原標(biāo)題：古井貢酒：守正創(chuàng)新 匠心致遠(yuǎn)繪華章
“2023年是集團(tuán)‘改革深化提升年’,我們要進(jìn)一步落實(shí)‘做真人,釀美酒,善其身,濟(jì)天下’的企業(yè)價(jià)值觀,堅(jiān)定信心、保持定力、守正創(chuàng)新、高質(zhì)高速、爭先進(jìn)位、勇毅前行,向更高目標(biāo)奮力進(jìn)發(fā)。”新年伊始,安徽古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝在《致全體員工的一封信》中指出,今年將沖擊更高質(zhì)量營收目標(biāo)。
作為中國老八大名酒之一,古井貢酒從不缺信心。依托亳州這片底蘊(yùn)深厚的文化沃土,如何守正創(chuàng)新,在新時(shí)代大背景下再書輝煌,一直是這家老國企的使命與挑戰(zhàn)。中國制造業(yè)500強(qiáng)企業(yè),中國第一家同時(shí)發(fā)行A、B兩支股票的白酒類上市公司……美酒靜待發(fā)酵,數(shù)字快速更迭,一慢一快,一靜一動(dòng)之間,企業(yè)在醞釀培育更為融合穩(wěn)定的成熟氣質(zhì),謀篇布局、深耕細(xì)作,繪制華章。
優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 聚集主業(yè)闊步向前
高質(zhì)量發(fā)展,一直是古井貢酒的戰(zhàn)略指南。
古井貢酒在業(yè)內(nèi)首倡“中國釀 世界香”,讓中國的白酒成為世界的“語言”,是格局,也是擔(dān)當(dāng)。作為中國白酒行業(yè)的知名酒企,古井貢酒不斷加大在核心業(yè)務(wù)領(lǐng)域的投入,積極拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè),提升企業(yè)整體實(shí)力和市場競爭力。古井貢酒提出“再造一個(gè)數(shù)字化、國際化、法治化新古井”的戰(zhàn)略目標(biāo),堅(jiān)定白酒主業(yè)戰(zhàn)略定力不動(dòng)搖,堅(jiān)持“品質(zhì)求精、品牌求強(qiáng)、品行求善”,專注“釀好酒、儲(chǔ)好酒、賣好酒”,持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品和市場結(jié)構(gòu),企業(yè)發(fā)展取得長足進(jìn)步。
2014年,古井貢酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建成投用,擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模,加大原酒生產(chǎn)能力與儲(chǔ)存能力,企業(yè)營收過50億元,結(jié)束多年徘徊局面。隨后,古井貢酒在全國主推“年份原漿”,聚焦“蘇魯豫皖浙冀”重點(diǎn)市場,建設(shè)精細(xì)化渠道銷售體系,帶動(dòng)銷量快速提升。
2016年以來,古井貢酒聚焦次高端市場,從品牌、品質(zhì)、品位做全方位提升,積極推進(jìn)品牌“全國化”戰(zhàn)略,在全國迅速攻城略地。2022年古井貢酒又并購明光酒,再收麾下“明綠液”品牌,至此,古井集團(tuán)擁有“古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒”三大品牌,一攬“濃香、清香、明綠香、烤麥香”四種香型。其中,“古20”穩(wěn)坐次高端產(chǎn)品市場,成為古井貢酒最大銷售單品,2022年銷售約45億元,同比增長50%左右,未來目標(biāo)是百億級(jí)超級(jí)單品,成為古井貢酒的戰(zhàn)略支撐點(diǎn)。
數(shù)據(jù)顯示,2022年,古井貢酒營收167.13億元,同比上升25.95%,2023年一季度又迎開門紅,主營收入65.84億元,同比上升24.83%。古井貢酒不俗的成績單在一眾酒企中格外亮眼,正闊步邁向品牌發(fā)展新高度。
“圍繞主業(yè),古井貢酒不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè),積極尋求新的增長點(diǎn)和發(fā)展機(jī)遇,努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展,如大健康板塊、酒店板塊、類金融板塊等。所有產(chǎn)業(yè)布局均為更好地服務(wù)白酒主業(yè),補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈。”古井集團(tuán)文化管理中心總監(jiān)吳偉介紹,酒店板塊已有“城市之家”和“君萊酒店”兩個(gè)子品牌,助力酒業(yè)的渠道銷售;類金融板塊則為上下游企業(yè)提供資金支持、財(cái)務(wù)咨詢等供應(yīng)鏈金融服務(wù),累計(jì)服務(wù)客戶幾千家。
