春天，我家就愛吃毛豆，雖然是燒烤攤上常見的小零食，但是你知道嗎，它的營養(yǎng)價值可是非常高的。

　　其中蛋白質含量跟雞蛋差不多，鈣含量甚至超過了牛奶，維生素C含量居鮮豆類蔬菜之首。除此之外，還有不少營養(yǎng)物質，老少皆宜。

　　而且說起毛豆，最簡單最好吃的做法，就是水煮。在家十幾分鐘就可以搞定，非常簡單，鮮香又入味，不光是大人喜歡，小孩子也愛吃。如果你也喜歡吃毛豆的話，這個春天不要錯過，15塊錢買5斤，便宜得很。

　　【水煮毛豆的2個技巧】

　　1、剪口

　　很多人說做出來根本不入味，那就要學會這個小技巧了。把毛豆清洗干凈以后，需要在每一個上面，都剪一個小口子，這樣在煮的時候，香味和鹽分都可以進入其中，煮出來自然就會很咸很入味了。

　　2、不要全程開蓋煮

　　為啥煮出來的毛豆，總是發(fā)黃呢？那是你的方法沒用對，煮的時候不要全程蓋著鍋蓋煮，正確的做法如下。等鍋內的水燒開了以后，就可以一直開著煮了，直到煮熟為止，這樣做就可以煮出翠綠的毛豆。

　　【煮毛豆的方法】

　　1、準備一盆淡鹽水，然后把毛豆放進去，不停搓洗，這樣更容易洗凈上面的絨毛。搓洗好之后，我們再用清水沖洗干凈就可以了。

　　2、為了能讓毛豆更加入味，我們需要用剪刀，把毛豆兩頭都切掉一個小口。這一步雖然麻煩一些，但是也能讓毛豆更好吃，不要不做哦。

　　3、接下來往鍋里倒入清水，把毛豆全都倒進去，然后放上鹽、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉，再來一點香油或者食用油。

　　4、下面把蓋子蓋好，開火開始煮。把里面的水煮開之后，這個時候就不能蓋著鍋蓋了，應該將其掀開，然后繼續(xù)煮。這樣繼續(xù)再煮一會，就可以關火了，喜歡吃脆脆的那種口感，再煮5、6分鐘就行，喜歡吃軟爛一點的，煮10分鐘左右差不多。

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