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蘇州必吃美食攻略!吃過這些經(jīng)典小吃 才算到過蘇州
時間:2020-07-27 16:19   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:蘇州必吃美食攻略!吃過這些經(jīng)典小吃 才算到過蘇州
 
  “君到蘇州見,人家盡枕河”
 
  三月的山塘街,春光瀲滟
 
  詹詹的小吃之行從這兒開始
 
吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  話說,蘇州有兩家極具人氣的生煎,一家是赫赫有名的“啞巴生煎”,而詹詹這次遇見的則是齊名的另一家生煎。

  大阿二生煎

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  山塘街42號的大阿二生煎,老式的雕花門窗,很有老蘇州風(fēng)情

  早上8點(diǎn),很多蘇州老人坐在店里吃早餐。

  一般是一碟生煎加一碗泡泡餛飩。

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  生煎的火候把握的恰到好處,皮酥肉鮮充滿汁水。

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州
 
吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  正好春季,店里開始供應(yīng)三白餡的生煎,餡里有一條條整條的小白魚,難得的一種鮮美。

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  泡泡餛飩,肉極少皮又薄,因?yàn)榘氖址,下完后,餛飩皮中充氣,透進(jìn)湯汁。

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州
 
吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  泡泡餛飩主要是喝湯,用得都是老雞吊出的清湯。

  牛肉煎包也是來這里的老蘇州喜歡的點(diǎn)心,兩邊焦黃,口感酥脆。

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  吃時得十二分小心,因?yàn)橹,一口?ldquo;爆炸”

  梅花糕

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  離山塘街古戲臺不遠(yuǎn)處的小弄堂口,有一位老先生做著傳統(tǒng)的蘇式點(diǎn)心——梅花糕和海棠糕。

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  上面撒的也還是老樣,紅棗干、黑芝麻、紅綠糖、冬瓜糖和果仁,最后再點(diǎn)上金桔糖,抹上糖漿。

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州
 
吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  老師傅一邊聊天,一邊手不停,一會兒撒料,一會兒調(diào)整的磨具的角度,控制的火候。

吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州
 
吃過這些經(jīng)典小吃,才算到過蘇州

  有人喜歡紅綠糖冬瓜糖的懷舊味道,有人喜歡小圓子葡萄干的可愛口感。但詹詹倒覺得,這些真不重要。喜歡就好。

  重要的是,當(dāng)大家吃到豆沙時,突然明了了一件事。手上這一只梅花糕里的豆沙,細(xì)膩甜香,甜味正的沒有一絲異味。

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  鵝湯餛飩

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  小院落由一對夫妻打理,自己搭了涼棚,放了茶桌,地方有些局促。自然沒有茶館的精致高雅,倒渾然天成出逍遙閑散的舒適感。

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  因?yàn)樯谱鳄Z,熟客都稱呼老板為陳小鵝。到來這兒必吃的是一碗鵝湯餛飩。

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  薺菜肉餡兒的大餛飩,皮韌滑,餡實(shí)在。餛飩本就不錯,更難得的卻是下餛飩的鵝湯。沒有一絲腥臊味兒不說,又把鵝香吊得極好,湯清味醇,還有絲絲鮮甜。

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  網(wǎng)紅糖粥

  “篤篤篤賣糖粥,這聲音是老蘇州心里最甜美的聲音”

  詹詹知道你們除了“啞巴生煎”外,還有一個非常關(guān)心的,就是潘玉麟糖粥。

  潘玉麟糖粥在皮市街,一般中午12點(diǎn)左右出攤,買的人很多,經(jīng)常不到4點(diǎn)就賣完收攤了。

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  糯米熬得稠厚,豆沙細(xì)膩。一起舀在碗中像八卦一般各占一邊,最后澆上糖桂花。

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  粥的糯香,豆沙的甜香,加上糖桂花的清香。成就了這一碗糖粥。

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  小圓子也煮的軟韌恰好。

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  確實(shí)完美,值得排隊。

  只是,老兩口年齡也大了,有時會不出攤。每逢這個時候,食客們就很著急,擔(dān)心著老兩口的身體。#吃在蘇州#

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