油炸冰棍的的做法 面糊調制很關鍵
時間:2018-03-07 18:24 來源:川北在線 責任編輯:青青
原標題:油炸冰棍的的做法 面糊調制很關鍵
很多人越是到了寒冷的冬季,越是喜歡吃冰凍的甜品。而油炸冰棍外酥里凍,有一種冰火兩重天的感覺,深受人們的喜愛。
1.先開火,需要放多一點油。
2.再把冰棍平均沾上面糊,油燒好后把沾上面糊的冰棍從鍋邊滑下去。
3.冰棍下鍋后炸10秒鐘,再撈起來,就OK了!
油炸冰棍的面糊怎么調
材料:冰棍(一定要細長型)、糯米紙、泡打粉、淀粉、雞蛋、面包屑
做法:
1.首先用糯米紙把冰棍裹起來,起到第一層隔熱的效果
2.隨后在碗里參加淀粉、泡打粉、雞蛋,將三者拌和均勻
3.隨后把包裹好的冰棍放在面糊里,待鍋中的油燒到七多半熱后,將冰棍放進去
炸雪糕的做法
炸雪糕材料:
雪糕球1個,橄欖油、雞蛋漿、脆漿、水果、巧克力漿適量。
做法:
1、脆漿的制作:面粉、糯米粉、沾米粉以1:1:1的分量混合于碗內,打入雞蛋拌勻,再放入少量冰水和啤酒,以順時針方向拌勻成漿。
2、雪糕球上雞蛋漿,再上脆漿。
3、橄欖油入鍋燒至220℃時,放入糯米糍雪糕略炸約10秒呈金黃色時立即撈起,裝入雪糕杯內,淋上巧克力漿,水果塊伴邊即可。
小貼士:
1、最好用橄欖油,調和油次之。
2、油溫的控制:油在即將冒煙前溫度大約在220℃左右;也可將手放在熱鍋的上方,感到燙手即達到所需溫度(注意安全)。
3、油炸的時間視熱油的溫度而定,方法二中因雪糕球上了雞蛋漿和脆漿,故需要的時間要稍長些。
4、方法二中,脆漿可以面包;虼嘤驳亩嗍科。
5、脆漿中放入啤酒的目的,是啤酒受熱發(fā)酵,能令脆漿炸后更脆口,啤酒度數高些效果更好。啤酒與三種粉的比例約為6:4。
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