180元/公斤！從“平民美食”到“天價佳肴”，鳳爪身價大漲幕后推手是誰？
時間：2024-05-15 20:08 來源：今日頭條 責任編輯：曉鋒
原標題：180元/公斤！從“平民美食”到“天價佳肴”，鳳爪身價大漲幕后推手是誰？
據(jù)每日經(jīng)濟新聞報道，一只虎皮鳳爪6塊2，鳳爪價格貴過了牛肉⋯⋯近期，吐槽鳳爪價格太貴的聲音在網(wǎng)絡頻頻出現(xiàn)。
“鳳爪”是雞爪的雅稱�！睹咳战�(jīng)濟新聞》記者近日走訪看到，零售終端的鳳爪口味花樣繁多，有虎皮鳳爪、檸檬鳳爪等。折算下來，有的鳳爪確實高達約180元/公斤。
5月9日，卓創(chuàng)資訊肉類產(chǎn)業(yè)鏈分析師孫亞男電話接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，從國內(nèi)市場現(xiàn)貨價格來看，近期的鳳爪價格并沒有上漲，甚至還略有下降。以大鳳爪的價格為例，2022年8月份左右的高點價格為47元—48元/公斤，今年4月份價格在45元/公斤附近。
不過，孫亞男也表示，相比2020年和2021年鳳爪價格低位25元/公斤，近期的鳳爪價格仍然上漲了50%甚至更多。
需求端的拉動，也支撐了鳳爪價格的上漲。“隨著2020年去骨雞爪的興起，2020—2022年雞爪供需平衡點上移，帶來雞爪價格的大幅上漲。”近日，周黑鴨方面向《每日經(jīng)濟新聞》回復稱。
就消費者吐槽鳳爪價格貴，孫亞男還提到，許多消費品的價格都在下降，但爪類的價格降幅相對較小，整體維持高位，這導致很多消費者難以接受。
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