原標(biāo)題：唐莊酒業(yè)增資40億建廠 引領(lǐng)中國(guó)醬酒市場(chǎng)良性發(fā)展

　　在醬酒業(yè)內(nèi)，“噸位決定地位”是共識(shí)，產(chǎn)能對(duì)于品牌的發(fā)展和市場(chǎng)地位影響深遠(yuǎn)。唐莊酒業(yè)作為醬酒新勢(shì)力深諳此理，在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)增資40億擴(kuò)建釀酒基地。該基地還兼有研發(fā)中心、酒檢中心、坤沙老酒收儲(chǔ)中心，并且籌備升級(jí)唐莊老酒博物館，進(jìn)一步夯實(shí)品牌在行業(yè)的地位，為唐莊酒業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展踏出了戰(zhàn)略性的一步。

　　據(jù)了解，唐莊致力于打造中國(guó)人自己的酒莊，并且以“讓世界分享中國(guó)酒，引領(lǐng)醬酒國(guó)際化”作為企業(yè)愿景。為了讓中國(guó)醬酒在廣大消費(fèi)者心中持續(xù)占領(lǐng)高端定位，唐莊以“整瓶都是坤沙老酒”為品牌主張，每一瓶唐莊酒都是以年份達(dá)到8年以上的坤沙酒為基酒，同時(shí)堅(jiān)持一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽(yáng)下沙，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)工藝流程嚴(yán)格遵循順應(yīng)天時(shí)，傳承古法釀造技藝。正因此，唐莊酒成為了醬酒業(yè)內(nèi)的一匹黑馬，后來(lái)居上，得到了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　為引領(lǐng)中國(guó)醬酒市場(chǎng)良性發(fā)展，唐莊酒業(yè)決定從源頭入手，增資40億在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)擴(kuò)建釀酒基地，旨在將唐莊酒業(yè)打造成高端坤沙醬酒知名品牌。該基地占地327畝，建筑面積30多萬(wàn)平方米，年產(chǎn)萬(wàn)噸高品質(zhì)大曲坤沙基酒，貯酒能力4萬(wàn)噸，兼有研發(fā)中心、酒檢中心、4萬(wàn)噸坤沙老酒收儲(chǔ)中心和醬香老酒博物館。該基地建成后將大幅提升坤沙酒產(chǎn)能，為實(shí)現(xiàn)唐莊酒“整瓶都是坤沙老酒”的品牌主張?zhí)峁��?qiáng)力保障，進(jìn)而穩(wěn)步提升唐莊酒的市場(chǎng)地位和市場(chǎng)份額。

　　與此同時(shí)，唐莊酒業(yè)意識(shí)到在傳承古法釀造技藝的同時(shí)，也應(yīng)該借助現(xiàn)代科技的優(yōu)勢(shì)，為唐莊酒注入更多活力。在釀酒基地?cái)U(kuò)建完成后，唐莊酒業(yè)將通過(guò)技術(shù)革新提升產(chǎn)品質(zhì)量。比如，為保證每一粒沙與曲充分融合、充分發(fā)酵，將在下沙步驟采取人工攪拌與智能攪拌量化相結(jié)合的模式;為保證發(fā)酵均衡一致，將蒸酒時(shí)間、發(fā)酵時(shí)間恒定量化，發(fā)酵過(guò)程采用智能感應(yīng)檢測(cè)，監(jiān)控每一粒紅纓子高粱的發(fā)酵階段及程度;為監(jiān)控菌群狀態(tài)及數(shù)量是否達(dá)標(biāo)，車(chē)間全部落實(shí)菌落數(shù)字化管控。除此之外，貯存過(guò)程中，智能監(jiān)控酒體酯化狀態(tài)，設(shè)定取酒的最合適時(shí)間;智能化控制酒窖溫度、濕度，以此確保窖藏環(huán)境的穩(wěn)定……

　　從唐莊酒業(yè)增資40億建廠不難看出其在醬酒市場(chǎng)發(fā)展的宏遠(yuǎn)志向，而唐莊酒業(yè)的實(shí)力也與之相匹配，無(wú)論是堅(jiān)守坤沙工藝，還是擴(kuò)建釀酒基地，都將為唐莊酒的高品質(zhì)加碼，保障唐莊酒在市場(chǎng)上持續(xù)走紅。

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