有機(jī)食品代表著一種健康、環(huán)保、天然的生活方式和理念，已為現(xiàn)代人普遍接受。然而，真正的“有機(jī)”是怎樣實現(xiàn)的呢？

   德國是國際上有機(jī)食品體系建立最早，管控最嚴(yán)格的國家，對“有機(jī)”追根朔源，德國無疑是最好的“標(biāo)本”。為幫朋友們弄清“有機(jī)”的真正面目，筆者對國內(nèi)熱銷，備受媽媽們喜愛的德國多比有機(jī)奶粉生產(chǎn)生產(chǎn)全過程進(jìn)行了剖析解讀。 

    嚴(yán)把“源頭關(guān)”，有機(jī)農(nóng)場確保“上游”品質(zhì)

　　有機(jī)食品體系的基本概念是全產(chǎn)業(yè)鏈的“有機(jī)”，這是在食品安全形勢嚴(yán)峻的背景下出現(xiàn)的一種發(fā)展模式，指從農(nóng)場到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域?qū)⑦@種多環(huán)節(jié)運(yùn)作組織視作是一盤棋，其重中之重便在于落局的“第一子”，也就是整個產(chǎn)業(yè)鏈的源頭自給，這也是德國有機(jī)食品體系建設(shè)的立足點(diǎn)。

　　對有機(jī)奶粉產(chǎn)業(yè)來講，源頭的自給無疑是指奶源地的選擇。阿爾卑斯山脈地區(qū)是全球最好的奶源地，而以多比為代表的德國品牌奶粉的奶源都取自這里的有機(jī)農(nóng)場。以牛群的天然糞便滋養(yǎng)草場，以輪耕輪作方式改良土壤，確保了農(nóng)作物的有機(jī)質(zhì)含量，而原生態(tài)的畜牧環(huán)境更是為高品質(zhì)奶源提供了天然保障。

    德國阿爾卑斯山下有機(jī)牧場內(nèi)健康的奶牛

    奶源安全是奶粉安全的第一要義，為此德國更是在歐盟的標(biāo)準(zhǔn)之上實行再規(guī)定：牧場禁止使用抗生素、激素、農(nóng)藥和肥料等化學(xué)藥品，從源地扼殺污染，同時進(jìn)行嚴(yán)格檢查。如多比奶粉的奶源農(nóng)場每年都要?dú)v經(jīng)歐盟有機(jī)食品認(rèn)證中心、聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部包括衛(wèi)生狀況、農(nóng)場環(huán)境等數(shù)十項內(nèi)容檢查。這一做法不僅展現(xiàn)了德國有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈對上游品質(zhì)的嚴(yán)格把控，更是值得中國農(nóng)牧業(yè)側(cè)目與深思。

    如果河流源頭被污染，我們就根本不用再奢求下游的清澈，高品質(zhì)的奶源地奠定了多比奶粉的高質(zhì)量，天然安全的奶源大環(huán)境也造就了整個德國有機(jī)奶粉產(chǎn)業(yè)上游結(jié)構(gòu)的優(yōu)質(zhì)，這是德國實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)管控的關(guān)鍵所在，也是其后續(xù)強(qiáng)大的宏觀調(diào)控力的堅實保障。

    實力工廠輔以高端配方，加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)全程嚴(yán)控

    “一榮俱榮一損俱損”是形容利益共同體的常用語，而這對于從源頭到終端每個環(huán)節(jié)都不容出錯的德國全產(chǎn)業(yè)鏈而言同樣適用，嚴(yán)控中端加工環(huán)節(jié)是其貫通產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素。

      如多比奶粉的生產(chǎn)基地?fù)碛袕霓r(nóng)場種植到奶粉加工的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，而從奶源處理到奶粉包裝的生產(chǎn)流程，則是由加工喜寶、美樂寶等本土品牌的實力工廠完成。這種全產(chǎn)業(yè)鏈全程追溯的德國式監(jiān)控， 上的確保了有機(jī)食品安全。 

