原標(biāo)題：別再錯信薏米紅豆祛濕了 它才是真正的祛濕大師！
有人天天煲“祛濕湯”，喝了卻不見濕氣減少。
原因可能是，他用錯了藥材……
嶺南人怕“濕”，尤其是脾胃氣虛導(dǎo)致的濕困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹?jié)M瀉泄。
這個濕，是脾胃氣虛之濕
說到祛濕，人們多先想到薏米。其實，在很多時候，白術(shù)更適宜。
白術(shù)與薏米所針對之“濕”有所不同。白術(shù)能祛的，為脾胃氣虛導(dǎo)致的濕。
脾胃氣虛，何會生“濕”?
可以這樣理解：
脾胃好比人體的一臺抽水機，脾胃功能不好，就沒有動力把體內(nèi)的“水濕”很快抽出去，久而久之，就會導(dǎo)致濕阻中焦。濕阻中焦，表現(xiàn)為神疲乏力、消化不良。白術(shù)健脾胃，故能祛濕。
另一種“濕”，是因為“抽水機”的出水道有阻塞，引起體內(nèi)“水濕”過多，排出不暢。常表現(xiàn)為下焦?jié)駸�、水腫、腳氣、濕痹(如關(guān)節(jié)肌肉酸痛)。這種時候，才適合用薏米，薏米健脾作用弱，但有利水滲濕作用。
需要注意的是，白術(shù)有禁忌證，它性偏溫燥，熱病傷津及陰虛燥渴者不宜服用。建議在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用。
怎么選優(yōu)質(zhì)白術(shù)?
白術(shù)氣味清香，加到日常飲食中，不但不會破壞味道，還能增添風(fēng)味。
如何選購白術(shù)?
白術(shù)，呈不規(guī)則的肥厚團塊，表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋。質(zhì)堅硬不易折斷。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
市面上所售一般為白術(shù)片，購買時請選用斷面黃白色、質(zhì)地適中、用手捏之可碎、氣味清香的白術(shù)片。如果斷面有棕黃色的油點則更佳。
白術(shù)的炮制品眾多，功效也有不同，應(yīng)甄別選用。常見的炮制品有：
1.生白術(shù)
長于健脾益氣、通便。生白術(shù)斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，嚼之略帶黏性。
2. 炒白術(shù)
善于健脾燥濕。白術(shù)炒后顏色加深，多為橘黃色或棕褐色，可見焦斑。
3. 焦白術(shù)
以溫化寒濕、收斂止瀉為優(yōu)。焦白術(shù)表面焦黑色，掰開里面棕褐色，質(zhì)地松脆，有焦香氣。
4.土炒白術(shù)
健脾和胃、止瀉止嘔。土炒白術(shù)表面掛有土色。
3款白術(shù)食療方，祛濕好幫手
1、白術(shù)陳皮粥
方法 取炒白術(shù)10克、陳皮3克、大米50克一起熬粥服用。
功效 補氣健脾、和胃，適用于脾胃虛弱、食欲不振人群。
2、白術(shù)黃芪茶
方法 取白術(shù)10克、黃芪30克、防風(fēng)10克，用開水泡之當(dāng)茶飲。
功效 甘香健脾，補中益氣，增強機體抗病能力，適用于體質(zhì)較差人群。
3、白術(shù)茯苓山藥湯
方法：取白術(shù)10克、茯苓30克、山藥30克、大棗2枚、豬排骨100克煲湯服用。
功效：益氣健脾，燥濕利水，適用于脾胃氣虛，水濕內(nèi)停人群。
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