你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
豆腐這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍還治感冒 可惜很多人都不知道!
時(shí)間:2017-08-09 15:03   來源:中華養(yǎng)生   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:豆腐這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍還治感冒 可惜很多人都不知道!

  豆腐是我國(guó)的傳統(tǒng)食品,制法始于漢淮南王劉安。明代李時(shí)珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等古籍中,都有記載。

  中醫(yī)認(rèn)為:豆腐味甘性涼,入脾胃大腸經(jīng),具有益氣和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等癥,并解硫黃、燒酒之毒。
 
  補(bǔ)中益氣,防治骨質(zhì)疏松
 
  豆腐可用于食療。 比如:
 
  蔥燉豆腐,可治感冒初起,每日食3——5次;

  鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有余熱者,也可用于下乳;
 
  蔥煎豆腐,可用于水腫;
 
  豆腐蘿卜湯,可用于痰火吼喘。
 
  現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí),豆腐蛋白質(zhì)含量豐富,利于消化吸收,被譽(yù)為“植物肉”。
 
  鈣含量也很高,對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育頗為有益。它是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。
 
  豆腐不含膽固醇,適合高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者用于藥膳。
 
  豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用,能減少中老年女性雌激素水平過低造成的骨鈣流失。
 
  買回豆腐要冷藏
 
  豆腐本身的顏色是略帶微黃色,如果色澤過白,有可能添加了漂白劑,不宜選購(gòu)。
 
  此外,豆腐是高蛋白質(zhì)的食品,很容易變壞,尤其是自由市場(chǎng)賣的板豆腐,更應(yīng)多加留意。盒裝豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。
 
  當(dāng)盒裝豆腐的包裝有凸起,里面的豆腐混濁、水泡多且大,不宜食用。
 
  沒有包裝的豆腐容易腐壞,買回家后,應(yīng)立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前取出。取出后常溫放置時(shí)間,不要超過4小時(shí)。

  最好在購(gòu)買當(dāng)天食用完,也可依所需分量切割使用,剩余部分放回冷凍室。
 
  哪些人不宜吃豆腐
 
  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝異常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高者忌食。
 
  脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者,也要忌食豆腐。
 
  豆腐養(yǎng)生食譜
 
  豆腐可以切成塊、片或丁,做出多種菜式,如冷盤、熱菜、湯羹、火鍋。
 
  菜譜一:玉米豆腐粥
 
  食材:豆腐1塊,玉米1根,雞蛋1個(gè)

  做法:

  1.玉米剝離成粒,洗凈待用;雞蛋打散待用;

  2.鍋燒水,燒開后將豆腐及玉米粒一起入鍋,再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,至玉米變成粥狀;

  3.加食鹽調(diào)味,把雞蛋液倒入鍋中,攪拌成蛋花,關(guān)火即食。

  營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):可健脾利尿、降血壓,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

  菜譜二:泡菜豆腐湯 

  食材:

  豆腐1~2塊,韓國(guó)泡菜一碗,五花肉50克,食用油、蒜、香油適量

  做法:
 
  1.韓國(guó)泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切塊待用;
 
  2.鍋燒熱倒油,放入蒜末、五花肉,煸炒;放入泡菜,倒入豆腐,簡(jiǎn)單翻炒;
 
  3.倒入清水,沒過這些食材,燉20分鐘左右;放入牛肉粉、香油、蒜末調(diào)味即食。
 
  營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):此湯香味撲鼻,可補(bǔ)鈣、開胃、生津解毒。
 
  菜譜三:豆腐菊花羹
 
  食材:
 
  豆腐100克,野菊花10克,蒲公英15克,食鹽等調(diào)味品少許,生淀粉少許
 
  做法:
 
  1.野菊花、蒲公英煎煮1個(gè)小時(shí),取汁約200毫升。
 
  2.往蒲公英汁水中加入豆腐、調(diào)味品,同煮沸。阿
 
  3.再放入適量水淀粉勾芡、攪勻即成。
 
  營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):此羹清熱解毒,用于濕疹、皮膚瘙癢。

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線:http://m.sanmuled.cn/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng),其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫(kù)
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師