小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套。淄博燒烤火爆出圈，成為“美食宇宙的中心”，吸引了全國(guó)各地的食客蜂擁而至。
有白領(lǐng)趁周末從新疆“打飛的”，有學(xué)生從廣東、浙江、江蘇連夜坐十幾個(gè)小時(shí)火車，更有周邊城市的美食愛(ài)好者們開車往返近十小時(shí)，都是為了到淄博擼串兒。
在淄博市區(qū)，各大燒烤店大排長(zhǎng)龍，一座難求。有老板因?yàn)檫^(guò)于勞累不得不歇業(yè)，誰(shuí)知?jiǎng)傟P(guān)門一天就被慕名而來(lái)的游客“投訴”，只好重新開張。
同時(shí)，小餅、小蔥、蘸料等燒烤的“靈魂搭配”也供不應(yīng)求。“忙瘋了！”是淄博燒烤上下游產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)人最近一個(gè)月的真實(shí)寫照。
楊峰，是土生土長(zhǎng)的淄博人，他經(jīng)營(yíng)著一家生產(chǎn)淄博小餅的食品公司。與其說(shuō)是公司，他更愿意稱之為“手工作坊”。因?yàn)樵谌鲁酰纳a(chǎn)車間還不足200平方米，員工數(shù)量也只有個(gè)位數(shù)。
僅一個(gè)月的時(shí)間，他就將生產(chǎn)車間改造擴(kuò)容了三次。生產(chǎn)車間面積一路從400平方米、600平方米，擴(kuò)建到如今的近1000平方米。生產(chǎn)方式也從最開始的半手工，到如今的全自動(dòng)化。
從早上7點(diǎn)到晚上12點(diǎn)，車間的機(jī)器不休不止地作業(yè)。流水線上，分揀員們手速飛快，片刻不停歇。如今，一條生產(chǎn)線，每小時(shí)能出餅近2萬(wàn)張，是從前產(chǎn)量的4倍。
盡管如此，產(chǎn)能不足“供不上貨”，依然是楊峰面臨的最大的壓力。
楊峰手機(jī)不離手，電話一個(gè)接著一個(gè)。每隔2個(gè)小時(shí)，楊峰就要給手機(jī)充一次電。
咨詢、訂小餅、催送貨……來(lái)電話的有合作了多年的老朋友，更多的是慕名而來(lái)的新客戶。實(shí)在應(yīng)付不過(guò)來(lái)，他就放任手機(jī)鈴聲此起彼伏地響。僅僅十分鐘的時(shí)間，楊峰的手機(jī)就“攢”了數(shù)十個(gè)未接電話，他只能無(wú)奈地按下手機(jī)屏幕上的“接聽”圖標(biāo)，繼續(xù)招呼四面八方的客戶。
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