奶茶可以說是女孩子最割舍不掉的一種甜點,香濃順滑又醇厚的奶茶,怎么喝都不會膩味,當然奶茶也分為很多種,焦糖奶茶、珍珠奶茶等都是很經(jīng)典的做法。不管怎么做口感都特別好,就說這么長的一個假期,不在家制作美食,那多浪費這美好的時光呀。
自制各種各樣的美食小吃是這段時間的常態(tài),這珍珠奶茶便是最近比較火的一種,顆顆彈滑的珍珠,濃郁順滑的奶茶,簡單搭配在一起,真是好喝的沒話說,好長時間沒喝奶茶了。自己學著制作一杯,味道也很是不錯的嘛,沒有珍珠,我可以用上紅豆,水鍋等食材來代替珍珠,味道一樣的好呢。
制作珍珠奶茶需要用到的食材有:小種紅茶10克,牛奶500毫升,木薯淀粉50克,水50克,白砂糖15克,紅糖20克。
步驟一:所有的食材都稱好重量準備到位,鍋中添上水,同時將紅糖放入在水中,中火開始加熱,直至紅糖可以融化,并且水沸湯后,立刻倒入準備好的木薯淀粉,轉(zhuǎn)至小火。
步驟二:用工具快速攪拌成團狀,即可關(guān)火,將做好的木薯粉團,搓成一個個黃豆般大小的小氣,搓好之后放入事先盛有干木薯淀粉的容器中,接著重新準備一鍋,放入備用食材以外的水。
步驟三:煮開后,將之前搓好的木薯球放入鍋中,中火開始煮,差不多6分鐘的時間,將煮熟的木薯球放入涼開水中,待用,不粘鍋中放入白沙糖,攪拌至出現(xiàn)琥珀色的時候。
步驟四:將準備好的牛奶倒入鍋中,同時放入茶葉,用搟面杖開始輕輕搗茶葉,可以根據(jù)個人喜歡的茶味濃淡度來自行操作,待將其用小火熬煮至不再變色的時候,就說明煮好了。
然后準備一個漂亮的杯子,放入適量的珍珠,然后倒入過濾好的奶茶,一杯香濃順滑的珍珠奶茶便做好了。珍珠奶茶可以說是非常原味的奶茶了,它的做法相對的比較簡單,除了珍珠比較麻煩一些,其他的都非常容易。珍珠也是可以在外面買到的哦,所以主要有了紅茶、牛奶,也是不愁做不出來奶茶的呢。
而且這道自制珍珠奶茶的方法更加的簡單,2勺紅糖1盒牛奶便可以搞定,我們都知道,在外面買一杯奶茶得花15塊錢,而自己在家做五塊錢就能搞定,所以說喜歡喝珍珠奶茶的,還不如自己親手學著做,既能保證干凈衛(wèi)生,還能讓你一次性喝個夠。
制作奶茶不由得讓人想起了,甜絲絲的西米露,冰鎮(zhèn)了喝更加的美味呢,雖然這里還沒有到夏天,但是一樣的可以做點來吃吃呢。
準備食材:芒果1個,西米70克,純牛奶125毫升,水適量,涼白開適量。
步驟一:西米和純牛奶都需要稱好量,食材準備好之后,即可給煮鍋中添上水,置于火上,待水煮開后,倒入西米。
步驟二:不要蓋鍋蓋,繼續(xù)煮,煮西米的過程中,需要不停地用木鍋鏟攪拌著,防止粘鍋,差不多煮20分鐘的時間,即可看到西米的中間有一點點的白芯。
步驟三:這個時候就可以關(guān)火了,具體的時間還需要根據(jù)自己的情況靈活操作,蓋上鍋蓋,讓西米在鍋中燜5分鐘,在這個過程中,處理芒果。
步驟四:將芒果去掉外皮之后,用冰淇淋挖球器將芒果給挖成球,然后剩余的芒果邊角料,放在一個容器中待用,芒果球挖好之后,將其他的部分與純牛奶一同放在攪拌杯中。
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