在我老家有一家面館,每天都是顧客盈門(mén),因?yàn)樗麄兗业拿媸羌兪止ぶ谱。口感特別勁道,而且它的醬料也很獨(dú)特,吃起來(lái)特別過(guò)癮。在那個(gè)時(shí)候我就堅(jiān)信手工面條,只要做得好,味道肯定是一流的。當(dāng)然,做好還是需要下功夫的喲!
很多優(yōu)質(zhì)的面店,基本都是手搟面,一方面能保證口感,另外也是招攬客人的一種手段。今天,我們就在家里做一款純手工制作的醬汁手搟面。不但面條勁道,做法也很簡(jiǎn)單喲!最重要的是醬汁特別解饞,不但醬汁的食材豐富而且口感也很有特色喲!夏天最?lèi)?ài)的手搟面,搭配一碗醬汁,開(kāi)胃又解饞,吃了2碗不過(guò)癮!
2、西紅柿去皮,切成小碎丁備用;
3、鍋中加入植物油,油熱后加入肉末翻炒至變色,再加入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、蔥姜水翻炒幾分鐘;
4、再把提前切碎的香菇丁也加進(jìn)去,翻炒出香味;
5、最好把西紅柿、鹽加進(jìn)去翻炒出湯汁;
6、加入1碗清水,大約煮10分鐘左右,出鍋之前淋半碗水淀粉,煮至黏稠即可關(guān)火。這樣我們的料汁就做好了;
7、把面團(tuán)取出來(lái),稍微揉揉,然后多撒一點(diǎn)干面粉,開(kāi)始搟面;
8、一邊搟一邊撒干粉、搟成自己喜歡的厚度即可;
9、然后折疊起來(lái),切成自己喜歡的寬度;
10、水燒開(kāi)以后,下入面條,大約煮2-3分鐘,面條煮透即可;
11、撈出來(lái)以后過(guò)下涼開(kāi)水;
12、把面條撈在碗中,加入醬汁,黃瓜絲就可以吃了。我們的西紅柿肉末醬汁面就做好了,夏天最?lèi)?ài)這樣的面條,一鍋醬汁,一鍋面,解決了全家人的飯量,也省去了炒菜的麻煩,真的太方便了,而且這樣做的面條清爽開(kāi)胃,特別適合夏天吃,喜歡的不妨試試。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線(xiàn):http://m.sanmuled.cn/