   奶粉加工廠無處不在的嚴(yán)格的監(jiān)控

    各環(huán)節(jié)相互銜接才能使整部機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，而不同產(chǎn)品之間的整合協(xié)作也是德國有機(jī)管控產(chǎn)業(yè)鏈的突出特點(diǎn)。以多比奶粉的加工環(huán)節(jié)為例，它的生產(chǎn)特性可以延伸為不受阻隔的暢通合作。有機(jī)葵花籽油加工廠，有機(jī)植物油混合工廠，奶粉生產(chǎn)基地三方配合，從選用特級初榨葵花籽開始到超過130年歷史的 植物油工廠和老牌奶粉生產(chǎn)集團(tuán)的進(jìn)一步保障，完美展現(xiàn)出其對加工的嚴(yán)苛，而這也是德國特色的品牌基因，使全產(chǎn)業(yè)鏈的實力得到了充分映射。

　　在競爭激烈的行業(yè)中，讓自身脫穎而出并不容易，這就需要用優(yōu)于競品的實力去吸引目標(biāo)客戶。如多比有機(jī)奶粉，采用歐洲本土最 的配方，全乳糖添加益生元、左旋肉堿和肌醇……這種以科技實力塑造自身的特色的競爭風(fēng)尚，也是德國有機(jī)產(chǎn)業(yè)能穩(wěn)立世界前沿的權(quán)杖。

把實力與配方都做到 ，將產(chǎn)業(yè)認(rèn)知轉(zhuǎn)化為品質(zhì)訴求，加工環(huán)節(jié)的全程嚴(yán)控完美詮釋了德國工藝歷來的嚴(yán)謹(jǐn)，也融合成產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)作的支持力。

    以消費(fèi)者為導(dǎo)向，締造“下游”健康銷售模式

    從農(nóng)場生產(chǎn)到車間加工都是為了最終呈上餐桌，走向市場。作為全產(chǎn)業(yè)鏈模式最后的下游展示，品牌的形象需要通過營銷來強(qiáng)化，這在德國全產(chǎn)業(yè)鏈條里也體現(xiàn)的尤為明顯。

   德國多比有機(jī)奶粉生產(chǎn)線的最后工序

     一方面，堅持品質(zhì)銷售，用歷經(jīng)層層檢驗的可靠產(chǎn)品去贏得消費(fèi)者認(rèn)可。在德國，奶粉是當(dāng)藥品管理的，除了受歐盟《關(guān)于嬰兒配方奶粉和后續(xù)配方奶粉要求》約束之外，德國還有一系列自己的標(biāo)準(zhǔn)。同時德國所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標(biāo)簽芯片全程管理，通過芯片可準(zhǔn)確了解該罐奶粉的產(chǎn)地、工廠等信息，有效地保證了下游銷售的安全。品質(zhì)銷售就是以質(zhì)量作為出發(fā)點(diǎn)，立足于德國奶粉高品質(zhì)的大環(huán)境形成自身的市場優(yōu)勢，這也是不允許做廣告的德國奶粉產(chǎn)業(yè)的必然選擇。

     在商場內(nèi)購買多比有機(jī)奶粉的德國媽媽

    另一方面，銷售網(wǎng)絡(luò)的建立也是下游實力的一個重要體現(xiàn)。多比是德國同步上市的高端奶粉，主要覆蓋于各大城市的日用品專賣店，締造了以健康消費(fèi)為訴求的高端銷售路線。而有機(jī)奶粉本身的市場需求也使其開始走出德國，拉開了更為完整的世界銷售網(wǎng)絡(luò)，預(yù)示著有機(jī)管控的終端輸出完成，“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)貫通。

    完善的全產(chǎn)業(yè)鏈能夠創(chuàng)造強(qiáng)大實力，德國的有機(jī)管控看似過于嚴(yán)苛，其實也是立足于產(chǎn)品屬性和受眾群體的“踏實”產(chǎn)業(yè)，多比奶粉的快速成長無疑是最生動的證明之一。

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