各種醬料，在我們家的廚房里， 是應(yīng)有盡有的，因?yàn)閺N藝不太好的緣故，所以每次做飯時(shí)，我總是會(huì)多放點(diǎn)調(diào)料，味道比什么都不加要好很多。郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、剁椒醬等等，各有各的用處。
甜面醬，在做京醬肉絲、炸醬面、紅燒茄子、醬牛肉等等的時(shí)候，用處可是非常大的。之前總是去超市買，反正很方便，價(jià)格也不貴，后來(lái)刷視頻看到，原來(lái)甜面醬的做法，竟然是如此簡(jiǎn)單的。
看了全過(guò)程之后，我不禁感慨道，這還用去超市買？自己在家輕松搞定，原來(lái)家有面粉就能做，我還以為原材料多么復(fù)雜呢！
大家也可以試試看，別管你是大廚，還是廚房小白，都可以一次搞定，成本真的只要1塊錢。
【自制甜面醬】
需要：面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蠔油2勺、清水300ml
第一步，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把生抽、白糖、老抽、蠔油、清水，全部倒在里面，充分?jǐn)嚢杈鶆颍寻滋菙嚢璧饺诨?/p>
第二步，接著再把面粉過(guò)篩一下，倒入攪拌好的料汁中，繼續(xù)用勺子攪拌，直至攪拌到細(xì)膩、無(wú)顆粒的狀態(tài)。接下來(lái)準(zhǔn)備一口鍋，必須要保證無(wú)水無(wú)油，將攪拌好的東西，全部倒在鍋?zhàn)又小?/p>
第三步，大火開(kāi)始煮，期間用鏟子不停攪動(dòng)，防止糊鍋、粘鍋，煮開(kāi)之后再繼續(xù)煮一會(huì)兒，直至成為黏稠的狀態(tài)后，就可以關(guān)火了。等晾涼了之后，我們拿來(lái)用就行，用不完的放到干凈的罐子里，密封起來(lái)保存。
第二步，鍋里倒入少許油，把肉絲倒進(jìn)去翻炒，炒到變色盛出。重新倒入少量的油，倒入5勺甜面醬、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，將其翻炒均勻，隨即重新倒入肉絲，翻炒均勻就可以了，盛入盤中，吃的時(shí)候用豆腐皮，包上肉絲和蔥絲，一口咬下去真過(guò)癮��！
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