如果你在炎熱的天氣里不知道吃什么，食品藥品檢測(cè)中心的專家推薦我們的四大蔬菜中就有西紅柿，西紅柿口感好，特別是其中的番茄紅素，它是一種純天然的抗氧化物質(zhì)，其抗氧化性比維生素C、維生素E都要強(qiáng)，具有延緩機(jī)體衰老、清理血液、安神、緩解壓力、提高機(jī)體免疫力等好處。

　　另外，西紅柿中還含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、煙酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種營養(yǎng)成分，在夏季蔬菜中屬于低熱量高水分的美食。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)還認(rèn)為，吃西紅柿能生津止渴，健胃消食，可用于口渴，食欲不振。在歐洲一項(xiàng)關(guān)于更年期雜志的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿還能夠在一定程度上降低血液中壞膽固醇，從而起到預(yù)防心臟病的作用。不需要大家多吃，每天每人吃一個(gè)即可，用幾種吃法效果還會(huì)更好。

　　第一種吃法是熟吃西紅柿，這種吃法在日常生活中十分常見，其中的番茄紅素還能夠發(fā)揮最大作用。需要大家注意的是，很多家庭在做熟西紅柿?xí)r，都會(huì)放入大量白糖、食用油，尤其是我國經(jīng)典菜肴西紅柿炒雞蛋，就連做飯小白都會(huì)。

　　據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，普通家庭做出來的西紅柿炒雞蛋，其用油量大約是30~50g不等。而 版《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天用油量 為30g，這樣的一盤菜大家就不要吃了，合理控制植物油，才能發(fā)揮西紅柿的最大功效。

　　第二種吃法生吃，每百克西紅柿中有14mg維生素C，雖然比不上圣女果，但家里儲(chǔ)存的水果不足或缺乏時(shí)，可用西紅柿代替水果，或做一盤種類多樣的蔬菜沙拉。如果大家想要多吸收些營養(yǎng)，生吃時(shí)不妨連皮一起吃，西紅柿皮中含有部分番茄紅素，做到不浪費(fèi)。

　　第三種吃法當(dāng)果醬，近幾年，有些中國家庭在早餐時(shí)喜歡用國外的吃法，烤幾片吐司，再涂抹點(diǎn)果醬，放上煎蛋、生菜，吃一小把堅(jiān)果、一杯牛奶，可滿足機(jī)體需求。

　　這里的西紅柿被做成果醬后，更有利于機(jī)體消化吸收番茄紅素，從而起到預(yù)防心臟病、減肥等作用。

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