隨著越來(lái)越多的游客關(guān)注菜市場(chǎng)的市民文化底蘊(yùn)，這一方天地逐漸從居民的日常消費(fèi)場(chǎng)所晉升為不少攻略中的“小眾景點(diǎn)”。搜索一座城市的旅行攻略，菜市場(chǎng)正以越來(lái)越高的頻率被網(wǎng)友提起。泉州石獅菜市場(chǎng)融合城隍廟文化，蘇州葑門橫街蘊(yùn)含初春江南煙雨氣息、哈爾濱紅專街早市充滿了粗獷樸實(shí)的東北風(fēng)情……除了最基本的網(wǎng)紅小吃和特產(chǎn)科普，許多攻略也開(kāi)始分享菜市場(chǎng)背后的文化和故事。

 

　　在短視頻領(lǐng)域，菜市場(chǎng)更是被視頻創(chuàng)作者玩出更多花樣，主打“反差感”，吸引外地游客前來(lái)探尋不一樣的生活體驗(yàn)。以山東各地的“黃河大集”為例，集市上不少食材主打一個(gè)“大”字，不少南方網(wǎng)友去過(guò)之后調(diào)侃，大鯉魚(yú)、大蔥、大肘子，各個(gè)都是南方菜市場(chǎng)的放大版。南方的菜市場(chǎng)則以貼心服務(wù)讓北方網(wǎng)友心向往之，不僅買魚(yú)買肉幫忙切片，還附贈(zèng)調(diào)料和小蔥，有北方網(wǎng)友稱，“南方的菜市場(chǎng)可以滿足顧客的一切”。

 

　　逛菜市場(chǎng)，正成為很多人堅(jiān)持的旅行習(xí)慣。一位資深旅友告訴記者，不論去哪里旅游，逛菜市場(chǎng)都是必不可少的項(xiàng)目，“在菜市場(chǎng)，初來(lái)乍到的游客既可以填飽肚子，又能體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，何樂(lè)而不為?”在旅游觀念多元化的今天，很多游客已經(jīng)放棄了走馬觀花式的玩法。他們更看重的，是慢慢咀嚼一座城市的性格和環(huán)境。在景區(qū)與景區(qū)之間的奔波中，不少游客通過(guò)逛菜市場(chǎng)，讓時(shí)間慢下來(lái)，感受到“生活在別處”的實(shí)感，從當(dāng)?shù)鼐用竦囊蝗杖�餐中窺見(jiàn)城市性格。

　　從菜市場(chǎng)看見(jiàn)生活

 

　　走紅的菜市場(chǎng)，有著相似的個(gè)性。不少菜市場(chǎng)成為“網(wǎng)紅”，靠的是“干凈”和“豐富”。一走進(jìn)菜市場(chǎng)，就像走進(jìn)了一個(gè)令人眼花繚亂的世界;仔細(xì)一看，所有東西又都擺得整整齊齊，功能區(qū)分門別類，秩序井然，有條不紊。干凈敞亮是基本項(xiàng)，讓游客擁有舒適體驗(yàn);樣式齊全則是錦上添花，方便游客在短時(shí)間內(nèi)感受最豐富的地方風(fēng)物。

 

　　即使平日生活中沒(méi)有逛菜市場(chǎng)的習(xí)慣，很多游客也會(huì)為了體驗(yàn)別樣的生活而來(lái)。云南的芒果、東北的油豆角、蘇州的茭白和水紅菱……其他城市難得一見(jiàn)的蔬菜瓜果，是當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)才能尋得的新鮮美味。除了時(shí)蔬瓜果，當(dāng)?shù)靥厣�小吃也是不可或缺的元素。在虛假宣傳引發(fā)消費(fèi)者逆反心理的當(dāng)下，網(wǎng)紅餐廳鋪天蓋地的推廣，已比不過(guò)菜市場(chǎng)美食用香氣攬客、口口相傳的好口碑。

 

　　互聯(lián)網(wǎng)助推了“菜市場(chǎng)游”走紅，事實(shí)上，逛菜市場(chǎng)作為一項(xiàng)茶余飯后的活動(dòng)，早已在年輕人中流行起來(lái)，成為市內(nèi)漫游的好去處。每逢周末，除了逛商場(chǎng)、看電影，不少年輕人選擇去家門口的菜市場(chǎng)逛一逛，感受生活的本真。作家汪曾祺曾寫道：“看看生雞活鴨、鮮魚(yú)水菜，碧綠的黃瓜，通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。”貫徹這句話的，包括豆瓣“菜市場(chǎng)愛(ài)好者”小組的十五萬(wàn)名組員。組員們?cè)诖禾煺乙安�，秋天買野果子，跟隨時(shí)令變化，在菜市場(chǎng)踩上四季的節(jié)奏。組長(zhǎng)“橘子煙火氣是吸引消費(fèi)者的主要因素，商品新鮮、價(jià)格實(shí)惠、可現(xiàn)場(chǎng)挑選成為菜市場(chǎng)留給消費(fèi)者的主流印象。經(jīng)歷過(guò)超市、社區(qū)菜店、生鮮電商橫跨三十年的輪番沖擊，菜市場(chǎng)不僅沒(méi)有失去消費(fèi)領(lǐng)域的一席之地，反而隨著歲月的積淀，愈發(fā)迷人。

