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選錯(cuò)筷子可能會(huì)致癌 92%的家庭筷子超期使用
時(shí)間:2017-05-12 11:53   來(lái)源:中華養(yǎng)生   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:選錯(cuò)筷子可能會(huì)致癌 92%的家庭筷子超期使用
 
  許多人都知道牙刷要定期更換,卻忽視長(zhǎng)期使用筷子的危害性。你家的筷子多久換一次?
 
  你知道嗎,使用期限超過(guò)6個(gè)月的筷子,有可能致癌!


 
  92%的家庭筷子超期使用
 
  國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告稱,很多人沒(méi)有定期換筷子的習(xí)慣,只有等筷子斷了、破損嚴(yán)重時(shí)才會(huì)更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%,92%的家庭筷子超期使用,有些餐館的筷子則使用3年以上。
 
  發(fā)霉筷子易生致癌物
 
  業(yè)內(nèi)人士稱,為了延長(zhǎng)使用壽命,許多木筷表面都會(huì)刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時(shí)間后,食用漆就會(huì)脫落或破損,木筷很容易滋生細(xì)菌。

  目前很多家庭使用的筷子以木質(zhì)和竹質(zhì)為主,通常清洗干凈后習(xí)慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內(nèi)。其實(shí)這種放置方法是錯(cuò)誤的,因?yàn)榭曜釉跊](méi)有被完全晾曬干后,很容易發(fā)霉。使用被細(xì)菌侵蝕的筷子,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病,發(fā)霉的筷子則易產(chǎn)生“黃曲霉素”,該物質(zhì)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。

  黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物,進(jìn)入人體后,在肝臟中存留的數(shù)量是其他組織器官的5——15倍,因此對(duì)人類肝臟的損害非常的大。
 
  雖然黃曲霉毒素的確是肝癌的誘因之一,但前提是需要到達(dá)一定的劑量,因此大家也不必過(guò)于緊張。當(dāng)然為了降低這部分風(fēng)險(xiǎn),筷子上一旦出現(xiàn)霉斑點(diǎn),要立即更換。平時(shí)存放筷子的時(shí)候盡量保證其干燥,筷子宜半年更換一次。
 
  【這三種情況,筷子趕緊換!】
 
  1、變色、霉斑
 
  普通筷子在使用3-6個(gè)月后,筷子頭的顏色會(huì)變深,即使仔細(xì)刷洗也依然如故,這是因?yàn)榧?xì)菌長(zhǎng)期堆積導(dǎo)致的。
 
  大家在家吃飯或者在外就餐前,應(yīng)仔細(xì)觀察一下筷子表面是否有斑點(diǎn),特別是有沒(méi)有霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn),很可能就是已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),筷子也極有可能滋生了黃曲霉素,這時(shí)就一定不能再使用。

  2、刮痕、磨損
 
  不論是竹筷子還是木筷子,為了延長(zhǎng)使用壽命,生產(chǎn)廠家一般會(huì)在筷子表面刷上一層食用漆——生漆,以便讓筷子表面不易被細(xì)菌附著。
 
  但筷子使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng),表面的生漆會(huì)脫落或破損,加上使用與搓洗的過(guò)程會(huì)給筷子留下深深淺淺的傷痕,使筷子表面變得粗糙,容易使微生物殘留滋生。因此,一旦發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)刮痕與磨損,要及時(shí)更換。

  3、異味、潮濕
 
  筷子聞起來(lái)有明顯異味,或者看上去很潮濕,都是受到了污染的標(biāo)志,不可繼續(xù)使用。
 
  【一雙健康的筷子,究竟長(zhǎng)啥樣?】
 
  1、竹筷、不銹鋼筷更衛(wèi)生
 
  竹筷材質(zhì)天然,不易變形,從安全、衛(wèi)生、價(jià)格方面綜合考慮,竹筷都是 的選擇。但要注意新買的竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺,如果有異味,可以用醋泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。
 
  不銹鋼筷也比較衛(wèi)生。不過(guò),目前不銹鋼筷子良莠不齊,若質(zhì)量不過(guò)關(guān)可能導(dǎo)致重金屬析出。使用時(shí)應(yīng)避免和醋、鹽長(zhǎng)期接觸,別用清潔球或強(qiáng)酸強(qiáng)堿進(jìn)行清洗。

  2、最好選擇原色
 
  在選購(gòu)筷子時(shí),不論什么材質(zhì),最忌諱五顏六色的圖案或是凹凸不平的花紋。這是因?yàn)椴噬曜釉谌旧^(guò)程中,可能導(dǎo)致有害物殘留,一旦顏料脫落被誤食則不利于健康;而凹凸不平的表面則會(huì)藏污納垢,成為細(xì)菌、霉菌的溫床。
 
  所以最好選擇原色(不上色、不彩繪),且一體成型(光滑無(wú)刻痕、無(wú)雕花)的筷子。

  3、涂生漆的筷子比“裸色”好
 
  很多人認(rèn)為“裸色”筷子衛(wèi)生、環(huán)保。事實(shí)上,如果不涂上一層生漆,筷子反而更易吸收水分、磨損開裂,使食物殘?jiān)鼩埩粼诳p隙中,細(xì)菌滋生。
 
  而涂上一層生漆,如同給筷子上了一層“保護(hù)膜”,更能防水。
 
  【別著急,四招幫你延長(zhǎng)筷子“壽命”!】
 
  1、吃飯時(shí)不要咬筷子
 
  如果筷子頭被咬壞,表面的凹槽會(huì)沾上許多殘留食屑、油膩等臟物,若清洗不凈,就會(huì)繁殖各種細(xì)菌、病菌,如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播,引起胃腸炎。

  2、不要用吃飯的筷子煎炸食物
 
  竹木筷子煎炸后會(huì)碳化變黑,硬度變差,容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢,而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬,經(jīng)煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
 
  3、避免酸性、堿性清潔液
 
  清洗筷子,不要用小蘇打、檸檬酸等堿性或酸性清潔液,以免傷害筷子表面,令外層的防水漆脫落。

  4、讓筷子保持干爽
 
  每?jī)芍馨芽曜臃湃胂竟裰邢尽⒑娓,或者將筷子放在開水中浸泡10分暗中,再瀝干水。放筷子的收納盒也要每?jī)芍芮逑匆淮危⒎旁谕L(fēng)處。
 
  說(shuō)了這么多,你家的筷子是不是該換了?嗯!趕快買筷子去!

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