原標(biāo)題：肯德基人造肉炸雞 上架第一天5小時(shí)賣光
繼漢堡王和賽百味之后，肯德基也加入了人造肉陣營(yíng)。
當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月27日，肯德基開始在亞特蘭大Cobb Parkway門店試點(diǎn)提供由植物材料制作的雞塊和無骨雞翅。這些肉來自于合作伙伴人造肉公司Beyond Meat。開售5個(gè)小時(shí)，店內(nèi)的存貨被一掃而光。
最前線 | 人造肉炸雞在肯德基上架的第一天：5小時(shí)賣光
肯德基告訴彭博社，他們正在考慮擴(kuò)大試點(diǎn)范圍及在全美肯德基門店推出人造肉食品。
人造肉已經(jīng)不算是個(gè)新概念。目前市場(chǎng)上主要有兩家公司在做這件事，一個(gè)是得到了比爾•蓋茨、麥當(dāng)勞前CEO Don Thompson、好萊塢演員萊昂納多•迪卡普里奧等名人投資的Beyond Meat，一個(gè)是得到了Google及李嘉誠(chéng)旗下維港投資公司的投資的Impossible Foods。
肯德基和賽百味選擇了Beyond Meat，漢堡王選擇了Impossible Foods。
兩家公司的主要產(chǎn)品類似，都是使用豌豆蛋白和甜菜汁制成人造牛肉。這其中包含5克飽和脂肪，不含膽固醇，在烹飪的時(shí)候還會(huì)像真肉一樣“流血”。相比之下，一塊4盎司八成瘦的真牛肉塊，含有膽固醇80毫克，飽和脂肪9克。
除了“人造牛肉”，通過與肯德基的合作，Beyond Meat還首次把“人造雞肉”帶入了餐廳，證明人類可以覆蓋的肉食品類正在增加。
在肯德基的門店里，它們被加工成雞塊和無骨雞翅，統(tǒng)稱為“Beyond Fried Chicken”。
在亞特蘭大的試點(diǎn)門店里，消費(fèi)者可以選擇6塊或12塊人造肉雞塊的套餐，售價(jià)為6.49美元或8.49美元；也可以選擇6塊或12塊人造無骨雞翅套餐，售價(jià)為6美元或12美元。肯德基表示，消費(fèi)者反饋稱，這些雞肉的口感與普通雞肉別無二致。
與肯德基的合作提振了Beyond Meat的股價(jià)，相比27日，該公司股價(jià)上漲了3%。今年5月，Beyond Meat在納斯達(dá)克上市，開盤價(jià)46美元，較發(fā)行價(jià)25美元上漲84%。IPO當(dāng)日股價(jià)收漲163%，至65.75 美元，創(chuàng)下了自2008年金融危機(jī)以來 IPO首日表現(xiàn)。截至發(fā)稿，股價(jià)為160.31美元。
市場(chǎng)對(duì)人造肉前景看好，一是因?yàn)樗恍麄鳛槭潜日嫒飧】档氖澄铮且驗(yàn)樗婕碍h(huán)境保護(hù)和動(dòng)物保護(hù)的命題。
現(xiàn)代畜牧業(yè)沒能解決的一個(gè)巨大問題，是在工廠化的農(nóng)場(chǎng)中飼養(yǎng)動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生大量的溫室氣體。而且這一產(chǎn)業(yè)天生需要與自然生態(tài)爭(zhēng)奪土地、水與植物，給地球帶來壓力。更不用說屠宰和虐待動(dòng)物令部分消費(fèi)者感到厭惡。
在實(shí)驗(yàn)室中培育的人造肉如果能將人類從畜牧業(yè)中解脫出來，將大大有益于人與地球的和諧共處。
但關(guān)于人造肉是否比真肉更健康的問題，人造肉與傳統(tǒng)肉類從業(yè)者各執(zhí)一詞。人造肉公司稱，在實(shí)驗(yàn)室中培育出來的肉塊有更低的飽和脂肪和0膽固醇，肯定更有益人體。但澳大利亞肉類和畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(MLA)首席營(yíng)銷和傳播官Lisa Sharp認(rèn)為，消費(fèi)者只是對(duì)它抱著嘗鮮的態(tài)度，但并不熱衷用人造肉替代養(yǎng)殖肉。“消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)肉類有強(qiáng)烈的需求，他們想要天然、純凈的食品。”
素食主義者、全食超市CEO約翰·麥基也不能接受人造肉：“你看看配料，就能發(fā)現(xiàn)人造肉是經(jīng)過高度加工的食物。這種食物是不健康的，人們只有吃完整的食物才能保持健康。”但值得一提的是，Beyond Meat早在6年前就通過全食超市銷售純素雞肉條了。
Impossible Foods還未上市，但據(jù)外媒報(bào)道，其投資人已經(jīng)在加緊內(nèi)購股份。
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