浙江工商部門(mén)查明：上百元一小碗的魚(yú)翅原料竟是幾塊錢(qián)一大包的粉絲制作的；水產(chǎn)市場(chǎng)里1/3的干魚(yú)翅鎘超標(biāo)，最嚴(yán)重的竟然超標(biāo)10倍；給10多家酒店的魚(yú)翅羹查了“DNA”，結(jié)果都沒(méi)查出鯊魚(yú)成分。 

　　歷時(shí)半年，對(duì)浙江上百家魚(yú)翅經(jīng)營(yíng)商、賓館飯店和加工店進(jìn)行跟蹤走訪(fǎng)調(diào)查，昨天，浙江省工商局和消保委聯(lián)合發(fā)布了調(diào)查報(bào)告，揭穿了身價(jià)不菲的魚(yú)翅市場(chǎng)多種亂象，“亂象的背后，更有一條加工售賣(mài)假魚(yú)翅的黑色利益鏈�！笔」ど滔嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。 

　　鎘超標(biāo)會(huì)損傷人體肝、腎 

　　重金屬超標(biāo)是此次魚(yú)翅檢查中發(fā)現(xiàn)的較為普遍的一個(gè)現(xiàn)象。 

　　記者從省消保委了解到，他們對(duì)省內(nèi)若干水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚(yú)翅取樣，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。從檢測(cè)結(jié)果看，有三分之一的干魚(yú)翅鎘超標(biāo)，其中有一款金勾翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍，另外還有部分魚(yú)翅甲基汞超標(biāo)。 

　　鎘會(huì)對(duì)人體造成什么危害？記者了解到，鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國(guó)目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標(biāo)有關(guān)系。 

　　“很多都是三無(wú)產(chǎn)品。”省市消保委在批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)魚(yú)翅種類(lèi)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)聯(lián)系電話(huà)等“三無(wú)產(chǎn)品”十分普遍。不少魚(yú)翅只用塑料袋簡(jiǎn)單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒(méi)有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志。 

　　“素魚(yú)翅”成分標(biāo)注食用明膠 

　　別以為魚(yú)翅是粉絲做的僅僅是個(gè)笑話(huà)，這已經(jīng)成為一個(gè)不小的“產(chǎn)業(yè)”。 

　　省消保委負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚(yú)翅”(人工合成魚(yú)翅)十分普遍，里面是賣(mài)相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚(yú)翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。 

　　但就是這個(gè)幾十元一斤的人造合成魚(yú)翅被酒店購(gòu)買(mǎi)后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚(yú)翅宴或佛跳墻等“ 菜肴”。此次，消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的一款長(zhǎng)40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有大量黏稠明膠溢出，并未檢出一絲鯊魚(yú)成分，其紋理也不符合天然魚(yú)翅特征。 

　　檢測(cè)專(zhuān)家分析，“該魚(yú)翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成�！� 

　　“手段高明點(diǎn)的商家則會(huì)真假混合�！睘轵�(yàn)證真假魚(yú)翅的味覺(jué)差異，省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚(yú)翅消費(fèi)實(shí)驗(yàn)，“添加高湯以后，人工合成魚(yú)翅和真魚(yú)翅不但沒(méi)有味覺(jué)差異，形狀也難以辨識(shí)�！� 

　　同時(shí)，浙江省消保委在省內(nèi)隨機(jī)抽了10余家酒店各品種的魚(yú)翅羹，送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測(cè)，均未檢出含有鯊魚(yú)成分。 

　　千元魚(yú)翅羹成本僅僅幾十元 

　　魚(yú)翅價(jià)格不菲，一小盅魚(yú)翅羹售價(jià)動(dòng)輒幾百元，甚至千元。 

　　昨天，記者走訪(fǎng)了杭州幾家海鮮水產(chǎn)店和滋補(bǔ)品店。在文二西路上一家滋補(bǔ)品店，有款菊花翅，100克售價(jià)600元；在體育場(chǎng)路一家海鮮水產(chǎn)店，玻璃櫥柜里擺放著一盒包裝精美的魚(yú)翅，標(biāo)簽很簡(jiǎn)單——“魚(yú)翅900元”，連份量都沒(méi)有標(biāo)。而在杭州的多家酒店，魚(yú)翅羹作為宴請(qǐng)的 菜肴，點(diǎn)擊率頗高，標(biāo)價(jià)則從百余元到上千元不等。 

　　根據(jù)消保委對(duì)60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚(yú)翅售價(jià)進(jìn)行調(diào)查。一些酒店標(biāo)價(jià)500元~1000元/盅的魚(yú)翅羹，其所用的魚(yú)翅量的出廠(chǎng)價(jià)只需要幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利，涉嫌價(jià)格欺詐。 

　　“不少經(jīng)銷(xiāo)商及餐飲店宣稱(chēng)魚(yú)翅作為 營(yíng)養(yǎng)品，具有保健、補(bǔ)氣及抗癌等功能�！睒I(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，其實(shí)魚(yú)翅并不具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能與全營(yíng)養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類(lèi))相提并論。且魚(yú)翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營(yíng)養(yǎng)，也所剩無(wú)幾。 

　　查扣問(wèn)題魚(yú)翅 發(fā)布消費(fèi)警示 

　　昨天，省工商局透露，已在全省組織對(duì)魚(yú)翅市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。全省共檢查相關(guān)市場(chǎng)62家、魚(yú)翅產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商617家、立案查處案件31件。目前，全省已查扣涉嫌問(wèn)題魚(yú)翅560余公斤，分別向2家檢測(cè)鑒定機(jī)構(gòu)送檢148批次魚(yú)翅產(chǎn)品。 

　　從目前案件調(diào)查的初步情況看，被查的魚(yú)翅經(jīng)銷(xiāo)人員主要來(lái)自廣東、福建等地，所售魚(yú)翅產(chǎn)品也多從廣州、江門(mén)等地的批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)。省工商局已部署全省各級(jí)工商機(jī)關(guān)全面開(kāi)展魚(yú)翅市場(chǎng)清查行動(dòng)，對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的不合格魚(yú)翅要下架封存，并進(jìn)一步查清來(lái)源及相關(guān)情況，全力阻擊有害魚(yú)翅流入本省市場(chǎng)。下一步的檢測(cè)結(jié)果和案件調(diào)查情況工商部門(mén)將及時(shí)向社會(huì)發(fā)布。 

　　浙江省消保委同時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示：謹(jǐn)慎消費(fèi)魚(yú)翅，倡導(dǎo)“拒吃魚(yú)翅”，保護(hù)自己，保護(hù)海洋生態(tài)，保護(hù)我們賴(lài)以生存的地球家園。（陳聿敏）

（責(zé)任編輯：段丹峰）

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