在亳州譙城經(jīng)開區(qū)內(nèi),有一家大型酵素類大健康企業(yè)——安徽古井健康科技有限公司。初夏時(shí)節(jié),在企業(yè)偌大展廳內(nèi),一款“母親節(jié)”銷售火爆的藥食同源酵素產(chǎn)品——“欣肝保倍”受到游客的格外青睞。安徽古井健康科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理柴軍介紹,在越來越注重綠色飲食的當(dāng)下,酵素正成為健康寵兒,目前企業(yè)的酵素產(chǎn)品已日產(chǎn)10萬瓶,年產(chǎn)能達(dá)10萬噸。
據(jù)了解,這家專注酵素類研發(fā)生產(chǎn)銷售為一體的國家高新技術(shù)企業(yè),占地100余畝,擁有GMP標(biāo)準(zhǔn)化車間,以及SOP標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,并擁有酵素生產(chǎn)核心技術(shù),190余種酵素,自主研發(fā)并注冊(cè)的技術(shù)工藝和產(chǎn)品專利近百項(xiàng),正成為古井貢酒角逐大健康行業(yè)的“第二賽道”。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展 數(shù)字技術(shù)賦能綠色轉(zhuǎn)型
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),是古井貢酒持續(xù)發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)。當(dāng)下中國白酒市場競爭加劇,數(shù)字化轉(zhuǎn)型有助于白酒企業(yè)提升核心競爭力。
古井貢酒質(zhì)量生態(tài)產(chǎn)業(yè)園是一座集科研、生產(chǎn)、展示于一體的現(xiàn)代化園區(qū),是當(dāng)下古井貢酒運(yùn)轉(zhuǎn)的“大腦”總部,一路之隔,一座更現(xiàn)代化的、大型釀酒智能產(chǎn)業(yè)園拔地而起,即將引領(lǐng)古井貢酒進(jìn)入數(shù)字化信息時(shí)代。
這一項(xiàng)目總投資96億元,占地2600畝,建設(shè)內(nèi)容包括釀酒生產(chǎn)區(qū)、儲(chǔ)酒及勾調(diào)區(qū)、包裝物流區(qū)、生產(chǎn)設(shè)備購置與安裝、輔助配套區(qū)。去年以來,智能產(chǎn)業(yè)園的一期工程已正式投入生產(chǎn)運(yùn)營。
在這里,看不到傳統(tǒng)釀酒車間里釀酒師傅揮汗如雨揮舞鐵鏟的勞作場景,甚至連人都看不到幾個(gè),所見是閃著銀色光芒的機(jī)械手臂、大型輸送機(jī)、摘酒設(shè)備、智能傳感器等,這些大型設(shè)備在“數(shù)字化管理系統(tǒng)”的統(tǒng)一指揮下,有條不紊地進(jìn)行釀造的各道工序。
這里的新型智能化操作技術(shù)人員介紹:“相比傳統(tǒng)車間,智能化車間節(jié)約人力80%以上,節(jié)水達(dá)50%,效率是傳統(tǒng)釀造的數(shù)倍。”現(xiàn)在智能化車間年產(chǎn)1萬噸原酒,只需要66人,提質(zhì)增效、節(jié)能減排優(yōu)勢突出。
很多人會(huì)問,信息化、智能化釀出來的酒,是否擁有與傳統(tǒng)古法釀造的美酒一樣的品質(zhì)和醇香?對(duì)此,釀酒師傅耐心解釋:“智能化釀酒不是推翻古法,而是保留傳統(tǒng)工藝流程,像窖池、窖泥等與以前無差別,只是現(xiàn)在由機(jī)器代替人工,進(jìn)行上甑、蒸餾、攤晾、下曲、丟糟、入窖等傳統(tǒng)工藝,流程作業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)化,減少了人為經(jīng)驗(yàn)主義的操作浮動(dòng),保證了原酒質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。”從試產(chǎn)運(yùn)營這半年多來看,智能化釀酒的產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)原酒概率也大大超過了傳統(tǒng)釀酒。
大數(shù)據(jù)、智能化分析應(yīng)用,將釀酒過程的每一個(gè)細(xì)節(jié)都納入嚴(yán)格的數(shù)字化管理和控制之中,古井人傳承的卓越工藝和佳釀的醇香口感,不僅不會(huì)丟失,更在高科技助力下成就更高品質(zhì)的釀酒華章。
以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展,深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化,生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新,助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。由此可見,智能釀造是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。
