酥松的紅曲蓮蓉蛋黃酥怎么做好吃 紅曲蓮蓉蛋黃酥需要材料做法步驟視頻
【紅曲蓮蓉蛋黃酥】
用料1
中筋面粉 200克,油皮用
黃油 70克,油皮用
白糖 10克,油皮用
水 90克,油皮用
紅曲粉 2克,油皮用
低筋面粉 140克,油酥用
黃油 70克,油酥用
用料2
蓮蓉
咸蛋黃
步驟:
1 將油皮的所有材料混合均勻,蓋上保鮮膜靜置30分鐘
2 將油皮的材料混合,靜置30分鐘
3 將油皮分成24克一份,油酥分成18克一份
4 將油皮包入油酥
5 搟長
6 卷起
7 全部卷起后蓋上保鮮膜靜置10分鐘
8 然后繼續(xù)豎著搟長
9 卷起后蓋上保鮮膜靜置20分鐘
10 取蓮蓉咸包入蛋黃,總共約30克一份
11 全部餡料做好
12 取面團搟圓包入蓮蓉蛋黃餡
13 包好收口
14 全部包好
15 均勻的放入烤盤
16 放入預熱180度的烤箱,烤25分鐘即可
#百家千宴#幸福烘焙:顏色魅惑口感酥松的紅曲蓮蓉蛋黃酥
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燕子小嘮叨:
1 紅曲粉可以換成紅色色素,可可粉,抹茶粉之類的
2 黃油可以用豬油色拉油代替的
3 每一次面團靜置松弛的時間要到位,這樣做出來的才會更酥松
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://m.sanmuled.cn/