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涼拌皮蛋別少了這3種調(diào)料!美味好吃嫩滑又爽口 比飯店的還香
時(shí)間:2020-06-02 17:13   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:涼拌皮蛋別少了這3種調(diào)料!美味好吃嫩滑又爽口 比飯店的還香
 
  冰箱里最近囤了一些皮蛋,它們通常不會(huì)被放在冰箱里,因?yàn)樗鼈兛雌饋?lái)不是特別健康,但是它們每年都會(huì)被買(mǎi)來(lái)在過(guò)年的時(shí)候吃。
 
  說(shuō)來(lái)奇怪,就跟喜歡吃垃圾食品的孩子一樣,平時(shí)不敢多吃的食物,過(guò)年前總會(huì)買(mǎi)一些囤著,留著年夜飯上吃。

做涼拌皮蛋時(shí),只加這3位調(diào)料,味道絕頂美味,越吃越好吃

  按說(shuō)過(guò)新年應(yīng)該是比較高大上的,但是對(duì)我來(lái)說(shuō)是不可行的。通過(guò)新年的原因,我可以吃任何我平時(shí)不敢吃的東西,并且吃很多。

  并且用這些“不那么時(shí)髦”的食物來(lái)滿足我的胃口,就像一個(gè)偷吃的孩子,背著家長(zhǎng)吃5毛錢(qián)的辣條似的,有時(shí)候我都覺(jué)得很好笑。

做涼拌皮蛋時(shí),只加這3位調(diào)料,味道絕頂美味,越吃越好吃

  作為一個(gè)北方人,對(duì)皮蛋的喜愛(ài)和實(shí)踐無(wú)非就是一盤(pán)姜汁皮蛋。在南方人中很流行的皮蛋瘦肉粥,在北方似乎不太流行。

  在北方,人們喜歡喝純米粥,偶爾也想喝皮蛋瘦肉粥,出去喝一碗,很少有人在家做。涼拌皮蛋,太簡(jiǎn)單了,只要有姜加兩種調(diào)料做,味道 完美,三分鐘就可以拌上一盤(pán),屬于那種上桌秒光的情況,越吃越香,越吃越好吃。

做涼拌皮蛋時(shí),只加這3位調(diào)料,味道絕頂美味,越吃越好吃

  五一以后,天氣漸漸熱起來(lái),隨著氣溫的升高,不少朋友的食欲也變得有些差了,一些開(kāi)胃的涼拌菜成了餐桌上的新寵。于是我做了一盤(pán)涼拌皮蛋,不得不說(shuō),味道好極了,連著好幾天,每天晚上帶一盤(pán)皮蛋吃,再配上啤酒,真是太完美了。

  我相信有很多朋友和我一樣喜歡吃皮蛋。然而,在一些朋友看來(lái),皮蛋一直被認(rèn)為是“垃圾食品” ,含鉛影響人們的健康。

  事實(shí)上,現(xiàn)在大多數(shù)的皮蛋都是無(wú)鉛的,只要你不吃太多,就不會(huì)影響你的健康。 有些朋友接受不了皮蛋的味道。事實(shí)上,皮蛋由于其特殊的加工方式,會(huì)有輕微的澀味和腥味。

做涼拌皮蛋時(shí),只加這3位調(diào)料,味道絕頂美味,越吃越好吃

  當(dāng)我們做涼拌皮蛋時(shí),我們只需要再加三種調(diào)料,就可以去除皮蛋的腥味,皮蛋的味道也可以加倍。

  準(zhǔn)備原料:4顆皮蛋、少許紅尖椒、少許綠尖椒,2瓣大蒜、少許生姜、適量鹽、適量生抽、適量辣椒油、適量陳醋、少許香油。

做涼拌皮蛋時(shí),只加這3位調(diào)料,味道絕頂美味,越吃越好吃

  1. 首先剝?nèi)テさ暗钠,然后把皮蛋切成四塊,整齊地放在盤(pán)子里。皮蛋中間含有溏心,刀很容易沾,切皮蛋前用沸水煮一下刀可以防止溏心沾刀,或者可以用細(xì)線拉皮蛋。

  2.接著,把紅、綠辣椒切成小塊,生姜切成小塊,蒜切成蒜末,香菜洗凈,切成小塊。要做涼拌皮蛋,辣椒、大蒜和生姜是必不可少的三味原料。姜可以去除皮蛋的澀味,辣椒和大蒜可以增加皮蛋的風(fēng)味。

  3.在一個(gè)小碗里,放入切碎的辣椒、姜和大蒜,然后加入1匙醋、2匙醬油、少許香油和辣椒油,拌勻做成料汁。

  4.把料汁倒在皮蛋上,便可以吃了。

做涼拌皮蛋時(shí),只加這3位調(diào)料,味道絕頂美味,越吃越好吃

  愛(ài)吃皮蛋的人一定要注意這件事,不能多吃,偶爾吃一次,但是吃皮蛋時(shí),最好吃一些富含膳食纖維的食物,讓這些纖維吸附皮蛋中的重金屬,以排出體外。

  膳食纖維含量高的食物包括豆類(lèi)(如黃豆、紅豆、青豆和黑豆) ,以及蔬果(如海帶、胡蘿卜、紅薯、香蕉和蘋(píng)果)。

  通常,我們涼拌皮蛋時(shí)大多數(shù)只放姜末和生抽,然后做這道菜可以加一點(diǎn)醋試試,多吃清爽。我也是偶爾嘗過(guò)一次,就愛(ài)上了它。

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  花:每粒蛋都有松花明顯的特點(diǎn),精致的外觀,色香味俱全。

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  腌:無(wú)鉛生產(chǎn)工藝,慢工細(xì)作,既能保證蛋黃溏心,又能保證蛋白Q彈不澀口。

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  溏:新鮮麻鴨鴨蛋腌制,腌制周期適中,溏心豐富,鮮美甜膩不澀口。

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