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唐莊酒業(yè)增資40億建廠 引領(lǐng)中國醬酒市場良性發(fā)展
時間:2022-07-11 13:17   來源:今日頭條   責任編輯:青青

  原標題:唐莊酒業(yè)增資40億建廠 引領(lǐng)中國醬酒市場良性發(fā)展

  在醬酒業(yè)內(nèi),“噸位決定地位”是共識,產(chǎn)能對于品牌的發(fā)展和市場地位影響深遠。唐莊酒業(yè)作為醬酒新勢力深諳此理,在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)增資40億擴建釀酒基地。該基地還兼有研發(fā)中心、酒檢中心、坤沙老酒收儲中心,并且籌備升級唐莊老酒博物館,進一步夯實品牌在行業(yè)的地位,為唐莊酒業(yè)的長遠發(fā)展踏出了戰(zhàn)略性的一步。

  據(jù)了解,唐莊致力于打造中國人自己的酒莊,并且以“讓世界分享中國酒,引領(lǐng)醬酒國際化”作為企業(yè)愿景。為了讓中國醬酒在廣大消費者心中持續(xù)占領(lǐng)高端定位,唐莊以“整瓶都是坤沙老酒”為品牌主張,每一瓶唐莊酒都是以年份達到8年以上的坤沙酒為基酒,同時堅持一年一個生產(chǎn)周期,端午制曲,重陽下沙,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,整個工藝流程嚴格遵循順應天時,傳承古法釀造技藝。正因此,唐莊酒成為了醬酒業(yè)內(nèi)的一匹黑馬,后來居上,得到了眾多消費者的喜愛。

  為引領(lǐng)中國醬酒市場良性發(fā)展,唐莊酒業(yè)決定從源頭入手,增資40億在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)擴建釀酒基地,旨在將唐莊酒業(yè)打造成高端坤沙醬酒知名品牌。該基地占地327畝,建筑面積30多萬平方米,年產(chǎn)萬噸高品質(zhì)大曲坤沙基酒,貯酒能力4萬噸,兼有研發(fā)中心、酒檢中心、4萬噸坤沙老酒收儲中心和醬香老酒博物館。該基地建成后將大幅提升坤沙酒產(chǎn)能,為實現(xiàn)唐莊酒“整瓶都是坤沙老酒”的品牌主張?zhí)峁⿵娏ΡU,進而穩(wěn)步提升唐莊酒的市場地位和市場份額。

  與此同時,唐莊酒業(yè)意識到在傳承古法釀造技藝的同時,也應該借助現(xiàn)代科技的優(yōu)勢,為唐莊酒注入更多活力。在釀酒基地擴建完成后,唐莊酒業(yè)將通過技術(shù)革新提升產(chǎn)品質(zhì)量。比如,為保證每一粒沙與曲充分融合、充分發(fā)酵,將在下沙步驟采取人工攪拌與智能攪拌量化相結(jié)合的模式;為保證發(fā)酵均衡一致,將蒸酒時間、發(fā)酵時間恒定量化,發(fā)酵過程采用智能感應檢測,監(jiān)控每一粒紅纓子高粱的發(fā)酵階段及程度;為監(jiān)控菌群狀態(tài)及數(shù)量是否達標,車間全部落實菌落數(shù)字化管控。除此之外,貯存過程中,智能監(jiān)控酒體酯化狀態(tài),設定取酒的最合適時間;智能化控制酒窖溫度、濕度,以此確保窖藏環(huán)境的穩(wěn)定……

  從唐莊酒業(yè)增資40億建廠不難看出其在醬酒市場發(fā)展的宏遠志向,而唐莊酒業(yè)的實力也與之相匹配,無論是堅守坤沙工藝,還是擴建釀酒基地,都將為唐莊酒的高品質(zhì)加碼,保障唐莊酒在市場上持續(xù)走紅。

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