眾所周知，桃子是夏季盛產(chǎn)水果之一，它和西瓜一樣，一直都是人們夏天最?lèi)?ài)的應(yīng)季水果，清甜香脆、生津止渴，是夏天里不可錯(cuò)過(guò)的美味之一。如果讓我用一種味道形容夏天，那一定是桃子的味道，因?yàn)榭吹剿拖氲较奶�，尤其是它那自帶迷人的清香味，飄散在夏日的空中，令人沉醉。
因?yàn)樘易邮窍奶斓氖a(chǎn)物，所以桃子味的周邊衍生品，也稱(chēng)霸了整個(gè)夏天，比如蜜桃飲品、蜜桃雪媚娘等，用桃子做的美食，除了自帶迷人的清香味之外，顏色也會(huì)非常好看，是天然的“著色劑”，那今天猴妹就教大家用桃子做出2種美味的甜品來(lái)，它們分別是“蜜桃果凍”和“蜜桃果醬”，做法都很簡(jiǎn)單，而且學(xué)會(huì)后，將二者結(jié)合，還能做出今夏最火爆的蜜桃飲品，所以說(shuō)非常值得大家收藏，下面就一起來(lái)看看做法吧。
【蜜桃果凍+蜜桃果醬】
所需材料：桃子3個(gè)（重量約有2斤）、細(xì)砂糖370克（其中40克是用于蜜桃果凍部分，330克是用于果醬部分），冰粉粉30克、清水700克、新鮮檸檬汁56克
1、先將桃子洗干凈，然后將果皮削下來(lái)，削下來(lái)的果皮別丟，我們待會(huì)要用，另外提醒下大家，買(mǎi)桃子的時(shí)候，一定要買(mǎi)表皮紅一點(diǎn)的桃子，這樣做出來(lái)的果凍和果醬，顏色才會(huì)粉粉的，很好看。
2、去完皮的桃子浸泡在水里，再往水里加入10克檸檬汁，這樣可以防止桃子氧化變黑
3、我們先來(lái)制作蜜桃果凍部分，鍋內(nèi)倒入700克清水，然后加入桃皮和40克細(xì)砂糖，先用中火煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)中小火慢煮
4、一直煮到鍋內(nèi)水呈現(xiàn)粉紅色，就可以把桃皮撈出丟掉了，桃皮撈出后，加入10克檸檬汁攪拌均勻，這樣可防止顏色氧化變暗
5、接著倒入30克的冰粉粉，用中小火邊煮邊攪拌，直到冰粉粉完全融化，并且鍋內(nèi)的水開(kāi)始冒小泡泡，即可熄火
6、將煮好的液體倒入容器內(nèi)，室溫放涼后，送入冰箱冷藏至完全凝固
7、果凍部分做好后，我們接下來(lái)做果醬部分，將桃肉切成細(xì)小的碎丁狀，盡量切小點(diǎn)，這樣后面熬煮的時(shí)候，更易煮軟
8、然后往桃肉碗內(nèi)加入330克細(xì)砂糖和36克檸檬汁，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜送入冰箱冷凍室，冷凍20分鐘。冷凍后的桃肉再來(lái)熬煮的話(huà)，會(huì)因?yàn)槔錈釡夭畲螅鬃屘胰獬鲋?/p>
9、20分鐘后，將桃肉倒入鍋內(nèi)，先用中火將其煮開(kāi)
10、煮到2～3分鐘的時(shí)候，桃肉會(huì)開(kāi)始出很多水，此時(shí)轉(zhuǎn)中小火慢煮，煮的期間要時(shí)不時(shí)的攪拌一下，避免糊底
11、一直熬煮到桃肉呈現(xiàn)半透明狀，并且鍋內(nèi)的汁水變得濃稠，就代表桃子果醬熬好了
12、熬煮好的果醬可以抹面包、拌酸奶或者做成其它烘焙甜品，都是可以的，非常好吃，自己做無(wú)添加更健康。
13、果醬熬好后，冰箱冷藏的果凍也差不多凝固了，取出凝固好的蜜桃果凍，切塊即可享用
14、還可以將二者結(jié)合，做成今夏最流行蜜桃飲品，先用蜜桃果醬打底，然后放上蜜桃果凍，最后倒入全脂純牛奶，攪拌均勻，就可以享用了。夏天最該吃這水果，全身都是寶，做成甜品，美味解饞還營(yíng)養(yǎng)
小貼士：
1、購(gòu)買(mǎi)桃子的時(shí)候，不要太軟的桃子，要買(mǎi)硬一點(diǎn)的
2、做好的蜜桃果醬，裝在干凈的容器內(nèi)，冰箱密封保存，可以存放7～10天，而蜜桃果凍則最好在2天左右吃完
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