由于西班牙所釀造的香檳因?yàn)閲?yán)格遵守法國(guó)香檳的釀造法，因此很快就打開了西班牙起泡酒的市場(chǎng)，再加上西班牙所出產(chǎn)的香檳價(jià)格比香檳產(chǎn)區(qū)的酒更價(jià)格低廉，讓香檳產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的香檳嚴(yán)重受到市場(chǎng)影響，這個(gè)事件一直持續(xù)到1959年，法國(guó)正式頒布原產(chǎn)地控制命名，限制所有非香檳產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的起泡酒使用“香檳”之名，這個(gè)舉措維護(hù)了香檳的市場(chǎng)地位。

　　香檳的美稱實(shí)在太多，大家可能聽過(guò)有“勝利之酒”、“喜慶之酒”，而在法國(guó)香檳酒是作為法國(guó)酒產(chǎn)業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，可見其地位的顯赫之處。耳背成為勝利之酒是因?yàn)榉▏?guó)國(guó)王拿破侖在戰(zhàn)前總要飲用香檳，而香檳也為這位常勝將軍帶來(lái)了好運(yùn)，同時(shí)讓法蘭西人民深刻的是在滑鐵盧戰(zhàn)役，因沒(méi)有飲用香檳而是飲用了啤酒導(dǎo)致慘敗的解決，更加強(qiáng)了香檳在法蘭西人民心中的勝利之酒 的含義。除了法國(guó)的各種歷史對(duì)香檳的評(píng)價(jià)之外，在中國(guó)也被很多人給香檳冠以各種美譽(yù)，比如慶祝之酒，喜悅之酒等。因?yàn)樵诤芏鄨?chǎng)合我們喝到香檳，要不就是在婚慶，要不就是在生日PARTY，也經(jīng)常聽到朋友說(shuō)這件事成功了，我們就開支香檳慶祝，是不是這樣呢?

　　在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)可不是浪得虛名的，在這里有上萬(wàn)個(gè)葡萄酒莊，而 的香檳酒莊有17個(gè)(Grand Cru)還有40個(gè)酒莊被評(píng)為一級(jí)酒莊(Premier Cru)。所有香檳的生產(chǎn)所選用的葡萄是香檳產(chǎn)區(qū)特別制定的葡萄品種，而且所有的生產(chǎn)工藝必須是在原產(chǎn)地灌裝生產(chǎn)才能叫香檳。

　　當(dāng)然特別指出的一點(diǎn)是：在美國(guó)目前也有部分起泡酒依然叫香檳，這是受歷史原因的影響，當(dāng)然這些香檳一定要在香檳前面冠以產(chǎn)地名字才能公開發(fā)售，否則被視為侵權(quán)。而在瑞士也有一個(gè)村莊的名字也叫香檳，在很久以前瑞士就開始了種植葡萄并釀制葡萄酒，當(dāng)然在酒標(biāo)上也標(biāo)注了“香檳”這個(gè)名稱，因?yàn)榕c法國(guó)香檳名的發(fā)音相同，法國(guó)因此為怕誤導(dǎo)消費(fèi)者而提出瑞士不要使用香檳這個(gè)名字，所付出的代價(jià)是向瑞士開放歐洲天空，可見香檳對(duì)法蘭西人民的重要性有多大!

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