恩陽(yáng)特產(chǎn)提糖麻餅，色澤金黃，頂上點(diǎn)綴著白芝麻，麻餅餅心中空，里面是一層紅糖，入口酥脆香甜，還有糯米特有的香氣，這也形成了這道美食特有的風(fēng)味，提糖麻餅的主要原料是面粉糯米和紅糖，而其制作過(guò)程卻十分講究，提糖麻餅在恩陽(yáng)幾百年的傳承中都堅(jiān)持著手工制作。從備料到麻餅成型層層工藝都對(duì)于師傅有著很高的要求，烘烤過(guò)程也需要對(duì)火候有著精準(zhǔn)的把控，才能讓麻餅脆而不焦，滿口甜香。

    3.提糖麻餅中一定會(huì)放入什么？

    正確答案：麥芽

    提糖麻餅的提糖就是指提取麥芽糖的工藝，而麥芽就是制作提糖麻餅的關(guān)鍵原料。麥芽要磨成粉，而最傳統(tǒng)的方法則是用刀將麥芽剁成粉末，粉狀的麥芽要和煮熟的糯米一起放在鍋中發(fā)酵8小時(shí)以上，而后過(guò)濾出汁水，再經(jīng)過(guò)熬煮就能成為麥芽糖，加進(jìn)制作麻餅的面團(tuán)中。

    恩陽(yáng)的特產(chǎn)之一蘆筍，味道鮮美，口感爽脆，生吃炒菜皆可，是很多人喜歡的一種食材。恩陽(yáng)是中國(guó)蘆筍之鄉(xiāng)，最早種植蘆筍是在上個(gè)世紀(jì)七八十年代，全區(qū)種植綠蘆筍面積達(dá)3.4萬(wàn)畝左右，在恩陽(yáng)，一片排列整齊的大棚都是用來(lái)種植蘆筍的，恩陽(yáng)蘆筍不僅是在大棚中被精心管護(hù)，就連種植的土壤也是經(jīng)過(guò)科學(xué)改良。這樣不僅保證了恩陽(yáng)蘆筍的品質(zhì)，也使得蘆筍的出筍時(shí)間大大提前，提高了蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益。
  
    4.如何挑選出好吃的恩陽(yáng)蘆筍？

    正確答案：看苞頭

    看蘆筍的苞頭，苞頭得越緊實(shí)，蘆筍的品質(zhì)就會(huì)越好，比較鮮嫩，口感更好。目前恩陽(yáng)已經(jīng)培育出了多個(gè)優(yōu)良的品種供應(yīng)市場(chǎng)，借助現(xiàn)代化物流，恩陽(yáng)的蘆筍已經(jīng)銷往全國(guó)，讓各地的消費(fèi)者都能品嘗到新鮮可口的恩陽(yáng)蘆筍。

    每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的鹵味，屬于恩陽(yáng)人的鹵味。就在花叢鎮(zhèn)的一條老街上，經(jīng)典的美味都經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，花叢鎮(zhèn)的這間鹵雞老店已經(jīng)開了近百年，鹵水是花叢鹵雞好吃的關(guān)鍵，鹵雞的雞肉要經(jīng)過(guò)鹵水的充分浸潤(rùn)，出鍋之后，表皮油亮亮的，掛滿了濃郁的鹵汁。肉質(zhì)不干不柴，每一個(gè)部分都吸飽了汁水，整只鹵雞吃起來(lái)十分的鮮嫩多汁。
  6.吃恩陽(yáng)花叢鹵雞要搭配什么主食？

    吃鹵雞搭配的面條叫作鹵油面，煮好的面條，放入鹵油的湯底，再加上鹵制的雞雜，一碗鹵油面就做好了。鹵油面味道鮮美，又不會(huì)蓋過(guò)鹵雞的味道，而這相得益彰是 的搭檔，一份鹵雞，一碗鹵油面，就是獨(dú)屬于本地人記憶中的美味。

除了花叢鹵雞，還有雙勝肚包雞、觀音井板鴨、尹家牛肉、雪山醬板鴨、漁溪醪糟……每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。

這些美食都藏在米倉(cāng)老味道食坊、袁家村川渝小吃街以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷里，等待著食客們?nèi)ヌ綄ず推肺丁?/p>

    米倉(cāng)老味道食坊是恩陽(yáng)城區(qū)一條以美食為主題的特色街區(qū)，街區(qū)融合了“活力休閑”“藝術(shù)文化”“風(fēng)味美食”等多種元素，堅(jiān)持“一街一業(yè)、一街一特”，從街區(qū)景觀提升、商業(yè)業(yè)態(tài)植入等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、整體打造，使恩陽(yáng)味道與文化創(chuàng)意完美融合。