我們都知道胡蘿卜是一種非常健康的蔬菜,里面富含β-胡蘿卜素和對我們眼睛健康非常關(guān)鍵的維生素A。
其實胡蘿卜中也有著豐富的維生素C,維生素K和維生素B,以及大量的礦物質(zhì),包括錳,鎂,磷,鉀,鈣和鐵。
除了大家所熟知的對眼睛非常有益之外,這種蔬菜對腸蠕動和免疫力提高也有幫助。另外,還有今天將要給大家介紹的,對哮喘,咳嗽,支氣管炎,感冒以及各種形式的呼吸道問題的幫助。
接下來營養(yǎng)小薦要給大家介紹的這個配方對孩子和成人都適用,能夠成功的治療咳嗽,以及消除肺中的痰。
需要準(zhǔn)備的成分:
1斤胡蘿卜;3-4勺蜂蜜
制作方法:
首先將胡蘿卜切成片,然后倒入水中煮一下,讓它們變得松軟,最后用攪拌機或者勺子之類的把它們搗碎。
這里要注意的是煮完胡蘿卜之后的水不要倒掉,等它變涼之后加入蜂蜜,讓后再將這個水倒入搗碎的胡蘿卜中,這樣就是天然的糖漿了,最后放在陰涼處或者冰箱冷藏。
如何使用:
這種天然的糖漿是100%安全的,所以可以頻繁使用。每天可以喝個3-4勺,差不多只要1-2天之后就有明顯的效果。這個有助于幫你清除肺里面的痰,以及有效治療咳嗽。
怎么吃胡蘿卜才最有營養(yǎng)
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜的營養(yǎng)對人體健康有很多好處,同時胡蘿卜的吃法也有很多。不過,你知道哪種吃法可以充分發(fā)揮胡蘿卜的功效與作用嗎?
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A,進(jìn)入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
增強免疫功能:胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細(xì)胞。
降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血:胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長:胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長。
吃胡蘿卜讓人長壽的N個理由
胡蘿卜有益健康,民間有“土人參”之稱,這誰還不知道?但是胡蘿卜到底好在哪里?都有什么特殊的好處?如果問到這里,恐怕很多營養(yǎng)師也難說出所以然來吧。下面天天養(yǎng)生小編就為大家解讀一下。
研究發(fā)現(xiàn),人體血液中的α-胡蘿卜素濃度,與各種死亡原因的死亡率都有負(fù)相關(guān)。也就是說,血液中α-胡蘿卜素濃度越高,人們提前發(fā)生各種疾病而死亡的危險就越小,也就越有希望健康長壽。
其實,多吃蔬菜水果能夠減少癌癥和心臟病,延長人們的壽命,這已經(jīng)被無數(shù)研究證據(jù)所確認(rèn),根本不算是新聞了。但是,為什么吃蔬菜水果就能長壽呢?其中有多重健康因素,哪些因素效果最強大呢?這個問題一直還沒有弄清楚。
一項在15318名美國人當(dāng)中所做的大型研究發(fā)現(xiàn),血液中α-胡蘿卜素濃度 的人(9μg/dL以上),各種原因造成的總死亡風(fēng)險可下降39%.研究者消除了各種其他因素的影響之后,仍然發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素濃度是降低死亡危險的最有效因素。也就是說,即便是完全一樣的生活方式,多攝取α-胡蘿卜素就意味著有更大的希望遠(yuǎn)離疾病和死亡。
說到這里,人們肯定要問,這個可愛的α-胡蘿卜素,它到底來自于哪里呢?我查詢了美國農(nóng)業(yè)部食物數(shù)據(jù)庫,發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素含量 的食物,仍然是胡蘿卜。
如果比β-胡蘿卜素的含量,胡蘿卜當(dāng)然是冠軍,但其他深綠色葉菜也相當(dāng)出色,比如菠菜、莧菜,差距并不是太大。但是,若論α-胡蘿卜素的含量,胡蘿卜的數(shù)據(jù) 讓其他食物望塵莫及。
以下是α-胡蘿卜素的主要食物來源: 生胡蘿卜:3.48mg/100g;煮胡蘿卜(不加鹽):3.77mg/100g;脫水胡蘿卜:14.25mg/100g;胡蘿卜汁(滅菌罐裝):4.34mg/100g。
南瓜:0.52;豆角:0.13mg;橘子:0.111;黃玉米:0.063;香菜:0.044;柿子:0.013;橙子:0.011 芒果:0.009;木瓜:0.002
看了這些數(shù)據(jù)就能明白,胡蘿卜還是一種非常 的蔬菜。需要提示的是,α-胡蘿卜素并不怕蒸煮溫度,把胡蘿卜放在肉湯里煮,只要連湯喝掉,并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反,熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收,只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
雖然現(xiàn)在很多蔬菜都明顯漲價,胡蘿卜的價格仍然處于較為低廉的位置。經(jīng)常把它請進(jìn)家門,既經(jīng)濟(jì),又健康,無論燉、煮、炒、蒸都相當(dāng)美味,實在是當(dāng)今生活中難得的幸事……
需要小心的,就是貪吃太多有可能讓皮膚染黃,所以建議每天平均不超過200克。其實即便染黃也不用擔(dān)心,只要停止吃胡蘿卜和黃色蔬菜水果,過一兩周就能漸漸淡去,而且毫無副作用。
胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)
在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿卜中富含的β-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡,動物油脂會提高β-胡蘿卜素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下,使β-胡蘿卜素溶解出來,再調(diào)成餡。其次,胡蘿卜切碎后,營養(yǎng)更容易吸收。最后,由于胡蘿卜有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒,這樣,營養(yǎng)和口味可以兼得。
此外,胡蘿卜用油炒著吃,也可促進(jìn)人體對β-胡蘿卜素的吸收。冬季氣候干燥,胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養(yǎng)肌膚。
胡蘿卜與其他食材一起燉煮,如牛羊肉,也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后,再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究,這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4.
日常吃胡蘿卜,別忘了以上3種方法哦。
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