我們家已經(jīng)好幾年沒買木耳了哈哈，因為爸爸有個東北朋友，每次回家都會捎帶著給我們幾袋，每年都是如此。說起吃木耳，好吃是好吃，但是一定要做好1步，就是泡發(fā)，只有泡好了，木耳才能更美味，更勁道。

　　泡木耳，一般人都是喜歡直接用清水泡的，這個不假吧！但是這樣泡出來，泡發(fā)時間長不說，泡出來的效果還不咋地，那么到底有啥方法，可以更好呢？

　　【泡發(fā)木耳】

　　步驟二，木耳不要太多了，雖然干的時候看著小，但是泡出來可不少，小心別太多吃不完了。把木耳直接倒在盒子里，然后往里面添水，我上面都說了，不要用清水，那么要用什么水呢，溫水是最合適的。

　　步驟三，不用冷水也不用開水，溫水泡發(fā)木耳，最快最好，也不會燙壞。往里面來足量的溫水，但是這還不夠，還需要再往里面放2樣?xùn)|西，第一個是食鹽，第二個是面粉，分別加上一勺足矣。

　　步驟四，溫水、食鹽、面粉加進去之后，將其充分攪拌一下，然后蓋上蓋子，把它密封起來，拿起來上下左右劇烈搖晃片刻，這樣木耳上面的臟東西，很容易就掉下來了。搖晃幾分鐘后，放在桌子上靜置泡發(fā)，大概5分鐘的時間，就可以了。

　　步驟五，掀開蓋子，看一下木耳的狀態(tài)，如果變大了的話，就可以了，我們再用清水多沖洗幾遍，就行了。沖洗好的木耳，不管是炒著吃，還是涼拌、燉煮，做出來都好吃，個個又肥又大。

　　泡發(fā)木耳，大廚給你支兩招，第一個妙招，要用溫水，不要用冷水或開水，第二個妙招，要放食鹽和面粉，可以洗得更干凈。