　　留下菜市場(chǎng)的煙火氣

 

　　隨著越來(lái)越多的網(wǎng)紅裝潢攻占菜市場(chǎng)，新玩法也被不斷解鎖。在廣州，人們可以去菜市場(chǎng)喝一杯“菜場(chǎng)咖啡”;到上海，游客可以走上菜市場(chǎng)二樓，去“舊書店”感受書香氣息……傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)越來(lái)越時(shí)髦，正在通過(guò)多元玩法，走進(jìn)游客的視野。然而，在“網(wǎng)紅氣”侵占菜市場(chǎng)的過(guò)程中，已經(jīng)有很多人意識(shí)到，煙火氣正在流失。一種觀點(diǎn)認(rèn)為，不需要加入任何新玩法，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地逛菜市場(chǎng)，尋找煙火氣，本就是當(dāng)下最新潮的旅行方式。

 

　　菜市場(chǎng)是一座城市最基礎(chǔ)的細(xì)胞，是滿足市民基本生活需求的場(chǎng)所。從“居民的菜市場(chǎng)”轉(zhuǎn)換角色，變成“游客的菜市場(chǎng)”，問(wèn)題接踵而來(lái)。從八大局的現(xiàn)狀來(lái)看，不少居民反映“最近不敢去八大局買菜了”“歡迎大家來(lái)，給本地人留口吃的就行”，網(wǎng)紅商戶從早上八點(diǎn)就排起長(zhǎng)隊(duì)，甚至連菜市場(chǎng)的公共廁所也被圍得水泄不通。

 

　　對(duì)于爆紅的菜市場(chǎng)而言，過(guò)去，它們只需滿足居民的基本采購(gòu)需求;如今，菜市場(chǎng)涌入大量游客，增加了體驗(yàn)城市文化的功能，讓菜市場(chǎng)的管理面臨前所未有的挑戰(zhàn)。在長(zhǎng)留游客熱情的同時(shí)，不影響居民的日常消費(fèi)，才能體現(xiàn)城市文化的溫度。如何平衡游客和市民的關(guān)系，尚需科學(xué)論證，但無(wú)論如何，菜市場(chǎng)都不應(yīng)“撿了芝麻，丟了西瓜”。

 

　　名勝古跡尚能“裝扮一番”，但菜市場(chǎng)的運(yùn)作不走心，就會(huì)直接暴露城市文明的短板。在人潮的沖擊下，不乏商家迷失自我，缺斤少兩、服務(wù)態(tài)度惡劣等問(wèn)題，甚至已經(jīng)成為許多菜市場(chǎng)的痼疾。大部分游客即來(lái)即走，一次性的買賣，容易讓商家產(chǎn)生僥幸心理，最終敗光多年旅游業(yè)發(fā)展積淀的游客美譽(yù)。

 

　　在陡增的客流量和巨大的曝光度加持下，保持初心并非易事，但卻是網(wǎng)紅菜市場(chǎng)遍地開(kāi)花的情況下，獲取網(wǎng)絡(luò)熱度的法寶。在好吃、實(shí)惠等關(guān)鍵詞出圈后，八大局又一次登上熱搜，只因?qū)?ldquo;誠(chéng)信”二字貫徹到底。知名打假博主“superB太”在八大局測(cè)試了十家店鋪的稱重情況，無(wú)一出現(xiàn)短秤問(wèn)題。視頻中，他總結(jié)稱，這一次逛菜市場(chǎng)的體驗(yàn)與往常極為不同，“來(lái)八大局逛菜市場(chǎng)很安逸，不用想著和商家‘勾心斗角’。”

 

　　見(jiàn)慣了別處缺斤少兩、急功近利的商家，八大局菜市場(chǎng)的準(zhǔn)秤和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)又一次擦亮了“好客山東”的名片。視頻評(píng)論區(qū)里，網(wǎng)友紛紛留言“未來(lái)一定要去山東玩”，正驗(yàn)證了這個(gè)道理——把小小的一方菜市場(chǎng)打造成“城市名片”，能夠借著互聯(lián)網(wǎng)裂變式傳播的東風(fēng)，將一座城市淳樸好客的美德宣揚(yáng)至全國(guó)各地，成為紛至沓來(lái)的游客“到此一游”的理由。