元宵節(jié)，民間多吃元宵（湯圓），象征著家人團團圓圓。元宵也稱“湯圓”“湯丸”“圓子”等，在我國已經(jīng)有近2000年的食用歷史。據(jù)《荊楚歲時記》：“正月十五日作豆糜加油膏”、“正月半宜作白粥泛膏”。到了隋唐末年，元宵慢慢成為元宵節(jié)的節(jié)日食品，稱為“湯中牢丸”。隨著元宵的發(fā)展，元宵的品種越來越多，有“滾元宵”和“包湯圓”兩大類。北方吃元宵是“滾”出來的，提前凍好餡料切塊，放在糯米粉里，“滾”過一遍再蘸水，繼續(xù)制作，這樣做出來的元宵，容易裂開。南方的湯圓是“包”出來的，把糯米面揉搓光滑黏糯，把餡料包進去，口感好，冷凍后不易裂開。

　　因為元宵（湯圓）比較甜，很多家庭只是過節(jié)的時候，吃一些圖個喜慶團圓，所以很多家庭不會自己家費事做，一般都是在超市買速凍元宵。別以為速凍元宵不需要挑選，速凍食品由于儲存溫度的變化，造成元宵出現(xiàn)質(zhì)量問題，挑選是相當(dāng)重要的，下面看看哪種速凍元宵不要買。

　　為了健康，不建議買：帶冰霜和冰碴的元宵（湯圓）

　　買元宵時，除了上述最重要的一點，還要注意下面4點，才能買到放心的元宵。

　　一、看好品牌

　　國內(nèi)幾個知名品牌的產(chǎn)品，無論是質(zhì)量還是包裝上都是不錯的。大廠家的技術(shù)實力雄厚，設(shè)備比較先進，元宵的質(zhì)量非常�？�，消費者可以放心選購。

　　二、看產(chǎn)品信息

　　元宵的產(chǎn)品信息很重要，首先要看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，挑選生產(chǎn)日期近的；其次看配料除了糯米等基本原料，選擇添加劑較少的為好。

　　三、看外觀

　　選擇包裝完好，元宵外皮光滑，色澤潔白，無冰霜和冰碴的為好。散裝元宵，除了看元宵表面冰霜和冰碴之外，還要看外皮沒有破損，沒有變形，外表和顏色看起來較為新鮮的為好。

　　四、看儲存條件

　　步驟二：速凍元宵剪開包裝，放入碗中備用�？吹藉伒姿�起小泡，溫度大致45℃左右，即手指伸進去不燙手的程度，下入元宵。

　　步驟三：元宵下鍋中，用勺背推動元宵，使鍋中的水旋轉(zhuǎn)起來，元宵跟著水流旋轉(zhuǎn)，這樣元宵不易粘鍋底。記得不要讓元宵沉到鍋底，旋轉(zhuǎn)快停了，繼續(xù)用勺子攪動，一直到水燒開。

　　步驟四：水開后，元宵浮在水面上，可以點2次涼水，元宵可以更加勁道，等水再次燒開后，元宵浮在水面，就可以撈出了。

　　步驟五：最好用勺子挨個盛元宵放碗中，否則用大笊籬元宵擠壓在一起，容易破皮露餡，賣相不好。

　　以上是購買速凍元宵和煮元宵的技巧，希望對朋友們能夠有用處。