近年來，面包店加盟面包在我國(guó)迅速發(fā)展起來，而且面包房現(xiàn)場(chǎng)烤制的新鮮面包讓消費(fèi)者胃口大開，尤其是街頭巷尾的大大小小的面包店的不斷涌現(xiàn)。各種面包也漸漸擺上了人們的餐桌。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。杭州酷德法式西點(diǎn)培訓(xùn)針對(duì)創(chuàng)業(yè)者開設(shè)了法式西點(diǎn)課程，
法式西點(diǎn)課程要求及特點(diǎn)：
因法式配方的特殊性，在配方允許的前提下，每位學(xué)員均可操作一份配料，獨(dú)立控制，在老師指導(dǎo)下獨(dú)立完成糕點(diǎn)制作。課程開始時(shí)，老師會(huì)先講解當(dāng)天教授的西點(diǎn)知識(shí)及配方特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)操作注意事項(xiàng)及烤箱溫度設(shè)置，學(xué)員先看老師完整操作一次后，才開始獨(dú)立操作，直至完成。課程結(jié)束后品嘗成品，總結(jié)歸納當(dāng)天課程要點(diǎn)，學(xué)員獨(dú)立操作之成品均可帶回，需自行攜帶包裝盒和冷凍設(shè)備。
課程時(shí)間與價(jià)格：
課程價(jià)格12800元優(yōu)惠價(jià)8800元
此價(jià)格只限年前預(yù)約報(bào)名的學(xué)員預(yù)約定金1000元
時(shí)間：15-18天包學(xué)會(huì)
酷德教育職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓（新橋頭村夜市富橋足浴城樓上6樓）
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所有教學(xué)器具均按照星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)。全新的新麥烤箱和風(fēng)爐，配備當(dāng)下流行的法式西點(diǎn)工具和模具。保證學(xué)員人手一份，提高效率。本班采用小班教學(xué)的模式，每期僅招收10名學(xué)員。盡領(lǐng)法式西點(diǎn)的奧秘。
[理論課程]
1.法式西點(diǎn)理論知識(shí)學(xué)習(xí)
2.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解
3、法式西點(diǎn)原料認(rèn)識(shí)和作用；
4、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；
5、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；
6、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；
7、前期開店知識(shí)的講解。
8、前期開店知識(shí)的講解。
9、了解法式西點(diǎn)、芝士蛋糕的文化；
10、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；
11、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
12、各類原料的講解和使用技巧；
13、機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解；
14、原料的采購(gòu)和講解；
課程實(shí)操內(nèi)容：
豹紋巧克力蛋糕：無粉巧克力蛋糕 香草奶油 脆杏仁 巧克力奶油
香酥脆餅 黑巧克力淋面 （2011年參加法國(guó)大師比賽的配方）
君度黃金芒果塔：
甜面塔底 芒果果醬 度思巧克力奶油 原味奶醬 度思噴面
紅色之戀：
開心果蛋糕（費(fèi)南雪） 香草奶油 草莓庫(kù)利 紅色淋面
香榭麗舍：
開心果蛋糕 草莓蜜餞 糖漬蘋果 蘋果果凍 諾曼底慕斯 綠色淋面
椰果松糕：
椰蓉蛋糕 芒果庫(kù)利 椰子巧克力奶油 芒果淋面
磅蛋糕：原味磅蛋糕 抹茶磅蛋糕 巧克力磅蛋糕 紅色水果醬 糖水 糖粉撒面
抹茶方頓淋面 黑巧克力榛子淋面 糖漬榛子 糖漬橙皮
東京蛋糕卷：東京蛋糕 香提奶油
重芝士蛋糕：布列坦尼酥面 原味芝士蛋糕 奶油糖
歌劇院蛋糕：杏仁蛋糕 黃油奶油醬 餅房奶油 香草慕斯林 巧克力醬 咖啡水
巧克力亞光淋面
法式馬卡龍：原味馬卡龍 巧克力馬卡龍
馬卡龍夾心：1.檸檬奶油 2.樹莓餡 3.巧克力甘那許 4.香草慕斯林
閃電泡芙：
1.閃電泡芙原味
2.閃電泡芙“少女之心”（方頓淋面+草莓庫(kù)利）
3.閃電泡芙“水果王子” （6種以上水果）
4.閃電泡芙“檸檬天使”（檸檬奶油+芒果庫(kù)利 ）
5.閃電泡芙“雪緣”(意式蛋白霜+草莓庫(kù)利)
6.閃電泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林）
7.閃電泡芙“不忘記心”（餅房奶油+水果庫(kù)利）
8.閃電泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓庫(kù)利+奶油醬）
（--廣-告）
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