火鍋店經理蔡先生在采訪中表示,他們餐館不允許使用臨期食材制作菜品,所有臨期食材都是要處理掉的。這次處理過程中遇到突發(fā)情況,一群人覺得浪費就把處理掉的拿走了。蔡經理還說,處理的兩噸羊蝎子,居民拿走了將近一半。
蔡經理表示,雖然他們一直致力于保證食材的新鮮和安全,及時處理臨期食材,但是在這個事件中,的確出現了一些問題。工作人員沒有及時制止居民拿走食材,導致其中近一半被居民帶走。此外,處理方式也不得當,對此,火鍋店將會對工作流程進行調整并加強培訓,以免類似事件再次發(fā)生。
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