可可中一種叫做黃烷醇的物質(zhì)，它的作用與一種名為ACE抑制劑的降壓藥作用相似。黃烷醇能刺激人體血液中一氧化二氮的產(chǎn)生，一氧化二氮能幫助擴(kuò)張血管。澳大利亞的研究人員發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律地?cái)z入可可能降低人的收縮壓（留出心臟的血液）和舒張壓（流入心臟的血液）。然而，只有有1%的人因?yàn)槌粤诉^(guò)多的巧克力而胃痛。
2）防止肝臟損傷
巧克力對(duì)血壓的好處來(lái)源于其中高含量的黃烷醇，以及能夠起到擴(kuò)張血管作用的一氧化二氮。肝臟靜脈的血壓高，被認(rèn)為與肝臟損傷及慢性肝臟疾病有關(guān)。之前的研究已證明，黑巧克力能促進(jìn)肝臟內(nèi)血液的流動(dòng)，而當(dāng)下人們也正在研究，黑巧克力能否幫助預(yù)防肝臟損傷。
3）促進(jìn)適量膽固醇的分泌
可可中含有多酚類化學(xué)成分，據(jù)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師蓋諾?布賽爾所言，吃多酚含量高的巧克力——比如黑巧克力，能幫助把膽固醇含量調(diào)整到合適水平�！翱煽傻闹饕煞譃橛仓岷陀退�，硬脂酸是一種飽和脂肪酸，它不會(huì)引起血液中膽固醇含量的上升。油酸則是一種不飽和脂肪酸，它也不會(huì)引起膽固醇含量上升，甚至還能起到降低膽固醇的作用�！�
4）保護(hù)心臟健康
根據(jù)《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》公布的研究表明，所有巧克力對(duì)人體的循環(huán)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，都能起到降低血壓、擴(kuò)張血管、減輕炎癥的作用，幫助人們保持心臟的健康，遠(yuǎn)離心臟疾病和中風(fēng)�；仡櫼豁�(xiàng)涵蓋了十一萬(wàn)四千多人的研究，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這些人中，巧克力吃很最多的人相比吃的最少的人來(lái)說(shuō)，患冠心病的幾率要少37%，中風(fēng)的幾率也要少29%。
5）使人感覺(jué)良好
《精神藥理學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝42毫升黑巧克力飲料的人比不喝的人感到更愉悅。英國(guó)飲食健康協(xié)會(huì)的一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、發(fā)言人Junee Sangani解釋了原因�！叭藗兺ㄟ^(guò)吃巧克力得到的情緒改善，是通過(guò)大腦中釋放的血清素和腦內(nèi)啡來(lái)實(shí)現(xiàn)的——這是兩種能讓人感到愉悅的化學(xué)物質(zhì)。”
6）提升腦力
根據(jù)牛津大學(xué)研究人員的研究，巧克力能使我們更聰明。在一項(xiàng)發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)雜志》的研究中，研究人員對(duì)2031位70到74歲之間的挪威人展開(kāi)測(cè)試，調(diào)查大腦性能和巧克力攝入之間的關(guān)系。他們進(jìn)行了一組腦力測(cè)試，發(fā)現(xiàn)那些吃了巧克力（或喝了酒、喝了茶）的人，在認(rèn)知表現(xiàn)上比沒(méi)吃這些東西的人顯得更加出色。
7）保持身材苗條
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