原標(biāo)題:中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院科技創(chuàng)新論壇暨西鳳酒項(xiàng)目成果發(fā)布會成功召開
8月8日,“中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院科技創(chuàng)新論壇暨西鳳酒項(xiàng)目成果發(fā)布會”在中國鳳香型白酒特色產(chǎn)區(qū)——陜西省寶雞市舉行。本次大會以“品質(zhì)西鳳 科創(chuàng)未來”為主題,匯聚陜西省市領(lǐng)導(dǎo)、院士專家和頂尖高校學(xué)者,圍繞原糧品質(zhì)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行討論,旨在深化白酒行業(yè)之間的合作與交流,促進(jìn)全行業(yè)資源有效融合和技術(shù)提升。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇主持會議。會上,西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、原農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組組長、國家小宗糧豆鑒定委員會主任柴巖發(fā)布了《鳳香型酒用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范》研究成果。西北大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院院長、教授宋進(jìn)喜發(fā)布了《西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究》的研究成果。
楊廣亭頒發(fā)院長、名譽(yù)院長聘書
宋書玉、景耀平頒發(fā)副院長、執(zhí)行副院長聘書
朱蓓薇、張昭頒發(fā)首席科學(xué)家聘書
大會現(xiàn)場,宋書玉理事長等為在場十位專家頒發(fā)了中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院副院長、執(zhí)行副院長聘書;朱蓓薇院士為在場八位專家頒發(fā)了中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院首席科學(xué)家聘書。
中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮宣讀關(guān)于成立酒海儲存研究中心的批復(fù)
楊廣亭、宋書玉共同為酒海儲存研究中心揭牌
中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮宣讀了關(guān)于成立酒海儲存研究中心的批復(fù);與會領(lǐng)導(dǎo)楊廣亭、宋書玉共同為酒海儲存研究中心揭牌。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉作《百谷用成 千酒香醞》演講
宋書玉在《百谷用成 千酒香醞》的演講中指出,五谷是中國白酒之根,原料是美酒品質(zhì)之源,好酒是種出來的。美酒天成,來自“山、水、田、林、河、微”天然的培育,以及相互協(xié)調(diào)、相互平衡的藝術(shù),來自一粒糧食內(nèi)蘊(yùn)的時(shí)節(jié)之美、循序之道。好糧釀好酒,好酒需好糧,糧為酒之韻。中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院的成立,極大推動了白酒原料研究的進(jìn)一步深入。作為美酒釀造者,研究院要不斷提升釀酒原料品質(zhì)升級與品質(zhì)安全的認(rèn)知,提升標(biāo)準(zhǔn)、提升研究、提升實(shí)踐,持續(xù)為社會奉獻(xiàn)高品質(zhì)美酒,滿足消費(fèi)者對美好生活的向往。
中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院自成立以來,助力西鳳構(gòu)建了從田園到餐桌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,開啟了中國酒業(yè)技術(shù)質(zhì)量安全的新模式,引領(lǐng)著寶雞市白酒企業(yè)向規(guī)范化、綠色化、集成化發(fā)展。寶雞市將以西鳳集團(tuán)為龍頭,扎實(shí)推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)鏈提升三年行動計(jì)劃,大力實(shí)施品質(zhì)提升、品牌培育、品種調(diào)整“三品”戰(zhàn)略,全力推動白酒生產(chǎn)、包材配套、酒旅融合“三鏈”協(xié)同發(fā)展,推進(jìn)西鳳集團(tuán)不斷做大做強(qiáng)做優(yōu),持續(xù)引領(lǐng)中國白酒行業(yè)健康綠色發(fā)展。
陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長張正致辭
陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長張正在致辭中,對與會領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者和特邀嘉賓的到來表示歡迎和感謝。他指出,名酒之名,先于品質(zhì)。在中國酒業(yè)協(xié)會牽頭下,西鳳集團(tuán)聯(lián)合西北大學(xué)、西南大學(xué)等國內(nèi)10余所一流高校院所,成立了中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院。圍繞“安全、健康、品質(zhì)”的課題方向,從釀酒原料、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、釀造工藝,到儲存陳釀等方面,進(jìn)行全方位研究與解讀,構(gòu)建了從田園到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈研究體系,不斷尋求健康品質(zhì)與科技創(chuàng)新的完美結(jié)合。西鳳集團(tuán)將持續(xù)加大中國白酒品質(zhì)建設(shè)力度,探本溯源,糧心釀造;科技賦能,智釀未來;產(chǎn)學(xué)融合,開創(chuàng)新標(biāo);健康飲酒,注重體驗(yàn);發(fā)揮優(yōu)勢,創(chuàng)新表達(dá),讓幸福好酒走進(jìn)千家萬戶,走進(jìn)人民的幸福生活,打造中國白酒高質(zhì)量發(fā)展新高地,為美好生活釀造品質(zhì)美酒。
朱蓓薇院士發(fā)布主旨演講
論壇現(xiàn)場,院士和學(xué)術(shù)大咖云集,主旨演講精彩紛呈、讓人耳目一新。朱蓓薇院士在主旨演講中指出,中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院在國家綠色食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的指引下,緊扣時(shí)代脈搏,傳承西鳳人對品質(zhì)的 追求,在白酒健康、數(shù)智化引領(lǐng)、品控管理、溯源體系建設(shè)和綠色生態(tài)釀造方面持續(xù)發(fā)力,取得了豐碩成果。今后,研究院要進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)研究,實(shí)現(xiàn)釀酒高技術(shù)的自立自強(qiáng);加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流、實(shí)現(xiàn)學(xué)科交叉,匯聚中國智慧;推動產(chǎn)學(xué)研合作,推動科技創(chuàng)新驅(qū)動;實(shí)施智能化制造,加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型;創(chuàng)新白酒品質(zhì)表達(dá)方式,為消費(fèi)者提供豐富內(nèi)涵的品質(zhì)美酒,守護(hù)好舌尖上的幸福,推動白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級,為西鳳高質(zhì)量快速發(fā)展蓄勢聚力。
劉彥隨作《生態(tài)產(chǎn)業(yè)化與鄉(xiāng)村振興》主旨演講
發(fā)展中國家科學(xué)院院士劉彥隨在《生態(tài)產(chǎn)業(yè)化與鄉(xiāng)村振興》的主旨演講中指出,白酒與糧食、與耕地、與農(nóng)業(yè)、與鄉(xiāng)村振興具有內(nèi)生的有機(jī)聯(lián)系。西鳳集團(tuán)立足區(qū)位、科學(xué)站位、精準(zhǔn)定位,形成了“品質(zhì)西鳳、鳳香酒城”生態(tài)-產(chǎn)業(yè)-文化的三位一體發(fā)展新模式。白酒產(chǎn)業(yè)是陜西省特色重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),具有悠久歷史和文化底蘊(yùn)。未來,要實(shí)施人地系統(tǒng)協(xié)調(diào)與綠色發(fā)展戰(zhàn)略,推進(jìn)全面鄉(xiāng)村振興與區(qū)域創(chuàng)新,為奮進(jìn)中國式現(xiàn)代化不斷貢獻(xiàn)力量。
徐巖作《踔厲奮進(jìn)、守正為本、創(chuàng)新前行》主旨演講
中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院副院長徐巖作了《踔厲奮進(jìn)、守正為本、創(chuàng)新前行》的主旨演講。他指出,食品品質(zhì)決定健康品質(zhì),食品品質(zhì)決定生活品質(zhì),白酒品質(zhì)是生活品質(zhì)的重要體現(xiàn)。在新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展格局下,消費(fèi)者對白酒品質(zhì)的追求越來越高,產(chǎn)業(yè)面臨“品質(zhì)、效率、綠色”三大挑戰(zhàn)和機(jī)遇。第四次工業(yè)革命帶來的科技創(chuàng)新為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新突破,由風(fēng)味導(dǎo)向向風(fēng)味感知的品質(zhì)新要求轉(zhuǎn)變成為趨勢。同時(shí),運(yùn)用微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)、智能發(fā)酵技術(shù)等創(chuàng)新技術(shù)將是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級的必由之路。
本次大會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,陜西西鳳酒股份有限公司承辦,西北農(nóng)林科技大學(xué)、西北大學(xué)、江南大學(xué)協(xié)辦。 (胡夢婷)
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