“黑”色飲食益處多多?那黑豆醬油的營養(yǎng)價值怎么樣
時間:2020-07-06 16:56 來源:今日頭條 責(zé)任編輯:青青
原標(biāo)題:“黑”色飲食益處多多?那黑豆醬油的營養(yǎng)價值怎么樣
如今生活節(jié)奏快,壓力大,讓很多年輕人倍受脫發(fā)、白發(fā)等困擾。隨著脫發(fā)問題的年輕化,更是興起了以黑豆為代表的養(yǎng)發(fā)護發(fā)的黑色飲食風(fēng),早在《本草綱目拾遺》中就有記載,黑豆具有烏黑養(yǎng)發(fā)功效。而且頭發(fā)的生機根源于腎,脫發(fā)、少年白發(fā)屬腎虛表現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為“黑豆乃腎之谷”,多吃黑豆可以使腎氣充盈。腎氣足了頭發(fā)自然烏黑濃密,白發(fā)越來越少。既然黑豆益處那么多,那黑豆醬油的營養(yǎng)價值怎么樣呢?
作為這股黑色飲食旋風(fēng)的代表食物之一,黑豆富含蛋白質(zhì)、花青素、多種氨基酸等,是很好的養(yǎng)生佳品。以時下黑豆做法中頗受歡迎的“醋泡黑豆”來說,鑒于黑豆中含大量的大豆球蛋白、不飽和脂肪酸、異黃酮素、花青素、VA、VE等營養(yǎng)元素,能大大的進膽固醇的代謝、降低壞膽固醇、清除體內(nèi)的自由基,所以它能起到補腎,烏發(fā),減肥,明目,美白等功效。
這一做法的目的是為了黑豆中的營養(yǎng)物質(zhì),如花青素等,更容易被人體吸收。因為在酸性溶液中黑豆的花青素中的抗氧化抗自由基的能力也最好。我國民間自古就有醋泡豆之說,在《五十二病方》一書中有講,”黑豆煮醋,滋胃腎,小便癃閉“。由此可見,黑豆健康功效毋庸置疑。而就是這么一顆營養(yǎng)十足的黑豆,用來釀造的醬油,食用起來也相對比較健康、養(yǎng)生。
黑豆不僅可以醋泡,還能制成黑豆醬油,市面上素有”黑豆醬油始祖“之稱的丸莊黑豆醬油,就有一款黑豆原汁醬油,選用了來自東北優(yōu)質(zhì)黑豆,傳承百年釀造工藝,經(jīng)低溫慢釀、180天以上的發(fā)酵,才終釀出自然回甘、醇厚鮮甜的醬油。除了風(fēng)味獨特之外,也讓家人吃的更健康。
還在糾結(jié)黑豆醬油營養(yǎng)價值怎么樣?其實黑豆經(jīng)過發(fā)酵加工后,更利于身體吸收哦,所以緊跟黑色養(yǎng)發(fā)護發(fā)潮,可以考慮把家里的醬油換成黑豆醬油了!
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