之前按照自己的方法腌制出來的臘肉，咸淡剛剛好，不過上個(gè)月剛好看到了別人的做法，就按照那樣的方法做了做。果不其然，太咸了，壓根就不能吃。可是也不能把我辛辛苦苦做出來的臘肉扔掉啊，現(xiàn)在豬肉這么貴，扔掉也怪可惜的。

　　后來從奶奶的口中聽到了幾種土方法，用這幾種方法來處理臘肉，就能夠把臘肉的一部分咸味去除，吃起來就沒有那么難以接受了。今天我就把方法分享給朋友們，如果你們腌制出來的臘肉也很咸的話，不妨試試。

　　【去除臘肉的咸味】

　　第一種：鹽水浸泡

　　首先我們準(zhǔn)備一盆清水，往里面加上1、2勺鹽，然后將其攪拌均勻。接下來把臘肉直接放到鹽水中浸泡就可以了，浸泡20分鐘左右，就可以拿出來準(zhǔn)備食用了，這樣處理出來的臘肉，咸味就變淡了很多。

　　很多人說臘肉都那么咸了，放到鹽水中浸泡不是會(huì)更咸嗎？其實(shí)不是這樣的，因?yàn)辂}水的濃度大于臘肉中鹽分的濃度，所以臘肉中的鹽分會(huì)溶解在鹽水中，因此就可以解決臘肉過咸的問題。

　　第二種：淘米水浸泡

　　淘米剩下的淘米水，不要倒掉，我們可以用來清洗臘肉。把淘米水準(zhǔn)備好之后，我們再將臘肉放到里面，開始清洗。清洗一段時(shí)間之后，就可以把臘肉里面的鹽分清洗出來了，吃起來也不會(huì)太咸。

　　【臘肉的保存方法】

　　做好的臘肉，要想保存時(shí)間長，能吃到明年的話，一定要掌握好保存技巧才行。下面給大家詳細(xì)介紹幾種保存臘肉的方法，這樣保存臘肉不僅保存時(shí)間長，而且保存出來的味道也不會(huì)變差，甚至越放越香。

　　第一種：懸掛保存

　　這種方法的前提是保存的溫度一定要低于20攝氏度，而且空氣盡量是干燥的，如果太過潮濕的話，也很容易壞掉�？偟膩碚f，就是要符合“干燥、陰涼、通風(fēng)”這樣的條件。

　　把臘肉懸掛在上述環(huán)境下，就可以很順利保存起來了，隨吃隨拿非常方便。

　　第二種：冷凍保存

　　做好的臘肉，放到清水中將其仔細(xì)清洗干凈，然后一條一條的分別用保鮮膜將其包裹起來。然后直接放到冰箱內(nèi)冷凍保存即可，這種方法保存的時(shí)間可以非常久。

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