2024年9月20日—10月15日，四川省商務(wù)廳公示了新一批四川老字號(hào)認(rèn)定名單，甜皮鴨品牌“紀(jì)六孃”榜上有名。

　　據(jù)悉，四川老字號(hào)是指注冊(cè)地在四川省行政區(qū)域內(nèi)，歷史底蘊(yùn)深厚、巴蜀文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨(dú)特、設(shè)計(jì)制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、營(yíng)銷渠道高效、社會(huì)廣泛認(rèn)同的品牌(字號(hào)、商標(biāo)等)。

　　在認(rèn)定為四川老字號(hào)之前，紀(jì)六孃就已經(jīng)是在“促進(jìn)樂山老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展”的專項(xiàng)行動(dòng)中，被認(rèn)定為了樂山老字號(hào)。

　　樂山地處三江匯流，氣候溫暖濕潤(rùn)，適合產(chǎn)糖，是傳統(tǒng)的以甜辣味為主的正宗上河幫川菜的發(fā)源地之一。迥異于川菜火辣滋味的甜皮鴨，也因地利而誕生。

　　擁有四川老字號(hào)和樂山老字號(hào)的雙重蓋章，紀(jì)六孃甜皮鴨的成功并非偶然，而是其多年來對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和不斷創(chuàng)新發(fā)展的結(jié)果。

　　紀(jì)六孃的成功不僅體現(xiàn)在榮譽(yù)的獲得上，還反映在市場(chǎng)的高度認(rèn)可和消費(fèi)者的喜愛中。每逢節(jié)假日，紀(jì)六孃甜皮鴨的各大門店前總是排起長(zhǎng)龍，無論是本地居民還是外地游客，都對(duì)其獨(dú)特的口味贊不絕口。這種受歡迎的程度，不僅源于其悠久的歷史傳承和精湛的制作工藝，更與紀(jì)六孃甜皮鴨不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求、積極創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念密不可分。

　　在產(chǎn)品方面，紀(jì)六孃甜皮鴨始終堅(jiān)持選用樂山本地土鴨，確保肉質(zhì)緊實(shí)且無皮下脂肪，從源頭上保證了食材的品質(zhì)。老鹵湯底由自家秘方配制，將八角、肉桂、茴香等常規(guī)香料和多種名貴中藥材按比例配好，經(jīng)文火秘鹵，不添加糖色和任何添加劑，使得甜皮鴨鹵香濃郁、健康放心。

　　而在制作工藝上，鮮選、精配、秘鹵、熬漿、刷糖五大工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)、精益求精。經(jīng)過這樣精細(xì)的操作，制作出來的甜皮鴨色澤紅潤(rùn)、香氣四溢，鴨肉咸甜柔嫩多汁，鴨皮焦香酥脆，甜咸交融。

　　除了在產(chǎn)品上的專注，紀(jì)六孃甜皮鴨在品牌推廣和文化傳承方面也不遺余力。多次參與各類美食展覽和文化活動(dòng)，如川渝巡展、廣交會(huì)等，讓更多的人了解到了樂山甜皮鴨的獨(dú)特魅力。同時(shí)，通過不斷挖掘甜皮鴨背后的文化內(nèi)涵，將美食與文化緊密結(jié)合，使紀(jì)六孃甜皮鴨不僅僅是一道美食，更是樂山文化的重要載體。

　　隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí)和人們對(duì)美食需求的日益多樣化，紀(jì)六孃甜皮鴨也在加強(qiáng)探索新的發(fā)展路徑。一方面，不斷優(yōu)化門店的經(jīng)營(yíng)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更加舒適的購(gòu)物體驗(yàn);另一方面，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，推出更多符合不同消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，這一切在樂山的門店皆有體現(xiàn)。

　　未來，相信紀(jì)六孃甜皮鴨將繼續(xù)以其獨(dú)特的魅力，在四川乃至全國(guó)的美食舞臺(tái)上綻放光彩，為樂山美食文化的傳承和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，也作為四川老字號(hào)品牌中的佼佼者，帶領(lǐng)四川傳統(tǒng)美食不斷走向新的高度!

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