如果你在炎熱的天氣里不知道吃什么,食品藥品檢測(cè)中心的專家推薦我們的四大蔬菜中就有西紅柿,西紅柿口感好,特別是其中的番茄紅素,它是一種純天然的抗氧化物質(zhì),其抗氧化性比維生素C、維生素E都要強(qiáng),具有延緩機(jī)體衰老、清理血液、安神、緩解壓力、提高機(jī)體免疫力等好處。
另外,西紅柿中還含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、煙酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種營養(yǎng)成分,在夏季蔬菜中屬于低熱量高水分的美食。
傳統(tǒng)中醫(yī)還認(rèn)為,吃西紅柿能生津止渴,健胃消食,可用于口渴,食欲不振。在歐洲一項(xiàng)關(guān)于更年期雜志的研究發(fā)現(xiàn),西紅柿還能夠在一定程度上降低血液中壞膽固醇,從而起到預(yù)防心臟病的作用。不需要大家多吃,每天每人吃一個(gè)即可,用幾種吃法效果還會(huì)更好。
第一種吃法是熟吃西紅柿,這種吃法在日常生活中十分常見,其中的番茄紅素還能夠發(fā)揮最大作用。需要大家注意的是,很多家庭在做熟西紅柿?xí)r,都會(huì)放入大量白糖、食用油,尤其是我國經(jīng)典菜肴西紅柿炒雞蛋,就連做飯小白都會(huì)。
據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),普通家庭做出來的西紅柿炒雞蛋,其用油量大約是30~50g不等。而 版《中國居民膳食指南》中建議,成年人每天用油量 為30g,這樣的一盤菜大家就不要吃了,合理控制植物油,才能發(fā)揮西紅柿的最大功效。
第二種吃法生吃,每百克西紅柿中有14mg維生素C,雖然比不上圣女果,但家里儲(chǔ)存的水果不足或缺乏時(shí),可用西紅柿代替水果,或做一盤種類多樣的蔬菜沙拉。如果大家想要多吸收些營養(yǎng),生吃時(shí)不妨連皮一起吃,西紅柿皮中含有部分番茄紅素,做到不浪費(fèi)。
第三種吃法當(dāng)果醬,近幾年,有些中國家庭在早餐時(shí)喜歡用國外的吃法,烤幾片吐司,再涂抹點(diǎn)果醬,放上煎蛋、生菜,吃一小把堅(jiān)果、一杯牛奶,可滿足機(jī)體需求。
這里的西紅柿被做成果醬后,更有利于機(jī)體消化吸收番茄紅素,從而起到預(yù)防心臟病、減肥等作用。
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