手搟面，咱們自己在家做，有沒有成功？做出來好不好吃？雖然好多人會做，但是好多朋友做出來，其實(shí)不夠好吃的，做出來很硬，而且容易成坨，煮的時候黏糊糊的，看上去就毫無食欲。

　　在做手搟面時，好多人的做法都是用水來和面，聽上去似乎沒問題，但實(shí)際上用水和面是大忌！別再用水了，換成它，面條更爽滑、更勁道，而且煮的時候不易斷、不粘連，根根分明。

　　【手搟面】

　　2、加上1勺鹽，簡單來調(diào)個味，除了調(diào)味之外，加鹽的目的還能讓后續(xù)做出來的手搟面更勁道，加上鹽以后用筷子攪拌均勻。接下來就是和面的過程了，好多人喜歡直接往里面加水來和面。

　　3、但實(shí)際上我的做法，是一滴水都用不到的，我們換成它就好——雞蛋。在做手搟面時，大廚都喜歡用雞蛋來和面，因?yàn)橛盟�和出來的面可以更勁道、更爽滑，并且還不會粘連、黏糊糊的。

　　4、打入2個雞蛋就好，雖然用雞蛋和面比用清水好，但是也不能貪多，1斤面粉放2個雞蛋足夠了，面粉再多的話也按照這個比例來操作，打入雞蛋后，用筷子繼續(xù)不停攪拌，直至徹底攪拌均勻，攪拌成絮狀。

　　5、隨后將其揉成一個面團(tuán)，揉好之后上面鋪上保鮮膜，放入冰箱內(nèi)冷藏醒發(fā)，1個晚上的時間后取出來，在案板上撒上干面粉，然后用搟面杖來搟面片，隨后切成條狀的手搟面，拿起來稍微抻一下就可以啦。

　　6、吃不完的放冰箱里冷藏起來，但是也要盡快食用，因?yàn)闆]放任何的添加劑，所以儲存時間不會很長。剩下的，咱們燒一鍋開水，把面條下進(jìn)去煮熟后就可以開吃啦，Q彈爽滑口感好，誰吃誰喜歡。