原標(biāo)題： 百世興酒鬼花生傳統(tǒng)制作技藝，成功申請為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)!
日前，成都市龍泉驛區(qū)第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄面向社會進(jìn)行公示，傳統(tǒng)手工技藝類項(xiàng)目里，來自四川省百世興食品產(chǎn)業(yè)有限公司的油炸花生傳統(tǒng)制作技藝(酒鬼花生)成功入選。
據(jù)了解，酒鬼花生是百世興食品在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出的一種具有香、酥、脆特點(diǎn)的油炸花生仁。源于中國幾千年用花生下酒的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，喜歡喝酒的老酒鬼們常年因?yàn)槌撩跃葡悖队X變得遲鈍，三杯兩盞酒入口，花生的香味就很難再品嘗出來，百世興董事長官毅以此為靈感，運(yùn)用傳統(tǒng)的花生進(jìn)行工藝制作，經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)、推敲，走訪中國的大街小巷許多民間的炒貨行家后，制作出了一種香味獨(dú)特、口感酥脆、回味無窮的花生，這種花生的香味與酒的香味能夠和諧的融合在一起，即便是因?yàn)楹染茻o法感受味覺的老酒鬼，也能準(zhǔn)確地品嘗到花生香味，從而令喝酒也能變得暢快起來，這種花生便是后來的百世興酒鬼花生。
歷經(jīng)二十年的品牌口碑雙護(hù)航，百世興酒鬼花生積累了大批忠實(shí)的顧客，憑借多年經(jīng)驗(yàn)積累，百世興酒鬼花生從研發(fā)、配料采購、味道、制作過程到最后包裝出品，都設(shè)立了嚴(yán)格的品質(zhì)控制流程，不放過每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)。寧超10克，不少1克，這是酒鬼花生對顧客的 ，在酒鬼混戰(zhàn)的年代，不少仿品為保證利潤缺斤少兩，曾經(jīng)有電視臺做過一個(gè)質(zhì)量報(bào)導(dǎo)節(jié)目，把當(dāng)?shù)厥袌錾系乃芯乒砘ㄉ衅饋硪灰贿^秤，結(jié)果百世興酒鬼花生未負(fù)重望，不僅未少半克，還略有超重。
花生粒粒皆精選，顆大飽滿，為了確保每一顆酒鬼花生的香、酥、脆，百世興酒鬼花生的每顆花生原料均經(jīng)過7個(gè)篩(7mm×15mm)的過篩驗(yàn)收，平均每顆達(dá)到1.0g以上，更是對有蟲眼的花生實(shí)行零容忍、百分百淘汰制。作為四川省的一種特色風(fēng)味小吃，百世興酒鬼花生面對的群體老少皆宜，是一種高營養(yǎng)的食品，在過去大部分使用在下酒菜的應(yīng)用場景上，百世興酒鬼花生經(jīng)過打磨改良、自主創(chuàng)新，發(fā)揮出了酒鬼花生的更多優(yōu)勢，研發(fā)新的味道、和游戲聯(lián)名線下舉辦活動、過年過節(jié)走親訪友禮、朋友旅行必備......酒鬼花生都在緊緊抓住消費(fèi)者的視野。
裸殼花生市場的迅速崛起，為百世興提供了—個(gè)機(jī)會，此次，百世興酒鬼花生能夠獲選龍泉驛區(qū)第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，既是對百世興酒鬼花生的肯定也是鼓舞，下一步，百世興酒鬼花生將認(rèn)真做好對油炸花生傳統(tǒng)制作技藝這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、管理和利用工作，而如何把握機(jī)會，繼承發(fā)展，探索出非遺保護(hù)新途徑，為城市文化的建設(shè)和發(fā)展發(fā)揮應(yīng)有的作用，百世興酒鬼花生仍需努力。
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