自己在家做出來的手搟面,先不說味道好了,最基本的就是干凈衛(wèi)生,沒有添加劑。煮出來的手搟面,上面可以放任意的喜歡的東西,比如說牛肉、西紅柿雞蛋、雞絲等等,吃起來美味無比,又爽滑勁道。
我先問問大家,自己在家做過手搟面嗎?可能有一部分朋友,做出來還行,但是剩下的就拿不出手了,做出來的面條黏糊糊的,而且一煮就斷。其實在做手搟面時,最好別用水和面,給我換成這1樣。
【做手搟面】
用到:普通面粉300g、鹽2g、雞蛋2個
1、用最基礎(chǔ)的中筋面粉就可以,將其倒在一個大一點的盆里,然后再來2g鹽增加底味,用筷子稍微攪拌一下。
2、讓我猜一猜朋友們,接下來的做法,是不是準(zhǔn)備往里面倒水了?實際上我們做手搟面,要想更好吃的話,用不著加水,換成這1樣——雞蛋,這樣做出來的手搟面更加勁道,而且不易粘連、不易斷。
3、打入2個雞蛋,不要太多也不要太少,太少了不成團,太多了面團容易發(fā)硬,也不好吃。然后開始用筷子攪拌,直至完全融合后,再用手來揉成一個面團,蓋上濕布或者保鮮膜,稍微醒發(fā)15、20分鐘這樣。
4、到時間之后拿出來,再次揉搓一會兒,然后繼續(xù)蓋上濕布或者保鮮膜,再次醒發(fā)15、20分鐘。到時間后拿出來,放在案板上不停的揉,揉成光滑的面團后,拿出我們的搟面杖,將其搟成薄薄的長條狀。
5、搟好之后切成細條,全部切好之后撒上點干面粉,將其抖散,防止粘連。下面往鍋子里倒水,等水燒開之后,咱們就可以把做好的手搟面,倒進去煮了,煮熟以后撈出來,喜歡涼面或者更清爽的口感,還可以過一遍涼水,最后盛在碗里,加上自己喜歡的配菜即可。
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