要想吃到最正宗的驢肉，不用再去山東了。近日，實況新聞-重慶時報記者從東阿阿膠在重慶舉辦的一場品鑒會上了解到，預計下月，最正宗的東阿黑毛驢肉就將進入重慶市場，東阿阿膠相關負責人表示，此前東阿的驢肉銷售渠道主要集中在北方市場，而重慶則是其西南區(qū)首城。據(jù)了解，山東東阿黑毛驢肉將首先“登陸”重慶火鍋，與重慶火鍋“擦出”火花。

    重慶火鍋的包容性，正讓食材變得越發(fā)豐富。在近日的“重慶火鍋大咖對話東阿阿膠驢肉”品鑒會上，食客們第一時間品嘗到了新鮮美味的東阿黑毛驢肉。實況新聞-重慶時報記者在品鑒會現(xiàn)場看到，東阿驢肉被切成薄片裝盤，分為頸肉、脊肉、腿肉等多部位，看上去色彩鮮艷，紋理清晰�，F(xiàn)場品嘗驢肉火鍋的代女士表示，驢肉不肥不膩、入口勁道。

    此次來渝，東阿阿膠已經(jīng)與多家火鍋企業(yè)達成合作意向。據(jù)東阿阿膠相關負責人告訴實況新聞-重慶時報記者，東阿阿膠和重慶火鍋協(xié)會達成合作意向，將以生鮮冷鏈的方式將東阿黑毛驢肉運送到重慶火鍋天下宴博物館、橋頭火鍋等知名老字號火鍋店，作為特色菜品試水市場。預計一個月內(nèi)，重慶人就可以在這些店品嘗到驢肉涮鍋。東阿阿膠還有望推出全驢宴、特色驢肉火鍋，豐富重慶人的火鍋油底。

    根據(jù)意大利卡梅里諾大學、中國農(nóng)業(yè)大學以及中國肉類食品研究中心研究證明，驢肉具有“四高三低”的特點，即高蛋白、高必需氨基酸、高多不飽和脂肪酸、高礦物質(zhì)，低脂肪、低膽固醇、低熱量，對預防肥胖和心血管疾病有很好的效果。重慶老字號協(xié)會會長、橋頭火鍋飲食服務有限公司董事長夏紅亮認為，東阿黑毛驢肉的特點與重慶人對高品質(zhì)生活的追求相契合，在火鍋之都有較好的發(fā)展前景。建議對東阿黑毛驢肉進行精準受眾定位，以注重養(yǎng)生、高端消費群體為主。

    據(jù)了解，東阿阿膠的驢肉源自山東省東阿縣東阿黑毛驢中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，東阿黑毛驢是東阿阿膠依托國際良種驢繁育中心，在德州驢烏驢品系基礎上，經(jīng)過多年的育種選育出“毛黑、皮厚、肉多”的毛驢品系，在培育、飼養(yǎng)、屠宰、加工過程中實施“全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控”，真正做到無激素、無瘦肉精、無疫病、無抗生素，不僅味美，而且健康。目前，東阿阿膠在山東、遼寧、內(nèi)蒙古等地建有20個毛驢藥材標準養(yǎng)殖示范基地，并建立了全國第一條驢肉加工線和冷鮮驢肉分級標準。

    中國飯店協(xié)會火鍋委員會 專家技術評委劉紅霞告訴實況新聞-重慶時報記者，2017年底，“山東省東阿縣東阿黑毛驢中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部門遴選出的“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”第一批名單（62個），東阿黑毛驢也是山東 入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)品，這樣的特色驢肉質(zhì)量有保障，更能贏得消費者的信賴。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.sanmuled.cn/