據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，中國腸胃病患者高達(dá) 1.2 億，消化道潰瘍發(fā)病率 10% ，慢性胃炎發(fā)病率 30% ，是當(dāng)之無愧的“胃病大國 ”。
胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕?lián)巍?/div>
生冷食物（冷飲及生瓜果蔬菜等）、生冷海鮮都是腸胃大敵，會(huì)帶著寒氣進(jìn)入體內(nèi)，傷及脾胃。而饑一頓、飽一頓則比生冷食物傷胃更重。
胃腸疾病患者必須做好胃部保暖，健康人除定時(shí)定點(diǎn)吃飯外，飲食上也要注意以下幾點(diǎn)：
以軟、淡、素為宜，少食多餐。
注意食物溫度適宜，應(yīng)以“不燙不涼，人體感覺舒適”為佳。
吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，腸胃更喜歡細(xì)碎食物。通常一口飯嚼二三十下最好。
粗糧吃多不易消化
很多專家強(qiáng)調(diào)多吃粗糧的好處，這容易讓人們產(chǎn)生一種誤解，以為粗糧吃得越多越好，甚至有些人選擇以粗糧代替細(xì)糧當(dāng)主食。
事實(shí)上，在消化和吸收粗糧營養(yǎng)時(shí)，腸胃需要消耗更多“動(dòng)能”’，負(fù)擔(dān)更大。若粗糧吃得過多，會(huì)讓腸胃不堪重負(fù)，長期以粗糧為主食，更可能導(dǎo)致萎縮性胃炎。
普外科
胃潰瘍是“胃虧養(yǎng)”
近年來，腸胃病呈現(xiàn)年輕化趨勢，19——35歲胃癌發(fā)病率比30年前翻了一番，結(jié)腸癌發(fā)病率也越來越高。
外科臨床上，最常見的是胃出血、胃潰瘍等，這與人們生活方式的改變有很大關(guān)系：
過量飲用高濃度酒會(huì)強(qiáng)烈刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃出血。
長期不規(guī)律飲食或匆忙進(jìn)食會(huì)引發(fā)胃潰瘍。
長期攝入油炸、辛辣等刺激性食物，可增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
胃病“三分靠治，七分靠養(yǎng)”
胃潰瘍就是典型的“胃虧養(yǎng)”，因此，胃一定要“養(yǎng)”起來，日常飲食需特別注意小細(xì)節(jié)。
平時(shí)多吃含不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻油等。
有潰瘍等慢性胃腸病的患者，日常要少吃芹菜、紅薯等粗纖維食物，以免加重病情。
需要注意的是，胃癌與結(jié)腸癌的誘因正好相反，吃得越好，越不容易得胃癌，但可能導(dǎo)致結(jié)腸癌，因?yàn)榻Y(jié)腸癌的誘因之一就是攝入過多高蛋白和高脂肪食物。
所以，“養(yǎng)胃”也要適當(dāng)。建議早、午吃點(diǎn)高蛋白餐，晚飯則要遵循低脂肪、低蛋白原則。
心理科
抑郁情緒最傷腸胃
人體胃腸道的神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量僅次于中樞神經(jīng)，它對外界刺激十分敏感，是人類最大的“情緒器官”。
焦慮傷心肺，抑郁傷腸胃。因此人一旦抑郁，就容易導(dǎo)致食欲下降、飽脹惡心，或走到另一個(gè)極端，出現(xiàn)暴飲暴食，這都是對腸胃的巨大傷害。
情緒低落或心情抑郁時(shí)，可適當(dāng)吃些甜食，如巧克力等，能增加幸福感。
如果不愛吃甜食，可選擇堅(jiān)果類食物，同樣有助于減少負(fù)面情緒。
學(xué)會(huì)笑，這是給腸胃最好的禮物。
4種吃法養(yǎng)出好腸胃
1 粗糧打成粉糊
粗糧已成為很多人健康飲食中的一部分，只要選好品種和烹調(diào)方法，腸胃不好的人也可以愉快地吃粗糧。
小米、大黃米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。
蕓豆、紅豆、鷹嘴豆等粗糧質(zhì)地緊密，可以直接打成粉糊喝。
烹調(diào)前如果把粗糧充分浸泡8小時(shí)以上，更有利于消化吸收。
容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，它們比較難消化，而且容易產(chǎn)氣。
2 優(yōu)選發(fā)酵食物
經(jīng)過微生物發(fā)酵的食物，都比較容易消化吸收。比如把面粉變成發(fā)酵面食，把大米變成醪糟，把牛奶變成酸奶，把豆腐變成腐乳，把黃豆變成豆豉等。
微生物可降解蛋白酶抑制劑、植酸等妨礙消化吸收的因素，把大分子的蛋白質(zhì)和淀粉變成較小的分子，更易消化，還能增加B族維生素含量，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值得到提高。
3 蔬菜不生吃
蔬菜屬于植物性食品，它們有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，其中富含未經(jīng)軟化的纖維。還有些蔬菜含一定量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如草酸、植酸，它們對腸胃都有一定的刺激作用。
腸胃不好的人最好不要生吃蔬菜，包括生菜、紫甘藍(lán)等，吃這些蔬菜前可以先焯水，有助軟化蔬菜中的纖維，還能去掉一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，從而降低對腸胃的刺激。
此外，腸胃不好的人可以有意識地選擇一些護(hù)胃蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
4 幾種水果熟著吃
水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質(zhì)對消化功能的影響，并破壞其中的蛋白酶，避免傷害消化道。通過加熱使纖維軟化，對腸道的刺激也會(huì)減小。
因此，腸胃不好的人可以將蘋果、桃、菠蘿等水果做熟吃，它們所含的怕熱營養(yǎng)素較少，加熱吃同樣能獲得水果的大部分好處，比如膳食纖維、礦物質(zhì)等。
腸胃不好的人要少吃檸檬、楊梅、山楂等易泛酸的水果，以免腸胃不適。
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