生活越來越好，但不快樂的人卻越來越多。你知道嗎，有些食物有 ” 快樂魔法 “，能幫助人安定神經(jīng)、放松情緒、消除疲勞感、減輕焦慮。近日，臺灣《常春月刊》雜志對擁有這些 ” 快樂魔法 ” 的好食物做了總結，為此，《生命時報》特邀哈爾濱醫(yī)科大學第四附屬醫(yī)院營養(yǎng)科鄭東明為大家做詳細解讀。

　　麥 片

　　快樂營養(yǎng)素：維生素 B6、煙酸、泛酸。

　　解析：維生素 B6 除了有助放松情緒、緩解焦慮和不安外，還可幫助色氨酸轉化為煙酸；而煙酸具有消除疲勞和安定情緒的作用；泛酸也可消除疲勞，有助抗壓。麥片和牛奶搭配食用效果更佳。

　　糙 米

　　快樂營養(yǎng)素：泛酸、葉酸、生物素。

　　解析：比白米更營養(yǎng)的糙米，富含葉酸、泛酸，能減輕焦慮，幫助穩(wěn)定情緒；其中的生物素也有助避免情緒低落，若缺乏生物素，則很容易變得憂郁。糙米和麥片一樣鉀離子含量高，有腎臟病、飲食需要限鉀的患者，需要減少食用量。

　　牛 奶

　　快樂營養(yǎng)素：維生素 B12、煙酸、生物素。

　　解析：牛奶不僅富含有利于人體吸收的鈣，還富含維生素 B12，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。人體一旦缺乏維生素 B12，就容易造成情緒不穩(wěn)。需要注意的是，牛奶如果要加熱飲用，時間不要過長，以免維生素 B12 大量流失。

　　雞 肉

　　快樂營養(yǎng)素：煙酸、維生素 B6。

　　解析：雞肉脂肪含量偏低，是愛美瘦身者常選擇的高蛋白質食物。除了含煙酸、維生素 B6 等讓人快樂的營養(yǎng)素外，雞肉中其他 B 族維生素、鈣、磷、鐵等含量也相對較高，是適合進補的好食材。食用雞肉前應該先去皮，烹調(diào)時最好避免油炸。

　　蘆 筍

　　快樂營養(yǎng)素：葉酸、煙酸。

　　解析：一般綠色蔬菜的葉酸、煙酸含量都比較高，蘆筍就是這類蔬菜的典型代表。由于葉酸和煙酸都是水溶性營養(yǎng)素，因此在烹調(diào)蘆筍時要特別注意，以蒸食或快炒為佳，避免長時間高溫烹煮，以免營養(yǎng)素流失，無法發(fā)揮效果。

　　核 桃

　　快樂營養(yǎng)素：煙酸、泛酸。

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