此外,古井貢酒2022年報(bào)明確指出,“擴(kuò)產(chǎn)”是白酒行業(yè)的一個(gè)重要關(guān)鍵詞,2022年已有多家酒企相繼宣布擴(kuò)產(chǎn)。此輪擴(kuò)產(chǎn)與以往不同,主要是基于名酒品牌與代表性品類的擴(kuò)產(chǎn),為品牌在次高端與高端市場競爭做準(zhǔn)備。這是中國白酒產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展道路上邁進(jìn)的號(hào)角,也是面對(duì)新局面加快調(diào)整的信號(hào)。因此,頭部酒企產(chǎn)能擴(kuò)建,將成為2023年酒業(yè)發(fā)展的重要方向,高效率的智能化釀造為古井貢酒提供更多的底氣與實(shí)力。
勇?lián)鐣?huì)責(zé)任 實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展
位于亳州市譙城區(qū)蘆廟鎮(zhèn)東北部的楊莊村,與河南省接壤,由于受到京九鐵路和濟(jì)廣高速限高的影響,交通閉塞,生產(chǎn)技術(shù)落后,曾在2014年被確定為貧困村。2017年到2021年間,許昌勇作為古井集團(tuán)選派的幫扶干部,到楊莊村擔(dān)任黨委第一書記兼駐村扶貧工作隊(duì)隊(duì)長。修路、擴(kuò)大特色農(nóng)產(chǎn)品銷售……許昌勇不僅注重為楊莊村“輸血”,更帶動(dòng)村里提升“造血”功能,他將楊莊村的四種特產(chǎn)食物組成了“楊莊四寶”大禮包,打開市場銷路,楊莊村成功摘下貧困村的帽子,“楊莊四寶”如今成了振興鄉(xiāng)村的“寶貝”。
陳永葆、李杰、來彬、主中玉……一個(gè)個(gè)有實(shí)力、有才干的古井能人被派往扶貧、鄉(xiāng)村振興的一線,借力古井貢酒這個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的后盾,勇?lián)撠毠?jiān)和鄉(xiāng)村振興重任。古井集團(tuán)獲評(píng)中國食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任“精準(zhǔn)扶貧獎(jiǎng)”“社會(huì)責(zé)任100強(qiáng)企業(yè)”,榮獲“安徽省精準(zhǔn)扶貧工作五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、亳州市“堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)·爭當(dāng)十大工程先鋒勞動(dòng)競賽先進(jìn)單位”等稱號(hào),在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中彰顯國企擔(dān)當(dāng)。
2020年在疫情發(fā)生初時(shí),古井貢酒當(dāng)即宣布捐贈(zèng)資金以助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。在疫情艱難、經(jīng)濟(jì)緩行的2022年,古井集團(tuán)對(duì)外積極捐款捐物。立德?lián)P善,情懷天下,是古井人堅(jiān)定傳承的奉獻(xiàn)精神與大愛情懷。
在文化傳承方面,古井貢酒還推動(dòng)了“文化+旅游”的發(fā)展模式,通過修繕古建筑、創(chuàng)建文化遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)等方式,保護(hù)了傳統(tǒng)文化和歷史遺跡。同時(shí),古井貢酒還積極開拓旅游市場,引入旅游資源,帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)了文化和旅游的共同發(fā)展。截至5月底,累計(jì)有23萬人參加“古井貢酒·年份原漿原酒探秘之旅”,實(shí)地感受古井貢酒的歷史文化。
企業(yè)長久發(fā)展關(guān)鍵還是要靠人才,隨著古井品牌與實(shí)力的提升,越來越多高學(xué)歷釀酒人才正在涌現(xiàn)。在古井集團(tuán)五四青年節(jié)青工座談會(huì)上,董事長梁金輝談到:人才比產(chǎn)品更重要,成長比成才更重要。“青苗計(jì)劃”是古井集團(tuán)踐行育人戰(zhàn)略,加強(qiáng)人才儲(chǔ)備和梯隊(duì)化建設(shè)的重要舉措。古井集團(tuán)的“儲(chǔ)酒+育人”戰(zhàn)略已基本布局完成,要堅(jiān)持“白酒+”的路線,充分利用中華藥都資源,賦能亳州地方經(jīng)濟(jì)。今后企業(yè)要立足崗位成長成才和實(shí)際發(fā)展需求,通過搭建系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系,培養(yǎng)一批適應(yīng)古井未來發(fā)展的綜合型青年人才。
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