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立春養(yǎng)生吃什么?聽營(yíng)養(yǎng)師的話 把春筍、春餅、韭菜這些應(yīng)季美食和蔬菜安排起來(lái)
時(shí)間:2020-02-08 19:12   來(lái)源:爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:立春養(yǎng)生吃什么?聽營(yíng)養(yǎng)師的話 把春筍、春餅、韭菜這些應(yīng)季美食和蔬菜安排起來(lái)

  進(jìn)入立春后,也意味著春天正式開始了,萬(wàn)物開始復(fù)蘇,進(jìn)入了風(fēng)和日暖的節(jié)氣。這個(gè)節(jié)氣的養(yǎng)生在于養(yǎng)肝,傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為,春屬木,可以跟肝臟相對(duì)照。如果一個(gè)人肝火過于旺盛,通常會(huì)出現(xiàn)脾氣暴躁、新陳代謝較慢等身體健康問題。

  此時(shí),我們就不妨用食療的辦法來(lái)調(diào)理,到了春天就講究著吃應(yīng)季的美食和蔬菜。而立春后,美食界里不能少的就是春餅,我國(guó)人在立春時(shí)節(jié)吃春餅意味著健康有福氣的象征。

  除了春餅以外還有春卷,但因?yàn)榇壕韺儆谟驼ㄊ澄,加上甜甜的紅豆餡料。所以,相比于春卷更建議大家食用春餅。

  春餅可以搭配葷素食材食用。在用的面粉上,給大家一個(gè)小建議,不要全都用精細(xì)的面粉,可以往面粉里面融入蔬菜汁、蕎麥粉,這樣制作出來(lái)的春餅皮顏色好看,食用起來(lái)的口感也不會(huì)太差,最為重要的是還給富強(qiáng)粉增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  再加上用水煮后的雞大胸絲,放入適量的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味,加入胡蘿卜、青椒絲以及黃豆芽或者是黃豆芽,整體上的營(yíng)養(yǎng)就更不一樣了。而這樣的一道主食以及種類多樣的蔬菜,更符合食物多樣的特點(diǎn)。

  其中綠色的青椒,綠葉入肝,還有養(yǎng)肝的好處,春天適量吃點(diǎn)再適合不過了。

  但大家要注意的是,有的人吃春餅喜歡在餅上放很多的醬料,如番茄醬、豆瓣醬等等,這樣的醬料鈉成分較高,大家要注意少量攝入,或者是用餅卷上蔬菜和少量肉類就可以了。

  這是當(dāng)季的美食,還有當(dāng)季的蔬菜,如春筍,春天的春筍相比于冬筍,口感略微粗糙一點(diǎn),但其中的膳食纖維含量較高。從春筍的膳食纖維含量來(lái)看,每百克的春筍中有2.8g的膳食纖維,且熱量較低,每百克春筍只有25千卡。
 
  到了春天想要減肥的人群,就可以適量食用春筍,減肥減脂的效果會(huì)比較好。

  還有韭菜,韭菜富含維生素A、維生素C、葫蘆卜素、硫元素、鋅、鉀、膳食纖維,特別是韭菜中的膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)人的排便感。大家在吃韭菜的時(shí)候,可以適量搭配雞蛋,或者是把韭菜當(dāng)成調(diào)味的蔬菜。

  如把韭菜做成餡料、炒菜、煮湯等,韭菜的含硫化合物較多,能夠增加飯菜的香味,每次適量吃是很好的通便神器。

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