原標(biāo)題：啤酒的殺口感是什么?

　　體驗(yàn)過(guò)FENDI CLUB精釀啤酒的朋友一致反饋酒中的“殺口感”恰到好處。據(jù)悉，目前FENDI CLUB精釀啤酒首批推出三款啤酒，分別是FENDI CLUB 701全麥啤酒，F(xiàn)ENDI CLUB 702 德式白啤酒和FENDI CLUB 703比利時(shí)式白啤酒，是一個(gè)專做年輕群體的時(shí)尚啤酒。那么，什么是啤酒的“殺口感”呢?

　　啤酒由于含有大量二氧化碳形成的氣泡，在口腔形成一種類似干澀收縮的刺激感，有人也把這種刺激感稱為“沙口感”。FENDI CLUB703屬于比利時(shí)式小麥白啤，氣泡豐富、酒體輕盈，所以殺口感更強(qiáng)。相反，如果啤酒比較濃郁，殺口感就會(huì)較弱，這跟酒的品種有關(guān)。

　　雖然不少喜歡品鑒啤酒的朋友把“殺口感”的強(qiáng)弱作為一項(xiàng)評(píng)判酒質(zhì)的參考依據(jù)，但“殺口感”本身并不是衡量啤酒品質(zhì)的指標(biāo)。市面上普通的拉格啤酒大多具有明顯而強(qiáng)烈的殺口感，但并不意味著這些拉格啤酒就優(yōu)于其他啤酒。不同的啤酒愛(ài)好者擁有不同的口味偏好和用酒場(chǎng)景，不存在 的好壞之分。

　　如果對(duì)啤酒中的“殺口感”有強(qiáng)烈的追求，不妨選擇適合的溫度和開(kāi)瓶的時(shí)機(jī)以及酒精度的選擇，那些在低溫下保存的啤酒和剛開(kāi)瓶的時(shí)候，殺口感最強(qiáng)烈。酒精度數(shù)偏高，苦味偏重的啤酒，殺口感相對(duì)也會(huì)變強(qiáng)。同時(shí)，影響啤酒殺口感的還有一種因素，那就是風(fēng)味物質(zhì)的添加，如果在釀酒的過(guò)程中添加了芫荽籽、柑橘，降低了酒花添加量等，發(fā)酵度高，苦味值偏低，殺口感相對(duì)而言就不會(huì)太過(guò)強(qiáng)烈，屬于很溫和的口腔刺激感受。

　　總之，殺口感是啤酒進(jìn)入口腔的第一感覺(jué)，帶著愉悅的刺激，不論微苦微甜，是濃是淡，不同的精釀啤酒，也會(huì)有不同的殺口感，根據(jù)自己的喜好選擇，適合的才是最好的。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://m.sanmuled.cn/