)來得輕松幾分。但車間工作人員將忙碌起來，每一批進(jìn)入車間的原料奶都要先進(jìn)行檢驗(yàn)。整個(gè)檢驗(yàn)過程實(shí)行“抽檢分離”原則，美國(guó)waters液相色譜儀、丹麥福斯FC50微生物快速檢測(cè)儀、酶標(biāo)儀、抗生素檢測(cè)儀等高端檢測(cè)設(shè)備可以對(duì)原料奶進(jìn)行高效準(zhǔn)確的檢測(cè)，包括三聚氰胺、重金屬、抗生素在內(nèi)的44余項(xiàng)指標(biāo)，在40分鐘內(nèi)即可全部完成，只有完全達(dá)標(biāo)的原料奶才允許進(jìn)入車間。得益的原奶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)無論是對(duì)得益自建牧場(chǎng)還是合作的大型牧場(chǎng)，都是一道很高的壁壘，不管其他乳企收不收，得益對(duì)不達(dá)標(biāo)的原料奶堅(jiān)持不收。

 

　　“每個(gè)關(guān)鍵控制崗位的員工完全按照規(guī)范的操作流程與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，同時(shí)由品質(zhì)管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控，防止出現(xiàn)不規(guī)范操作。”所有進(jìn)入車間的工作人員通過風(fēng)淋系統(tǒng)消除體表的塵屑，生乳如何保存管理，低溫鮮乳如何確保高品質(zhì)，檢測(cè)、殺菌、生產(chǎn)和包裝、裝上配送車這些都是完全參照低溫鮮乳國(guó)際化管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。“光這些還不夠，打出低溫鮮乳品質(zhì)，冷鏈還是核心的競(jìng)爭(zhēng)力。”得益管理層介紹說，為讓人們蘇醒之前，喝到一口新鮮純正的低溫好奶，得益自建奶罐運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，通過電子信息技術(shù)對(duì)物流車在運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品溫度、車輛速度、行駛路線等進(jìn)行檢測(cè)，并自動(dòng)調(diào)控冷藏溫度，使產(chǎn)品溫度始終在2-6℃。

 

　　“對(duì)低溫鮮乳來說，品控就是一座需要不斷攀越的高山，有沒有標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然有，但 的標(biāo)準(zhǔn)還是在你心里。”目前，得益乳業(yè)已成為山東省最大的低溫奶制造商，在山東全省17個(gè)地市設(shè)立分公司、辦事處，建立了數(shù)百個(gè)投遞站、配送站和數(shù)萬多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn),每天為數(shù)百萬訂戶提供新鮮、健康飲奶服務(wù)。