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把握未來食品主流消費趨勢 全產(chǎn)業(yè)平臺賦能實現(xiàn)多方共贏
時間:2023-10-09 15:00   來源:今日頭條   責任編輯:青青

  原標題:把握未來食品主流消費趨勢,全產(chǎn)業(yè)平臺賦能實現(xiàn)多方共贏

  一年兩度的全國糖酒會,已經(jīng)成為食品酒類行業(yè)的“兵家必爭之地”。

  數(shù)千家國內(nèi)外食品酒類企業(yè)云集全國糖酒會,帶著各自 產(chǎn)品盛裝登場,在三天的展會期間,比拼產(chǎn)品服務,比拼營銷思路和現(xiàn)場成交量,看誰最終成為市場占有率的衛(wèi)冕冠軍和新王。

  全國糖酒會作為行業(yè)中歷史悠久、規(guī)模宏大、影響深遠的展會平臺,利用自身在影響力和整合資源等優(yōu)勢,深度聚合食品酒類行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈,讓企業(yè)、品牌、消費者等多方利益相關者形成共贏的良性閉環(huán)。

  趨勢一:健康悅己向上生 呈現(xiàn)未來可持續(xù)價值

  疫情帶來深刻的消費行為變革,人們對自身健康的關注上升到了新高度,也逐步滲透到飲食方面。健康悅己,可持續(xù)的情緒價值正逐漸成為“吃”的主要趨勢之一。

  當今,90后、00后群體被稱作“惜命如金”的一代。智研咨詢報告數(shù)據(jù)顯示:當前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已經(jīng)超過萬億元,平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生,而18歲-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

  悅己養(yǎng)生的情緒價值,背后是消費者需求的進階發(fā)展,消費細分市場得以不斷發(fā)展。全國糖酒會作為食品酒類行業(yè)展會巨頭對于那些“健康養(yǎng)生、潔凈有機”標簽的產(chǎn)品有著格外特殊的吸引力。在即將到來的第109屆糖酒會上眾多飲料及休閑食品企業(yè)也將攜更多健康美味產(chǎn)品亮相。未來,全國糖酒會還將繼續(xù)凝聚產(chǎn)學研各方力量,共同攜手打造“營養(yǎng)健康營銷新勢力”,助推中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展, 讓這些以健康、悅己為增長方向的食品企業(yè)獲得市場的更多認可,在良性競爭中壯大。

  趨勢二:一人消費主義盛行 方便食品引發(fā)新風口

  2021年,我國“一人戶”家庭規(guī)模便已經(jīng)達到了9200萬。在獨身主義盛行的時代,小規(guī)模家庭的生活方式直接影響食品飲料業(yè)的發(fā)展方向。從各種方便速食產(chǎn)品、單人份預制菜、小包裝調(diào)味品,到線上小份生鮮和面向“社恐”的一人食飯店,都顯示了為一人消費提供個性化食品和服務的趨勢勢不可當。

  面對Z世代單身打工一族的方便食品,也是第109屆糖酒會上引人注目的品牌群組。螺螄粉、酸辣粉、米線、自熱火鍋,以及各種新口味的方便面,這些產(chǎn)品都是單身經(jīng)濟,疊加“宅經(jīng)濟”發(fā)展下的產(chǎn)物。作為食品酒類行業(yè)晴雨表的糖酒會,對方便食品品類的悉心培育與深度優(yōu)勢挖掘,也預示著這一品類整體正在全速“發(fā)育”,加緊爭奪市場份額。

  趨勢三:價格產(chǎn)生差異 高端市場區(qū)隔體驗預期

  “消費降級”是近來市場上的熱門話題。但就行業(yè)整體情況而言,快消品市場雖存在壓力,但今年上半年平均售價仍然上升了3.7%。特別是包裝食品的價格,在過去幾年里持續(xù)保持上升的趨勢,消費者愿意花更多的錢獲得更好的體驗,其中最典型的是乳品品類加速高端化、差異化區(qū)隔。

  高端奶市場發(fā)展勢如破竹,稀缺奶源、原料的應用逐漸豐富。比如應用了稀缺奶源的A2奶、娟姍奶,增添了丹東草莓、徐聞菠蘿的酸奶,浙江仙居楊梅的雪糕等等,在產(chǎn)生差異化的同時,符合了市場多樣化、創(chuàng)新化的需求。

  乳制品是糖酒會重要的參展品類,借助糖酒會,區(qū)域性企業(yè)進一步引入資金,加強新的經(jīng)銷體系合作。加上糖酒會本身平臺對于上市公司、經(jīng)銷商以及資本市場的吸引力,這提高了企業(yè)之間的溝通,促進行業(yè)間在技術革命和新產(chǎn)品研發(fā)方面的合作加強,有效化解當前行業(yè)存在的消費低迷、創(chuàng)新不足、區(qū)域流通不足等方面問題。

  趨勢四:即時消費與用戶場景觸達 方便與功能性雙向奔赴

  疫情過后,兩個消費趨勢愈加浮出水面。一是零售業(yè)的最后一公里縮水成最后幾十米,即時零售及近場小業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,便利店、零售販賣機由于更近的渠道,吸收了大量大賣場等大渠道的客流。二是戶外場景火熱觸達,帶來與之相關的戶外經(jīng)濟,其中副食休閑食品有了更多消費場景,“方便+功能”需求屬性觸達了野餐露營、踏青、夜經(jīng)濟、網(wǎng)紅打卡地等消費場景和可供發(fā)力的場景消費點。

  據(jù)統(tǒng)計,2023年第一季度相比2022年第一季度,外出/旅游/野餐場景食品消費增長21%,購物場景增長13%,辦公地點場景增長8%,餐廳/街邊販賣機場景增長6%。休閑食品有了更多觸達消費者的場景。全國糖酒會不僅在展區(qū)設置及渠道采購商邀約方面,精準把握了這一市場風向,為休閑食品企業(yè)提供了精準的渠道對接資源和曝光量,更積極調(diào)動業(yè)內(nèi)影響力資源,從多方面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新、消費與零售的格局重塑進行了深度的探索。第109屆糖酒會的主論壇——CFDF全球食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會,邀請到了波士頓咨詢公司、艾瑞咨本、尼爾森、中糧營養(yǎng)健康研究院、微博、菜鳥供應鏈、北京首旅、羅森、物美、汾酒、OATLY、茶里、金添動漫、優(yōu)布勞精釀啤酒、大吃兄等知名企業(yè)及智庫機構,探討“未來大眾消費復蘇中的三個新趨勢”、“傳統(tǒng)酒企業(yè)國際化趨勢”、“國際品牌鏈接中國市場”、“未來創(chuàng)新趨勢及消費者對酒類食品飲料需求期待”、“中國零售市場格局變化趨勢”等熱門話題,解讀行業(yè)消費權威數(shù)據(jù)及趨勢,探討在新形勢下,全球化品牌創(chuàng)新舉措及國內(nèi)新創(chuàng)品牌的成長方向。

  全國糖酒會作為食品酒類產(chǎn)業(yè)的“風向標”,發(fā)揮自身資源優(yōu)勢,整合調(diào)動影響力,在為“新趨勢”影響下的品牌提供支持的同時,積極引導產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,協(xié)助構建全新食品消費格局,讓 酒類食品企業(yè)在糖酒會這個舞臺上“被看到”,“被看好”,獲得發(fā)展壯大驅(qū)動力。

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