2. 將芝麻烤脆香，待到?jīng)鐾�，用粉碎機打碎備用。注：芝麻也可炒或用微波爐汀。

　　3. 第二日將豆子清洗干凈，然后煮爛，就是用手一碾就碎了。

　　4. 將煮好的豆子倒入粉碎機里，并加入2瓣拍碎的蒜。

　　5. 倒入橄欖油30克，還有鹽和糖各2克。

　　6. 擠入檸檬汁30-50克，啟動機器，根據(jù)需要加入一些煮豆的水。只要能打開就可，不要加太多水。

　　7. 然后加入芝麻粉50克，再次打攪一分鐘，徹底拌均。

　　8. 將打攪好的鷹嘴豆泥倒入碗中。

　　9. 再澆上點橄欖油，整個制作就完成了。

　　10. 鷹嘴豆泥可以沾面包、口袋餅，還可沾蔬菜。豆泥的味道是有點甜、有點酸、還有點咸，香醇濃郁，吃了就忘不了，這一小碗的烙制的口袋餅不一會就消滅了。

　　鷹嘴豆，外形尖如鷹嘴，味道清甜鮮美，屬于高營養(yǎng)豆類，含有豐富的優(yōu)質(zhì)球蛋白，18種人體必須的氨基酸，多種營養(yǎng)元素和微量元素，膳食纖維含量異常豐富。對去脂減肥、補鈣強，所以平時不妨多吃一點。

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